아자부사오토메

엄선된 식재료를 사용하여 전통적인 일본 요리에 유럽과 미국의 요소를 더한 독창적인 가이세키 요리를 제공합니다. 트러플과 성게를 사용한 요리는 특히 인기가 있으며, 재료의 본래 맛을 최대한 끌어내는 기술이 빛을 발합니다. 소량 다접시 구성으로 식재료의 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

니시마부의 조용한 주택가에 위치한 이 가게는 차분한 일본의 분위기가 감도는 공간입니다. 카운터 좌석만으로 설계되어 요리사의 기술을 가까이에서 즐길 수 있으며 특별한 순간을 보낼 수 있습니다. 세련된 인테리어가 방문하는 사람들에게 편안한 시간을 제공합니다.

2020년 10월 27일에 오픈한 이 가게는 미슐랭 가이드에서 별 하나를 획득한 사가와 히로유키 씨가 손수 만든 새로운 도전의 장소입니다. 여러 명점에서의 경험을 살려 독창적인 가이세키 요리를 제공하고 있습니다. 국내외 미식가들에게 사랑받는 요리를 계속해서 추구하고 있습니다.

오가타 히로유키 씨는 미슐랭 가이드에서 별 하나를 획득한 경험을 가진 요리사입니다. 일본 요리와 서양의 기법을 융합한 독창적인 요리로 많은 미식가들을 매료시키고 있습니다. 그의 요리는 재료의 본래 맛을 최대한 끌어내는 것을 중시하며, 항상 새로운 도전을 계속하고 있습니다.