都立大学駅周辺でおすすめのレストラン20選

大切にしているのは、驚きがありながらも、素材そのものの味がきちんと伝わること。野菜であれば、色、香り、苦み、甘み、生命力まで感じられること。魚や肉であれば、火入れによってその持ち味が最も美しく立ち上がること。炭火、香り、温度、食感を重ねながら、思いがけない味わいを一皿ずつ表現していきます。カウンター越しのライブ感もまた、大切な要素です。少し日常を離れて料理と向き合うひとときをお過ごしください。