富小路 やま岸

季節の食材を使った一連の料理が特徴です。茶懐石の伝統を守りつつ、独創的なアプローチで仕上げられた料理は、訪れるたびに異なる味わいを楽しめます。上質な出汁の旨味を感じる一皿一皿が、食通の心を捉え、特別な食体験を提供します。

茶室をイメージした静かな和の空間が広がり、石畳のアプローチを進むと、心落ち着く雰囲気が迎えてくれます。京都の風情を感じながら、特別な時間を過ごせます。洗練された内装が、訪れる人々に安らぎを提供します。

2015年10月4日に京都で開業し、以来、茶懐石の伝統と現代の創造性を融合した料理で多くの美食家を魅了しています。京都の中心に位置し、訪れる人々を迎え続けています。新しい食文化を発信する場として注目されています。

京都の名店「富小路やま岸」の店主で、茶道や華道、書道にも精通している。 鮨職人から懐石料理へ転身し、2015年に「富小路やま岸」を創業。その後は京都・東京を中心に8店舗の店舗展開を果たす。さらに「富小路やま岸 蒐蔵古陶磁名品選」という書籍も著しており、料理に活かすために収集した陶磁器の名品を紹介している。これらの活動を通じて、日本料理の伝統を守りながら、新たな価値を創造し続けている。