銀座 和牛すき焼き 黒-kuro-

銀座という土地にありながらも、できる限りリーズナブルにお楽しみいただきたいという思いから、このコースをご用意いたしました。 一方で、牛肉は全国から厳選した国産牛のみを仕入れ、自信を持ってご提供しております。すき焼きのお肉は、一枚一枚を厚さ約2mmに統一しております。薄すぎず厚すぎない絶妙な厚みにすることで、牛肉本来の旨味をしっかりと感じていただけます。 すき焼きに欠かせない卵には、平飼いでのびのびと育った鶏が産んだ卵を使用しております。ストレスの少ない環境で育てられた鶏の卵は、自然なコクとまろやかな味わいが特徴です。 卵は無料で追加をご用意しております。どうぞすき焼きとともにお楽しみください。

季節を感じる座付きはガトーショコラをヒントにとうもろこしを使った一品。 前菜は和牛の旨味をそのまま愉しめるタルタル 椀物は和牛で丹念にひいた自家製のコンソメをすき焼き風にアレンジしました。 すき焼きは、すき焼き鍋でテーブル毎にご用意するオーソドックスなすき焼きです。割り下は沖縄の黒糖、北海道の昆布を使用して仕立てました。 すき焼きに欠かせない卵には、平飼いでのびのびと育った鶏が産んだ卵を使用しております。ストレスの少ない環境で育てられた鶏の卵は、自然なコクとまろやかな味わいが特徴です。

季節を感じる座付きはガトーショコラをヒントにとうもろこしを使った一品。 前菜は和牛の旨味をそのまま愉しめるタルタル 椀物は和牛で丹念にひいた自家製のコンソメをすき焼き風にアレンジしました。 1品目のすき焼きは、すき焼きを洋風に再構築し、旨味を凝縮した一皿です。 2品目のすき焼きは、すき焼き鍋でテーブル毎にご用意するオーソドックスなすき焼きです。割り下は沖縄の黒糖、北海道の昆布を使用して仕立てました。 すき焼きに欠かせない卵には、平飼いでのびのびと育った鶏が産んだ卵を使用しております。ストレスの少ない環境で育てられた鶏の卵は、自然なコクとまろやかな味わいが特徴です。