晩屋 すだち

本場熊本から直送。赤身とタテガミを一緒にお召し上がり下さい。よりコクが出て美味しいですよ。

もも肉の皮面をカリッと焼き、内面はレアに。

表面を炙って、お肉のお刺身として。さっぱり柚子ポン酢をつけて。

１羽から極少量しか取れない希少部位の鶏とろ。

表面を炙ってたたき状態で。

本場福岡で学んだ味。醤油ベースのあっさり系のもつ鍋です。

宮崎郷土料理。揚げた鶏もも肉を甘酢タレに絡め、タルタルソースをかけてあります。

オープン時より人気をほこる道産和牛100％のハンバーグ。特製和風タレでお肉の旨味を感じて下さい。

食感のよいハンバーグ。自家製和風タレで。

脂の旨味が素晴らしい鹿児島黒豚を4時間じっくり煮込み薄味で仕上げてあります。

一口サイズの「黒豚を焼き、和風タレをかけてます。大根おろしでさっぱりと。

コリコリ食感が特徴の馬の肺動脈とシマチョウ・トリッパをちょっとピリ辛のタレで炒めました。

シマチョウ（牛の小腸）を茹でて、柚子ポン酢と大根おろしを絡めて。

醤油タレで炒めて少しだけ焦がし風味よく。

ちょっとピリ辛がやみつきに。コチュジャン・豆板醤を使って中華風に。

シンプルな海老シュウマイとたこ焼き風のタコシュウマイを2ヶずつ。

豚挽き・ニラ・野菜を饅頭風に包み蒸しました。特製ラー油で。

大分郷土料理。薩摩地鶏のムネ肉を天ぷらに。おろしポン酢で。

九州定番のおつまみ。魚のすり身を揚げて甘めの九州醤油で。

熊本郷土料理。れんこんの中に辛子味噌を入れ天ぷら粉で揚げました。

手羽先を揚げて甘タレを絡めます。九州スタイルで。

鶏ササミの塩ポンサラダ薩摩地鶏のササミと白菜・きくらげを自家製塩ポン酢ドレッシングをかけたあっさりサラダ。

野菜とベーコンを炒めて、ドレッシングを絡めた温サラダ。

ちりめんじゃこと九州の高菜漬けを炒め、明太子をサッと合わせた焼きめし。

かつを漬けにして、お茶ダシをかけて熱々で。お茶漬け風の石焼きご飯です。

中身は自家製の鹿児島黒豚味噌。農家直送のゆめぴりか使用。米の旨味満載！

中身は自家製の薩摩地鶏味噌。農家直送のゆめぴりか使用。米の旨味満載！

かつをダシとアサリスープを使った和風スープ。具材は和野菜を。

12時間かけてとったスープは鶏風味満載。麺は博多風にストレート細麺

鶏スープを使った博多の味。〆にもおつまみにもなります。