麻布さおとめ

麻布さおとめの料理は、旬の素材を贅沢に使用したおまかせコースが自慢です。トリュフを使った料理は、和食と洋食の技法を巧みに融合し、繊細な味わいを引き出しています。特に、うにトリュフご飯は、土鍋で仕上げられた逸品で、その風味が絶妙です。また、握り寿司もコースに含まれ、多彩な料理を楽しめます。トリュフや雲丹などの高級食材を使用し、芸術的な料理を提供しています。

麻布さおとめの店内は、吉野檜のカウンターが目を引く静謐な空間で、竹を使った壁が落ち着いた雰囲気を作り出しています。わずか8席のカウンター席からは、店主の五月女広之氏の繊細な調理技術を眺めることができ、程よい距離感の接客により、居心地の良いひとときを過ごせます。特別な会食にも最適な空間です。和の美を感じる設えで、心落ち着く時間を堪能できます。

オーナーシェフの五月女広之氏は、銀座久兵衛での修業を皮切りに、世界各国でその腕を振るってきました。香港ではミシュランの星を10年間守り続け、日本に新たにオープンした麻布さおとめも高い評価を受けています。各地の名店で培った技術と経験をもとに、2020年についに自らの店を日本で開くに至りました。伝統と革新を兼ね備えた料理で訪れる人を魅了しています。

店主の五月女広之氏は和食の名手であり、世界的にも高い評価を受けています。銀座の名店での修業を経て、オークラ・アムステルダムやロンドンのレストランなどで経験を積んでおり、香港では10年間ミシュランの星を維持しました。2020年に麻布さおとめを開店した彼は、和の伝統を大切にしつつも、革新的な料理を生み出す才能を持っています。彼の料理は、まさに芸術品です。