The Cook al Cavo

ミシュラン1ツ星レストラン、ザ・クック・アル・カーヴォでは、ジェノヴァ旧市街の歴史的建造物を利用したくつろげるダイニングルームで、コンテンポラリーなイタリア料理をお楽しみいただけます。厨房では、地方のレシピを独創的な技法で再解釈した洗練されたテイスティング・メニューを中心に、上質な食材とバランスのとれた味を際立たせている。丁寧で的確なサービスと充実したワインセラーに加え、特製オイルのテイスティングとともに提供される自家製フォカッチャなどの趣向も好評だ。