ちょうつがひ 阪急グランドビル店
ウメダ チョウツガヒ / Chotsugahi Hankyu Grand Building Branch
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絶景と創作和食を楽しめるダイニングバー
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戻り鰹の藁燻しや松茸、金目鯛など秋の旬味覚を贅沢に織り交ぜた特別な記念日コース。雲丹やいくらの先付から始まり、芳醇な松茸の土瓶蒸し、至福の黒毛和牛6秒焼き、〆の秋刀魚と栗の羽釜ごはんまで、至高の逸品が彩ります。食後には二人を繋ぐ蝶が舞う特製記念日ケーキ「バタフライブーケ」をご用意。メッセージを添えた華やかなケーキとともに、大切な人と心に残る極上のひとときをお過ごしいただけます。
アワビやウニの贅沢な先付から始まり、松茸・秋刀魚の天ぷらや秋鮭の朴葉焼きなど、秋の味覚をふんだんに取り入れた特別コース。メインには黒毛和牛赤身肉の6秒焼き、〆には栗豚と秋茸の羽釜ごはんをご用意しました。食後にはメッセージを添えられる特製ケーキ「バタフライブーケ」が華を添えます。蝶が舞う幻想的な演出とともに、大切な人と過ごす記念日に相応しい至福のひとときをお届けします。
本日のお造りや自家製生豆腐をはじめ、さわらのソテーや紅葉鯛の紫蘇天ぷら、生麩のクリームチーズ焼きなど彩り豊かな逸品を堪能。メインにはブラックアンガス牛と山形豚の富士溶岩石焼き、〆には炙り鮭ハラスの釜めしをご用意。食後には華やかな蝶が舞う特製ケーキ「バタフライブーケ」で大切な人と特別なひとときを彩るアニバーサリープラン【日曜~金曜限定コース】【日曜~金曜限定コース】
平素より格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。 この度、当店は【Trip.Best 2024 GLOBAL アジアTOP100】において、 アジアの“眺望が素晴らしいレストラン”部門に入賞いたしました。 これもひとえに、ご来店くださる皆さまの支えと温かいご評価のおかげでございます。 心より感謝申し上げます。 今後も、景色と和食を楽しむ特別なひとときを、より多くのお客様にお届けできるよう スタッフ一同、さらなる向上に努めてまいります。 皆様のご来店を心よりお待ちしております。
「梅田ちょうつがひ」開店15周年の感謝を込めた、極上の秋限定特別会席。豪華な「雲丹といくらの手巻き鮨」や「黒毛和牛の赤身寿司」に始まり、名物「フォアグラ大根」、旨味溢れる「黒毛和牛の6秒焼き」など贅を尽くした逸品が並びます。締めには香ばしい「金目鯛と舞茸の牡蠣醤油バター釜飯」をご用意。職人の技と厳選食材が織りなす特別な味わいを、高層階からの壮大な夜景とともに心ゆくまでご堪能ください。
秋の味覚を彩り豊かに表現した特別会席「華」。優しい出汁の旨味が広がる「金目鯛のかぶら蒸し」をはじめ、厳選した「黒毛和牛赤身肉の6秒焼き」はサッと炙ることで素材本来の柔らかな食感と贅沢な味わいを引き立てます。仕上げは香ばしい秋刀魚と栗の旨味が溶け込んだ絶品「羽釜ごはん」。季節の移ろいを目と舌で存分に味わえる逸品コースです。
秋の味覚を贅沢に味わい尽くす創作コース「極」。 香ばしい藁の香りを纏わせた「戻り鰹の藁燻し」をはじめ、旬の秋鮭を芳醇な味噌で香ばしく焼き上げた「朴葉焼き」、そして栗豚の上質な旨味と秋茸の香りが広がる「羽釜ごはん」など、旬の逸品を揃えました。職人の技と秋の香りが織りなす、贅沢で風味豊かなひとときを存分にお楽しみください。
特濃豆乳と本にがりを使用オリーブオイルとわさびの香る金山寺味噌でお召し上がりください
市場からの入荷状況により異なります本日の内容はスタッフにお尋ねください2名様盛り・追加1人前…715円
あわび・うに・つぶ貝1ヶ
黒毛和牛の間から雲丹の濃厚な旨味が口一杯に広がる贅沢な逸品です1ヶ
