ぎんざ 鮨一代 有吾
ユウゴ / Ginza Sushi Ichidai Yugo
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多彩なネタが楽しめる江戸前鮨の名店
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店主が毎朝豊洲市場で仕入れた旬の厳選食材を活かした【おまかせコース】です。
店主が毎朝豊洲市場で仕入れた旬の厳選食材を活かした【おまかせコース】です。
店主が毎朝豊洲市場で仕入れた旬の厳選食材を活かした【おまかせコース】です。
店主が毎朝豊洲市場で仕入れた旬の厳選食材を活かした【おまかせにぎり】です。
◆厳選された旬の素材を満喫
コース料理の一例【先付・お造り・海鮮茶碗蒸し・温かいお料理2品・握り10～15貫・お椀】店主が毎朝豊洲市場で仕入れた旬の厳選食材を活かした【おまかせコース】です。※コース料理の価格は目安となっており、その日の使用する食材により異なる場合がございますのでご了承ください。※量や食材等調整出来ますのでお申し付けください。
コース料理の一例【先付・お造り・海鮮茶碗蒸し・温かいお料理1品・握り12貫・お椀】店主が毎朝豊洲市場で仕入れた旬の厳選食材を活かした【おまかせコース】です。※コース料理の価格は目安となっており、その日の使用する食材により異なる場合がございますのでご了承ください。※量や食材等調整出来ますのでお申し付けください。
コース料理の一例【先付・お造り・海鮮茶碗蒸し・温かいお料理1品・握り8貫・お椀】店主が毎朝豊洲市場で仕入れた旬の厳選食材を活かした【おまかせコース】です。※コース料理の価格は目安となっており、その日の使用する食材により異なる場合がございますのでご了承ください。※量や食材等調整出来ますのでお申し付けください。
【先付・握り・お椀】店主が毎朝豊洲市場で仕入れた旬の厳選食材を活かした【おまかせにぎり】です。※量や食材等調整出来ますのでお申し付けください。
握り8貫+巻物1本※要事前予約
握り18貫+巻物1本※要事前予約
ランチのばらちらしの具材とは異なり、お持ち帰り用に適した具材を使用しております。※要事前予約
ランチのばらちらしの具材とは異なり、お持ち帰り用に適した具材を使用しております。※要事前予約
約10種類の具材を使用した食べ応えのある太巻きです。1本でおよそ2人前です。※要事前予約
超辛口本醸造（新潟）1合
純米吟醸（山形）1合
純米辛口（宮城）1合
（宮城）1合
（宮城）1合
純米（静岡）1合
純米（山梨）1合
純米吟醸（長野）1合
恵乃智 純米吟醸（三重）1合
純米吟醸 しぼりたて（和歌山）1合
本醸造 （岐阜）1合
純米(新潟)1合
ロック・ソーダ割り各
辛口/イタリアタンク2ヶ月、瓶内3ヶ月以上熟成。パンテッレリア島で栽培されたジビッボ。マスカットのフレッシュで甘い香りが広がりながらも、 ドライな飲み口。フルーティーでミネラル感とのバランスが抜群。ラベルの人魚はギリシャ神話の「セイレーン」がモチーフ。
ライトボディ/オーストリア小さな区画のブドウをブレンドし造られるキュヴェ。ジューシーではじける酸が魅力的。レモンや若いミカンのような香りと、優しいお花のようなアロマ。上品な骨格とキレのある酸味によるバランスの取れた味わいです。
辛口/ニュージーランド黒スグリの芽、 パッションフルーツの凝縮した香り、 わずかにイラクサのニュアンス。いきいきとしたライム、シトラスのフレーバーが口の中一杯に広がり、しっかりと、そして滑らかな口当たりです。
外観は淡いイエロー。グラスからは繊細で豊かな泡が立ち上がります。洋梨や白桃、青リンゴなどの果実のアロマに、白い花やブリオッシュなどのニュアンスの香り。口に含むと、華やかかつ瑞々しい果実味が広がりエレガントな印象。フレッシュな酸が全体を引き締め、綺麗にまとめ上げています。食前酒からボリューム感のあるメイン料理、そしてデザートまで多彩なペアリングをお愉しみいただけます。・ハーフ…10000円・フル…20000円
ロック
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