ボボシクダン 狎鴎亭

自家製XOソースをのせたホタテの蒸し物

山東地方の鶏肉の冷菜

マーラーソースの上にのせたサクサクの揚げナス

カンプンソースの弾力のあるアンコウの身の揚げ物

爽やかなきゅうりのサラダ

黒酢の深い酸味とラー油のピリッとした辛さが合わさったスープ料理

炭火で焼いたサルチサルステーキとゴチュジャプチェ

最小限の味付けでさっぱりと蒸し上げる「チンジョン」スタイルの魚の蒸し料理

オレンジと海老のビスクソースで濃厚な味に仕上げたチリシュリンプ

* チュンジャンが入っていない中国風ジャージャー麺

自家製のラー油が魅力的なピリ辛の四川風牛舌冷菜

当日シェフが厳選した4種の素材で構成された冷菜

ふっくら、シャキッとしたほのかな甘みのピーナッツもやしと、自家で塩漬け熟成した豚肉を一緒に炒めた料理

チンゲン菜、ニンニクの芽、ブロッコリーをニンニクの香りが立つように炒めた野菜炒め

程よい塩気の黒豆ソース（ブラックビーンズソース）でシャキシャキのカリフラワーを炒めた野菜料理

自家製のソムチャイ（漬け白菜）と豚のスペアリブを一緒にじっくり煮込んだ鍋料理

松茸、椎茸、ひらたけ、ゴールデンえのき、マンガダク茸と干し帆立の貝柱で風味をつけたあっさりとしたきのこスープ

ズワイガニでとった旨味のあるだしと、ズワイガニの身をたっぷりのせた一品料理

醤油ベースで煮込んだフカヒレ料理

濃厚な焼き香りをまとった香港風のグリルチャーシュー

あわび、松茸、なまこ、海老、帆立を野菜と一緒に炒めた一品料理

柔らかいトンポーローにナマコの風味を添えた料理

あっさりとして柔らかい中国風ミートボール料理

・香港風チャーシュー丼

・手作りのXOソースで炒めたエビチャーハン

濃厚なスープの赤い肉チャンポン

澄んだ深い鶏だしのスープに薄く裂いた鶏肉が添えられた麺料理

チリオイルとキャンディーがけのピーカンナッツを添えたバニラアイスクリーム