焼鳥 本田

鶏刺しの昆布締めや茶碗蒸しなど、一品一品が繊細な味わいで感動的な美味しさ。また、地下のワインセラーで温度と湿度を徹底管理し、美味しく楽しんでいただけるよう、適温に調整したワインを提供している。焼鳥とのマリアージュを楽しんでもらえるようにと、各部位に合ったワインも提案してくれる。

店内は、新富町駅から徒歩3分の静かな路地裏に位置し、カウンター9席と半個室を備えた落ち着いた雰囲気。内装には檜無垢の一枚板を使用し、和の要素を保ちつつ現代的なデザインを加えた空間で、ゆったりとした時間を過ごすことができる。細部にまでこだわり、食事だけでなく空間自体も楽しめるよう工夫が施されている。

焼鳥本田は、元々八重洲で7年間営業していた人気の焼鳥店で、2019年3月に新富町へと移転した。新しい立地でもその質の高い料理とサービスで、引き続き多くのお客様に愛されている。ミシュランガイドに掲載されているレストラン。

店主の本田卓也自身の姓を冠し、開店4年目の節目に新たなスタートを切った「焼き鳥　本田」。これからはより一層、個人の名前を背負って、焼鳥としての独自のスタイルと品質の向上に努めるとのこと。店主は、比内地鶏を用いた焼鳥で知られ、旨みを最大限に引き出すために部位ごとに焼き方を工夫している。