マラメオ

自家製マヨネーズを添えたパン粉のきのこクロッケッテ

詰めたトマト、カポナータ ヴェルデ、バジル

1/2シェルカナダ産ホタテ、コーンピューレ、トリュフパウダー

スロークックしたタコ、キフラー・ポテト、ホワイトアンチョビ、サルサ・ヴェルデ

低温ポーチド子牛、ツナフォーム、ケーパー、ピクルスオニオン

イカ、ソフトシェルクラブ、学校のエビ、ズッキーニ、チリタルタル

温かいガーフィッシュサラダ、パンツァネッラ、新鮮なトマト、キュウリ、オリーブ、ミントグラニータ

ラムロイン、ピスタチオ、ルッコラ、ベビーアーティチョーク、ヨーグルト

24ヶ月熟成のプロシュート

和牛ブレザオラ

モルタデッラ ピスタッキオ

トリュフ、カピコッロ、フェリーノ

ダックロールパスタとフィールドマッシュルーム、パルメザン

黒いインクのパスタ、青いスイマー・クラブ、新鮮なトマト、ニンニク、チリ

かぼちゃのタリアテッレ、ウサギのラグー、松の実、ペコリーノ、マジョラム

リコッタチーズ入りのパスタ、モッツァレラ、ほうれん草、削ったマカダミアナッツ

パンシアードコビア、ヘーゼルナッツクラスト、発酵ニンジン、海藻グレープ

ゆっくり煮込んだ子ヤギ、フェンネル、ルピーニ豆、塩味のリコッタ

カリカリの皮の豚バラ肉、エンドウ豆、コスレタス、ミント、ブラッドプディング

200グラムのフランク +$7、焼きナス、ベビーリーク、レインボーチャード

ワ スキャンピ、卵のドレッシング

2羽の放し飼いの穀物飼育スパッチコック、フレゴラ

780グラム 45日熟成 ケープグリム リブアイ 骨付き

ミックスリーフ、ズッキーニ、ミント、スライスアーモンド、白ワインビネガー

グリーンビーンズ、サンドライドトマト、パルメザン

手切りのジャガイモ、ハーブドレッシング

五層のホットコールド

キャラメル、ブルーベリー、塩味のポップコーン、ブロンズフェンネル

甘いリコッタケーキ、レモンソルベ、ハニカム

自家製ヌテラのイタリアンドーナツ

自家製のイタリアンアイスクリームのセレクション

牛乳、伝統的な木の板で90日間熟成。しっかりとしたクリーミーな食感、スパイシーな風味

羊のミルク、暗い黄色の皮、ミルテの灰をまぶし、熟成するにつれてカビを引き寄せる

ヤギと羊のミルクから作られた、柔らかく熟成されたチーズで、甘いミルクの風味があり、酵母による皮の持続的なノートがあり、羊のミルクからのノートが現れます

バッカラ マンテカートを詰めたズッキーニの花

1/2シェルカナダ産ホタテ、コーンピューレ、トリュフパウダー

パンブリオッシュスライダー、ダックリバーパルフェ、リンゴ、サルタナチャトニー

黒いインクマヨ、コウイカ、ココナッツ、黒い大根

パールバーレイ、スカンピ、ムール貝、バグ、フレッシュトマト、チリ

ビートルート、山羊のチーズ、ケシの実を詰めた新鮮なパスタ

放し飼い、穀物飼育のスパッチコック、フレゴラ

オーシャン トラウト、フェンネル オレンジ サラダ、ピー ピューレ、クラム

カットtbc、焼きナス、ベビーリーク、レインボーチャード

ライチのパンナコッタ、ユズのソルベ、ラズベリー、チョコレート、ストロベリーのロリポップ

自家製マヨネーズを使ったパン粉のきのこクロッケ

詰めたトマト、カポナータ ヴェルデ、バジル

1/2シェルカナダ産ホタテ、コーンピューレ、トリュフパウダー

スロークックしたタコ、キフラー ポテト、ホワイトアンチョビ、サルサ ヴェルデ

低温ポーチド子牛、ツナフォーム、ケイパー、ピクルスオニオン

イカ、ソフトシェルクラブ、スコールエビ、ズッキーニ、チリタルタル

温かいガーフィッシュサラダ、パンツァネッラ、新鮮なトマト、キュウリ、オリーブ、ミントグラニータ

ラムロイン、ピスタチオ、ルッコラ、ベビーアーティチョーク、ヨーグルト

24ヶ月熟成のプロシュート

和牛ブレサオラ

モルタデッラとピスタチオ

トリュフ、カピコッロ、フェリーノ

ダックロールパスタとフィールドマッシュルーム、パルメザン

ブラックインクパスタ、ブルースイマークラブ、新鮮なトマト、ガーリック、チリ

かぼちゃのタリアテッレ、ウサギのラグー、松の実、ペコリーノ、マジョラム

リコッタチーズ入りのパスタ、モッツァレラ、ほうれん草、削ったマカダミアナッツ

パンシアードコビア、ヘーゼルナッツクラスト、発酵ニンジン、海藻グレープ

ゆっくり煮込んだ子ヤギ、フェンネル、ルピーニ豆、塩漬けリコッタ

カリカリの皮の豚バラ肉、エンドウ豆、コスレタス、ミント、ブラッドプディング

200グラムのフランク +$7、焼きナス、ベビーリーク、レインボーチャード

ワ スキャンピ、卵のドレッシング

2羽の放し飼いの穀物飼育スパッチコック、フレゴラ

780グラム 45日熟成 ケープグリム リブアイ 骨付き

ミックスリーフ、ズッキーニ、ミント、スライスアーモンド、白ワインビネガー

グリーンビーンズ、サンドライドトマト、パルメザン

手切りのジャガイモ、ハーブドレッシング

五層のホット＆コールド

キャラメル、ブルーベリー、塩味ポップコーン、ブロンズフェンネル

甘いリコッタケーキ、レモンソルベ、ハニカム

自家製ヌテラのイタリアンドーナツ

自家製のイタリアンアイスクリームのセレクション

牛乳、伝統的な木の板で90日間熟成。しっかりとしたクリーミーな食感、スパイシーな風味

羊のミルク、暗い黄色の皮、ミルティルの灰をまぶし、熟成するにつれてカビを引き寄せる

ヤギと羊のミルクから作られた、甘くてミルキーな柔らかい熟成チーズで、酵母による皮の持続的なノートがあり、羊のミルクからのノートが現れます

バッカラ マンテカートを詰めたズッキーニの花

1/2シェルカナダ産ホタテ、コーンピューレ、トリュフパウダー

パンブリオッシュスライダー、ダックリバーパルフェ、リンゴ、サルタナチャツネ

黒いインクマヨ、コウイカ、ココナッツ、黒い大根

パールバーレイ、スカンピ、ムール貝、バグ、フレッシュトマト、チリ

ビートルート、山羊のチーズ、ケシの実を詰めた新鮮なパスタ

放し飼い、穀物飼育のスパッチコック、フレゴラ

オーシャン トラウト、フェンネルとオレンジのサラダ、ピー ピューレ、ハマグリ

カットtbc、焼きナス、ベビーレーク、レインボーチャード

ライチのパンナコッタ、ユズのソルベ、ラズベリーのチョコレートとストロベリーのロリポップ