Una Tatsu

Utilizzando anguilla nazionale in stile Kanto, puoi godere di un equilibrio sublime tra l'aroma e la salsa. Sono disponibili un'ampia varietà di piatti che esaltano l'anguilla, come il fegato grigliato, l'omelette di anguilla e il budino di uova, tutti preparati con cura. In particolare, l'omelette di anguilla armonizza perfettamente la morbidezza dell'omelette con il sapore dell'anguilla.

Ci sono posti al bancone, dove puoi goderti una conversazione con il proprietario mentre aspetti il tuo piatto. È affascinante poter trascorrere del tempo in un'atmosfera calda e accogliente. All'interno del ristorante c'è uno spazio giapponese tranquillo, dove puoi rilassarti e gustare il tuo pasto.

Aperto a maggio 2023, il proprietario sta perseguendo uno stile unico sfruttando la sua esperienza nella cucina giapponese. Propone un nuovo modo di gustare l'anguilla a Matsuyama, portando una ventata di novità nella regione. In precedenza, il proprietario ha trascorso 10 anni a perfezionare le sue abilità nella cucina dell'anguilla presso il ristorante Unagi Ogura Dogo.

Il proprietario Murakami ha esperienza nella cucina giapponese e si è reso indipendente dopo 10 anni di apprendistato presso il ristorante Unagi Ogura Dogo. È un giovane chef intraprendente che porta una nuova ventata nella cucina a base di anguilla. I suoi piatti, ricchi di passione e abilità, sono amati da molte persone.