うな辰

関東風の国産鰻を使用し、香ばしさとタレの絶妙なバランスが楽しめます。肝焼きやう巻き、茶碗蒸しなど、鰻を活かした多彩なメニューが揃い、どれも丁寧に仕上げられています。特にう巻きはふわふわの玉子焼きと鰻の旨味が絶妙に調和しています。

カウンター席があり、店主との会話を楽しみながら料理を待つことができます。温かみのある雰囲気の中で、ゆったりとした時間を過ごせるのが魅力です。店内は落ち着いた和の空間で、リラックスしながら食事を楽しむことができます。

2023年5月にオープンし、店主は和食の経験を活かして独自のスタイルを追求しています。松山で新しい鰻の楽しみ方を提案し、地域に新風を吹き込んでいます。店主は以前、うなぎ小椋道後店で10年の修行を積み、鰻料理の技術を磨いてきました。

店主の村上さんは、和食の経験を持ち、うなぎ小椋道後店で10年の修行を経て独立しました。若くして独立し、鰻料理に新しい風を吹き込む意欲的な料理人です。彼の情熱と技術が詰まった料理は、多くの人々に愛されています。