博多華味鳥 銀座4丁目店
ハカタハナミドリ / Hakata Hanamidori Ginza 4-chome
銀座で味わう絶品の博多水炊き専門店
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博多名物の水たきと明太子を一度に楽しめる贅沢な御膳。 じっくり炊き上げた鶏の旨みたっぷりの水たきに、ピリッとした明太子がアクセント。 身体に染み渡る優しい味わいと、ご飯が進む一品をぜひご堪能ください。
華味鳥の水たき、基本のコースです。
前菜から甘味まで。水たきのフルコースです。
新鮮なカンパチと風味豊かな胡麻ダレ、さっぱりとした味わいで食欲をそそる博多の郷土料理です。
新鮮な馬肉を厳選。臭みのないしっとりとした肉質、甘味のある味わいは絶品です。 ※馬肉の部位に関して、仕入れの状況により変更になる場合がございます。予めご了承ください。
国産昆布と鰹の旨みがきいた特製たれに良質な原卵を漬け込みました。辛さの中にまろやかで優しい風味が引き立ちます。生と炙りの盛り合わせで。
国産高菜にたっぷり明太子を使用した博多名物の一品です。
柚子の風味が爽やかで、塩辛特有のクセがなく、まろやかで味わいのある塩辛です。
水たきスープにぽん酢と柚子胡椒を合わせた特製たれに漬け込みました。
歯ごたえの良い軟骨をからりと揚げました。軟骨独特の食感と旨味をお楽しみください。
軟骨入り手ごねつくね、特製たれが卵黄の甘みでつくねの味を引き立てます。
こだわりの華味卵と水たきスープの入った出汁でつくるシンプルな出汁巻き玉子です。
出汁巻き玉子に自家製明太子を一つ一つ丁寧に巻き上げた逸品です。
どんぶり碗に入ったたっぷりサイズ。※ご注文頂いてから蒸し上げます。
新鮮な鶏肝をふっくらと甘辛く味付けしました。
国産親鳥を豪快に焼き上げました。親鳥ならではの独特の歯ごたえと肉の旨味をお楽しみください。※こちらの商品は「九州産華味鳥」ではございません。
華味卵を贅沢に使用したクリーミーな手作りプリン。とろける食感と濃厚な味わいです。
華味卵と北海道産の生クリームを使用。卵本来の味わい深さと滑らかな食感を感じられる上品な甘さのアイスクリームです。
レモン、カルピス、ゆず、ライム、ウーロン茶、緑茶
オレンジ、カルピスウォーター、カルピスソーダ、ウーロン茶、ジャスミン茶、緑茶
720ml 5,500円(税込)米本来の旨味とコク、芳醇な香りの味わいです。
やわらかい甘味が押した後のスッと切れる引き味が特長です。
辛口でありながら、お米の旨味を残した純米吟醸酒。
香り・甘味・酸味が調和した、フレッシュでフルーティーな香味が口の中に広がります。
720ml 6,500円(税込)酒造好適米「山田錦」と「雄町」を50%まで磨き上げた杜氏入魂の逸品です。
上品な香味、サラッとした口当たりで余韻切れも爽やかな美酒です。
自社肥料で育てた「黄金千貫」を使用した、限定醸造のオリジナル本格いも焼酎。甘く華やかな香り、まろやかな風味が特長です。グラス 750円ボトル 6,500円
JAL Agriport開発の本格芋焼酎。甘くフルーティーな口当たりをお楽しみください。グラス 750円ボトル 6,000円
新品種のさつまいも「ムラサキマサリ」を使用した香り高くフルーティーで品のある味わい。グラス 750円ボトル 6,000円
熟成酒ならではの飲み飽きしない穏やかな風味。華やかに香り立ち、豊かな余韻を残す焼酎です。グラス 1,650円ボトル 12,000円
黒麹常圧蒸留原酒と白麹常圧蒸留原酒の絶妙なブレンドによる、まろやかで香ばしい本格芋焼酎です。グラス 750円ボトル 6,000円
素直で厚みのある原料由来の甘さと香ばしさに加え、油分を多く含むことで濃厚な旨みや香りを感じられる麦焼酎です。グラス 920円ボトル 7,000円
トロピカルフルーツのような優しい香りと柔らかな味わいが特長の米焼酎です。グラス 950円ボトル 7,000円
・レモンスライス 300円・梅干し 300円・炭酸水 400円・氷追加 300円

