クエーカー・キッチン @ UPenn

地元の農場から仕入れた新鮮な食材を使用し、季節ごとに変わる多彩なメニューを提供。特に、サステナビリティを重視した料理が特徴であり、地元のペンパークファームと連携して、新鮮な野菜やハーブを使用した料理を作り上げている。また、ビーガンやベジタリアン向けのメニューも充実しており、グルテンフリーのオプションも提供されている。

ガットマンカレッジハウス内にあり、家庭的で落ち着いた雰囲気を持つダイニングスペースである。小さなキャパシティにより、プライバシーが保たれつつ、他の学生との交流も促進される環境を提供している。キャンドルが灯るテーブルや広々としたガラス窓から見える中庭が、温かみのあるリラックスした空間を演出している。

ペンシルベニア大学の新しいカレッジハウスウェストに設立され、学生に家庭的な食事体験を提供することを目的としている。ペンパークファームとのコラボレーションにより、地元で育てられた新鮮な食材を活用し、持続可能な食文化を推進している。