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記憶を超える感動を素材一つひとつと丁寧に向き合いながら、本来持つ"美しさ"を最大限に引き出す。それらを互いに共鳴させ、ひとつの料理とすることで、美しき革命を起こしていく。“素材×素材”の無限の可能性を追究し、創造し続ける料理をぜひご堪能ください。 当日の食材の仕入れ状況により、1,000～最大3,000円の価格の変動がございます。ご了承ください。【とある日の一例】・白海老　青海苔・蕗の薹・ブリオッシュ・キャビア　カリフラワー　アオリイカ・由良紫雲丹　ホワイトアスパラガス・白甘鯛　新玉葱・モリーユ茸　卵・熊本　黒毛和牛・爆裂魚介・ホタルイカ　山菜・ハーブティー・苺・お茶菓子※コースの特性上、魚・アサリ・海老・ホタテにアレルギーがある方はご予約をお受けすることができません。

記憶を超える感動を素材一つひとつと丁寧に向き合いながら、本来持つ"美しさ"を最大限に引き出す。それらを互いに共鳴させ、ひとつの料理とすることで、美しき革命を起こしていく。“素材×素材”の無限の可能性を追究し、創造し続ける料理をぜひご堪能ください。 お帰りの際にチーズケーキのお手土産をお渡ししております。当日の食材の仕入れ状況により、1,000～最大3,000円の価格の変動がございます。ご了承ください。【とある日の一例】・白海老　青海苔・蕗の薹・ブリオッシュ・キャビア　カリフラワー　アオリイカ・由良紫雲丹　ホワイトアスパラガス・白甘鯛　新玉葱・モリーユ茸　卵・京都　七谷鴨・爆裂魚介・ホタルイカ　山菜・ハーブティー・苺・お茶菓子・【お手土産】チーズケーキ※コースの特性上、魚・アサリ・海老・ホタテにアレルギーがある方はご予約をお受けすることができません。

記憶を超える感動を素材一つひとつと丁寧に向き合いながら、本来持つ"美しさ"を最大限に引き出す。それらを互いに共鳴させ、ひとつの料理とすることで、美しき革命を起こしていく。“素材×素材”の無限の可能性を追究し、創造し続ける料理をぜひご堪能ください。 当日の食材の仕入れ状況により、1,000～最大3,000円の価格の変動がございます。ご了承ください。【とある日の一例】・白海老　青海苔・蕗の薹・ブリオッシュ・キャビア　カリフラワー　アオリイカ・由良紫雲丹　ホワイトアスパラガス・白甘鯛　新玉葱・モリーユ茸　卵・熊本　黒毛和牛　シャトーブリアン・爆裂魚介・ホタルイカ　山菜・ハーブティー・苺・お茶菓子※コースの特性上、魚・アサリ・海老・ホタテにアレルギーがある方はご予約をお受けすることができません。

記憶を超える感動を素材一つひとつと丁寧に向き合いながら、本来持つ"美しさ"を最大限に引き出す。それらを互いに共鳴させ、ひとつの料理とすることで、美しき革命を起こしていく。“素材×素材”の無限の可能性を追究し、創造し続ける料理をぜひご堪能ください。 お帰りの際にチーズケーキのお手土産をお渡ししております。当日の食材の仕入れ状況により、1,000～最大3,000円の価格の変動がございます。ご了承ください。【とある日の一例】・白海老　青海苔・蕗の薹・ブリオッシュ・キャビア　カリフラワー　アオリイカ・由良紫雲丹　ホワイトアスパラガス・白甘鯛　新玉葱・モリーユ茸　卵・熊本　黒毛和牛　シャトーブリアン・爆裂魚介・ホタルイカ　山菜・ハーブティー・苺・お茶菓子・【お手土産】チーズケーキ※コースの特性上、魚・アサリ・海老・ホタテにアレルギーがある方はご予約をお受けすることができません。