バランスの取れた赤身とサシが特徴肉のうまみをしっかり感じられる濃厚な味わいおろし大根ソースとイギリス王室ご御用達マルドンクリスタルソルトでさっぱりとお召し上がりください
A4ランク以上の黒毛和牛使用こだわりの溶岩石6秒焼き上質な和牛の脂は、融点が低くしっかり焼くとせっかくの脂が抜け落ちてしまいますだからこそ、上質な脂を楽しめる6秒焼きでぜひお召し上がりください1枚
その時期で一番美味しいお米と旨味を引き出したこだわりの出汁でふっくらと炊き上げます相性のよい鮭はらすとご一緒に2人前
2人前
〈スペイン・辛口〉白い花や草原のような爽やかな香りに柑橘系果実のフルーティな味わい。トーストのような香ばしい香りも。細かい泡と心地よい酸味が全体を引き締めます。アイレン/ビウラ・G…770円・B…4,950円
〈純米・大分/酒度+15〉穏やかな香りと柔らかな酸、ほのかに感じる甘味がバランス良く調和心地良い余韻は食中酒としておすすめ
〈純米・兵庫/酒度+15〉辛口酒マニアを唸らせるのがこのお酒播州一献の超辛口は旨みたっぷり
紀州の温暖な地で、太陽の恵みをうけて育った完熟梅だけで仕上げた梅酒
香り高く甘酸っぱく、純和風テイストの柔らかさのある梅酒
JANUARYザクロ真実、友愛友情や愛が深まり、活力に溢れ強い意志により自信が深まる
FEBRUARYベリー誠実、心の平和災いから守る石と言われ瞑想や祈りの助けになる
MARCHオレンジ聡明、勇敢幸せな結婚を約束し、危機が訪れても仲直りをさせる魔力を持つ
APRILライチ清浄無垢知恵をもたらし、より高いレベルを目指せると言われている
MAYキウイ幸福、幸運クレオパトラが愛したと言われる英知、直感力、精神力を高める
JUNEカルピス純粋無垢、健康優しく気持ちを静め素晴らしい形で成功に導く
JULYクランベリー情熱、仁愛情熱を掻き立て、嫉妬や愛への疑念を払う力がある
AUGUSTピーチ夫婦の幸福、和合一目惚れの宝石と言われ鮮烈な愛をもたらすパワーがある
SEPTEMBERレモン慈愛、誠実身に付けると自信が付き成功を得る事が出来る
OCTOBERカシス心中の歓喜、安楽体をリラックスさせ心を静め安らかな眠りを約束する石
NOVEMBERマンゴー友愛、希望友情、コミュニケーションが良好になり自分の気持ちに気付かせてくれる
DECEMBERパイン成功勇気と行動力をもたらし積極性を与えてくれる
通常のハイボールもご用意しております
通常のハイボールもご用意しております
柚子+ピーチ+ジンジャーエール
グレープフルーツ+ミックスベリー+自家製レモネード
自家製レモネード+ジンジャーエール+フレッシュレモン
マンゴー+オレンジ+グレナデン
ピーチ+パイン+ジンジャーエール
爽やかで飲みやすく和食に合う一品
レモネードとビールでさっぱりな味わい
パインの甘味と酸味がビールにマッチ
マンゴーの甘味がジューシーなフルーツビア
ノンアルコール
口当たりの良いフルーティーな赤ワイン産地直送ブラックベリーやカシスなどの果実、ベリーの香りが広がります。バランス良い果実味と程よいタンニンで飲みやすい味わい。カベルネ・ソーヴィニヨン[ミディアム]・G…770円・D…2,750円
ちょっぴり派手なチリのメルローよく熟したブドウの味わいが、ストレートに感じられる華やかな味わいのチリのメルローメルロー[ミディアム]B
175年以上にわたり愛されている名門ワイナリー柔らかなタンニンのストラクチャーに支えられたプラムとベリー類のフレーバーを想起させるカベルネソービニヨン[フルボディ]B
心地の良い爽やかな余韻を感じられる白ワイン産地直送フルーティーで飲みやすい味わい。酸味まろやかで柔らかく万能タイプの辛口白ワイン。シャルドネ[辛口]・G…770円・D…2,750円
フレッシュで香り豊かなワイン心地よい軽やかさと優しい甘さが魅力新鮮な酸味と青リンゴのようなフレッシュ感が快活に広がるマスカット・ゴルド・ブランコ[甘口]B
爽やかかつフルーティーなワイン香りが華やかで、均整のとれた味わいの白ワインシャルドネ[辛口]B
HOT・ICE各
HOT・ICE各
※席料として、別途お一人様660円を頂戴しております

