とりの小路 やま岸

薩摩の「黒さつま鶏 黒王」や京赤地どりを使った焼き鳥を、紀州備長炭で一本一本丁寧に焼き上げます。内臓を使わない部位中心の串が特徴で、せせり・もも・手羽・つくねなどを、付け合わせの鬼おろしや昆布の塩味とともに楽しめます。〆には鶏スープの中華麺や鶏ご飯、さらに柚子ソルベなどデザートも揃っており、コースでもアラカルトでも提供されます。

高層階のガラス張りがもたらす開放感。眼下に京都の街並みを望みつつ、カウンター8席のみの親密な距離感で、中央の焼き場から立ちのぼる熱と香りを体感できます。隠れ家のように落ち着いた空間で、焼鳥が焼き上がる一瞬の表情まで愉しむ——臨場感こそが、この店のごちそうです。

「とりの小路 やま岸」は、2025年2月23日に誕生した京都やま岸グループの最新店舗。山岸隆博氏が率いる親ブランド「富小路やま岸」は2015年10月の開店以来、京料理の伝統を敬いながら革新を重ねてきました。その精神を受け継ぎ、焼鳥という器で、京都の美意識と日本の火の技を磨き上げます。