キッサ・タント

キムチミニョネット、海苔ワサビグラニータ

漬物の回転セレクション

紫蘇ビネグレット、ラディッシュ、東京リーク、ケイパー、ピクルドアーモンド、カステルヴェトラーノオリーブ

クリスピーなスモークタコ、新鮮なラディッシュとピクルス、パセリとチリピューレ

ユズ スモーク チリ ソーセージ

コンフィ・アルバコア・ツナ、スモークポテト、ふりかけ、トビコのブルスケッタ

スネークリバー・ファームズの和牛、ナシの梨、焦がしたネギの醤油、パルメザン、アリマ山椒、グノッコ・フリット

オーガニックジェムトマト、季節のフルーツ、水牛のミルク、サフラングラナパダーノエマルジョン

和牛、ナッツ飼育の豚肉、トマト、日本のカレー、スパイス入りパングラッタート

バター、ローストマッシュルーム、味噌漬け卵黄

ダンジェネス蟹、エビ、イカ、カラブリアンチリバター

大根醤油ディッピングソース

カステルヴェトラーノオリーブの西京味噌エマルジョン、地元のアスパラガス、ケイパーブラウンバター

塩麹ディッピングソース、ハーブオイル

BCマッシュルーム、チポリーニオニオン、ゆず胡椒ジュ

かつお出汁、ピアーヴェフリコ、カラブリアンチリオイル

オリーブオイルでローストしたフォルストバウアー・ユーコンゴールド、ハウスキムチエマルジョン、味噌カラブリアンチリ

地元で栽培された野菜、ローストしたシシトウペッパーの味噌エマルジョン、ひよこ豆のファリナータ、モンタジオチーズ

キムチミニョネット、海苔わさびグラニータ

漬物の回転セレクション

紫蘇ビネグレット、ラディッシュ、東京リーク、ケイパー、ピクルドアーモンド、カステルヴェトラーノオリーブ

カリカリのスモークタコ、新鮮なラディッシュとピクルス、パセリとチリピューレ

ユズとスモークチリソーセージ

コンフィ・アルバコア・ツナ、スモーク・ポテト、ふりかけ、トビコのブルスケッタ

スネークリバー・ファームズの和牛、ナシ梨、焦がしたネギの醤油、パルメザン、アリマ山椒、グノッコ・フリット

オーガニックジェムトマト、季節のフルーツ、水牛のミルクサフラングラナパダーノエマルジョン

和牛、ナッツ飼育の豚肉、トマト、日本のカレー、スパイス入りパングラッタート

バター、ローストマッシュルーム、味噌漬けの卵黄

ダンジェネス蟹、エビ、イカ、カラブリアンチリバター

大根醤油ディッピングソース

カステルヴェトラーノオリーブと西京味噌のエマルジョン、地元のアスパラガス、ケイパーブラウンバター

塩麹ディッピングソース、ハーブオイル

BCマッシュルーム、チポリーニオニオン、ユズコショウジュ

かつお出汁、ピアーヴェフリコ、カラブリアンチリオイル

オリーブオイルでローストしたフォルストバウアー・ユーコンゴールド、自家製キムチエマルジョン、味噌カラブリアンチリ

地元の農場で育てられた野菜、ローストしたシシトウペッパーの味噌エマルジョン、ひよこ豆のファリナータ、モンタジオチーズ