まぐろと酒 とらえもん 新宿東口店

出汁巻ベースのとびっこを絡めた酢飯にサーモン、鯛、鮪などの沢山の海鮮を豪快にのせた当店の名物です。オーダーは2人前から

赤身、中トロ、大トロのほかに希少部位を盛り込んだお刺身です。オーダーは2人前から

鮪一本買いだからできる鮪の希少部位。一本から4人前までしかとれません。スプーンでこそげてお召し上がりください。

こちらも希少部位です。鮪のヒレは常に動いているのでよく脂がのっています。

生の本鮪の中トロを醤油や柚子胡椒と塩でお召し上がりください。

生の本鮪の大トロを醤油や柚子胡椒と塩でお召し上がりください。

生の本鮪の究極の大トロを醤油や柚子胡椒と塩でお召し上がりください。

燻製ドームでお出しします。開けた瞬間の香りと味と見た目。

赤身・中トロ・大トロの盛り合わせです。鮪本来の味をご堪能下さい。

さっと炙った大トロは極上です。すだちがよくあいます。

程よい脂ののった旨味をご堪能下さい。

鮪の質と鮮度は赤身でわかるといわれています。当店のこだわりの鮪の深い味わいをご堪能下さい。

コチュジャンベースのたれの鮪の韓国風ユッケ。海苔でまいてお召し上がりください。

コラーゲンたっぷりの皮にさっぱりとしたたっぷりの葱の相性は抜群です。

鮪の食べ方の王道。だからこそ違いのわかる一品。お酒がすすむこと間違いなしです。

なめろうとは千葉の郷土料理です。鮪と味噌。生姜などを叩いて合わせた一品。最高のおつまみです。

バケットにリコッタチーズの蜂蜜タルティーヌを酒盗クリームチーズで。

サメ軟骨とネギトロを梅の酸味でお召し上がりください。

自家製のポテトサラダにたっぷりのツナを入れたサラダです。

胡麻香る鮪のサラダです。すりおろし山葵ドレッシングでお召し上がりください。

ツナと沢山の旬彩を海苔巻にしました。辛味噌の旨味がよく合います。

燻製の香りとマグロの味の両方を楽しんでいただくシーザーサラダです。

長時間煮込むことで臭みをなくし柔らかくした鮪のもつの味噌にです。お好みで七味唐辛子をおかけください。

外はカリッと中はレア。醤油ベースのオニオンソースでお召し上がりください。

コチュジャンベースのピリ辛鮪のカルビ焼き。熱々の鉄板でお召し上がりください。

ガーリック塩で焼き上げた鮪カマを大根おろしたっぷりのみぞれ酢でおめしあがりください。

ガーリックバターでホイル焼きにしました。

魚のすり身、鮪のすり身、鳥なんこつをつくねにしました。食感と新感覚の味をご堪能下さい。癖になること間違いなしです。

ハラスをしゃぶしゃぶしてポン酢でお召し上がりください。2人前から

短時間で二度揚げすることで外はサクッ、中はレア状態のかつを赤ワインベースのソースでお召し上がりください。

甘酸っぱい南蛮とタルタルソースは相性抜群です。

そのままでもお召しあがりになれる一品をかき揚げにしました。

〆にちょうどいいサイズです。

色々な食べ方があるのでお楽しみください。

まずは赤身から！中トロ、大トロと鮪本来の味をご堪能下さい。

定番の〆にはもってこいです。

旨い鮪のお供に！手巻きでどうぞ。