토리노 코미치 야마기시

사쓰마의 '검은 사쓰마 닭 검은 왕'과 교 아카지 도리를 사용한 야키토리를 기슈 비장탄으로 하나하나 정성스럽게 구워냅니다. 내장을 사용하지 않는 부위 중심의 꼬치가 특징이며, 세세리, 모모, 테바, 츠쿠네 등을 곁들인 오니오로시와 다시마의 소금 맛과 함께 즐길 수 있습니다. 마무리로는 닭 육수의 중화면이나 닭밥, 그리고 유자 소르베와 같은 디저트도 준비되어 있으며, 코스나 알라카르트로 제공됩니다.

고층 유리창이 가져다주는 개방감. 눈 아래에 교토의 거리 풍경을 바라보며, 카운터 8석만의 친밀한 거리감으로 중앙의 구이장에서 피어오르는 열기와 향기를 체험할 수 있습니다. 숨겨진 집처럼 차분한 공간에서, 야키토리가 구워지는 순간의 표정까지 즐길 수 있습니다——이 생생함이 바로 이 가게의 진미입니다.

「토리노코지 야마기시」는 2025년 2월 23일에 탄생한 교토 야마기시 그룹의 최신 매장입니다. 야마기시 타카히로 씨가 이끄는 모 브랜드 「토미코지 야마기시」는 2015년 10월 개점 이후, 교요리의 전통을 존중하면서 혁신을 거듭해왔습니다. 그 정신을 이어받아, 야키토리라는 그릇으로 교토의 미의식과 일본의 불의 기술을 다듬어 나갑니다.