フォルノ・オステリア・アンド・バー

手作りの焼きたてパン、エクストラバージンオリーブオイル

子牛のリコッタミートボール、レモンの皮、パルミジャーノ・レッジャーノのトマトバターソース

サフランリゾット、カラブリアンチリ、ローストペッパーコリス

フロレンティーヌ風に赤ワインと潰したトマトで煮込み、パルミジャーノ・レッジャーノを添えて

ブロッコリーニペースト - プロシュートクルード、アルグラ、パルミジャーノ・レッジャーノ、カラブリアンチリ。ブルスケッタサンプラー - 3種類のブルスケッタの盛り合わせ

バジルペースト、ブッラータ、ポモドーロのゼラチンと自家製フォカッチャ

"ポルポとジャガイモ," フィンガーリングポテト、アルグラペスト、カラブリアンビネグレット

パルミジャーノ・レッジャーノ、クロスティーニ

ゴールデンレーズン、ケイパー、スライスしたカリフラワー、ピスタチオ、シトロネット、パルミジャーノ・レッジャーノ

甘い玉ねぎのカスタード、パルミジャーノ・レッジャーノ、15年熟成のバルサミコ

ロメイン、アレーズクルトン、パルミジャーノ・レッジャーノ

トマト、ガーリック、チリフレーク。推奨ペアリング：カベルネ・ソーヴィニヨン、イタロ・チェスコン2019ヴェネト

伝統的な牛肉と子牛のミートソース。推奨ペアリング：ランゲ・ネッビオーロ、シルヴィオ・グラッソ 2020 ピエモンテ、イタリア

赤ワインで煮込んだイノシシのラグー。推奨ペアリング：キャンティ、「ザ・ボス」2018トスカーナ、イタリア

リークとパルミジャーノのフォンデュとスペック。推奨ペアリング：ヴェルメンティーノ、セッラ＆モスカ ラ カラ 2020 サルデーニャ、イタリア

バーモントバター、黒胡椒、パルミジャーノ。推奨ペアリング：グレコ・フィアーノ、ヴィニェティ・デル・ヴルチューレ・ピポリ 2019 バジリカータ、イタリア

フレゴラ・サルダ、ニコワーズオリーブ、海塩ケイパー、シチリアンソース、エクストラバージンオリーブオイル。推奨ペアリング：ヴェルメンティーノ、セッラ＆モスカ 'ラ・カラ' 2020 サルデーニャ、イタリア

ペペロナータ、アルグラペスト、新鮮な圧搾エクストラバージンオリーブオイル。推奨ペアリング：シャルドネ、ヴァルピッチョラ 'ピエヴァシアータ' 2021、トスカーナ、イタリア

パースニップとパルミジャーノのピューレ、ローストした根菜。推奨ペアリング：ランゲ・ネッビオーロ、シルヴィオ・グラッソ 2021 ピエモンテ、イタリア

パン粉をまぶしたチョップ、ローストカリフラワー、白ワインバターケーパーソース。推奨ペアリング：ピノ・ノワール、ザ・ピノ・プロジェクト 2020年、カリフォルニア

焦がしたイタリアンブロッコリーニ、レモン、子牛のジュ、パルミジャーノ・レッジャーノ。推奨ペアリング：グレコ・フィアーノ、ヴィニェティ・デル・ヴルチューレ・ピポリ 2019 バジリカータ、イタリア

生ハム、ニンニク、イタリアンパセリ

トマトソース、削ったニンニク、オレガノ、チリオイル

トマトソース、モッツァレラフィオルディラッテ、バジル

トマトソース、シチリアンケーパー、アンチョビ、オレガノ、モッツァレラフィオールドラッテ

海塩、エクストラバージンオリーブオイル

トマトソース、スパイシーサラミ、モッツァレラフィオルディラッテ

トマトソース、プロシュートコット、ボタンマッシュルーム、モッツァレラ

トマトソース、揚げナス、プロシュート・コット、バジル、パルミジャーノ・レッジャーノ

トマトソース、プロシュート・コット、マッシュルーム、ブラックオリーブ、アーティチョーク、モッツァレラ

トマトソース、イタリアンソーセージ、キャラメリゼしたタマネギ、モッツァレラ

ラピーニ、イタリアンソーセージ、モッツァレラ、スライスしたニンニク、赤唐辛子フレーク、エクストラバージンオリーブオイル

イタリアのハム、新鮮なトウモロコシ、スライスしたニンニク、モッツァレラ

黒トリュフ、ゴルゴンゾーラ、モッツァレラ、ベビーアルグラ

新鮮なベリー

マスカルポーネ、エスプレッソ、カルーア、レディフィンガー

ブルーベリーコンポート

ホワイトチョコレートのクレームアングレーズとバニラジェラート