酒屋直営和食バル yanaken boo 新大阪駅店

当店名物の「生カツオの塩たたき2切れ」と素材、手作りにこだわったおつまみ6種盛りのセットです。まずはこれからどうぞ。

当店名物の「生カツオの塩たたき2切れ」と素材、手作りにこだわったおつまみ3種盛りのセットです。まずはこれからどうぞ。

産地直送、一本買い、店内捌きの生カツオです。ご注文頂いてから、直火でたたきにします。高知の天日塩とわさびの本場スタイルでお楽しみください。

内容は仕入れ内容により変わります。

熊本県さいき牧場の火の本豚です。ストレスを与えず、健康状態にとことんこだわって育てられた豚肉は、繊細で柔らかく、豚肉特有の臭みが一切ない軽くて甘い脂が特徴です。

肉の味の濃いあかうしをすき焼き風の味付けで、さっと焼き上げました。濃厚な龍の卵との相性抜群です。

低温でじっくり焼き上げ、赤身のうま味を閉じ込めました。

カツオの内臓の塩漬け。お酒のアテに。

手切りならではのふわふわ薬味を山盛り載せました。自家製の土佐醤油とご一緒にどうぞ。

ヒイラギの干物を唐揚げで。匂いだけでビール1杯いけます。

四万十青のりをたっぷりとまとった風味豊かな一品

香り高くお酒と相性抜群

高知の代表的な食材うつぼサクッと食べやすく唐揚げで

熊本県さいき牧場さんより届いたうま味の詰まったジューシーなソーセージを4種の味わいで楽しんでいただけます。

締め人気No.1。たっぷりのふわふわ釜揚げちりめんと龍の卵。自家製の土佐醤油でお召し上がりください。

山口県あぐりてらす阿知須さんのきぬむすめを使用しています。