銀波 新宿店
ギンパ / GINPA
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 7/1 | 2 | 3 | 4 |
大人のための隠れ家 和食ダイニング
おすすめポイント
評価
口コミ
写真
メニュー
●顔合わせ・会食・御接待などに。絶品の上質コース● 旬の魚をふんだんに使用した職人業の光る繊細な料理の数々 ※写真はイメージです
旬の食材をふんだんに使用した職人業の光る繊細な料理の数々。 写真はイメージです
●顔合わせ・会食・御接待などに。全て料理長が手がける絶品の上質コース● 旬の食材をふんだんに使用した職人業の光る繊細な料理の数々。
●顔合わせ・会食・御接待などに。全て料理長が手がける絶品の上質コース● 旬の食材をふんだんに使用した職人業の光る繊細な料理の数々。
●顔合わせ・会食・御接待などに。全て料理長が手がける絶品の上質コース● 旬の食材をふんだんに使用した職人業の光る繊細な料理の数々。
お一人様一品ずつの懐石仕立てのコースです。
お一人様一品ずつの懐石仕立てのコースです。
●顔合わせ・会食などに。絶品の上質コース● 鮮魚や国産牛、〆の握り鮨といった旬の食材の持ち味を活かした和食を御愉しみください。全て御一人様づつのお皿で御提供ですので、接待や御会食時にとりわけ不要です。 ※写真はイメージです
【お肉やお魚も取り入れた会席仕立てのコース。御接待などにも御好評を頂いております。】 拘りの鮮魚が自慢の御品書きです。全て御一人様づつのお皿で御提供ですので、接待や御会食時にとりわけ不要です。 ちょっと贅沢なお食事会や御接待・同窓会・歓送迎会など幅広い利用目的に使えます。 ※写真はイメージです
【顔合わせ・御会食などに最適な職人技光る絶品コース】 直送鮮魚の造りや、旬の食材を使った逸品、握り鮨といった今食すべき旬の食材の持ち味を活かした和食を御愉しみください。
●顔合わせ・会食・御接待などに。絶品の上質コース● 旬の魚をふんだんに使用した職人業の光る繊細な料理の数々 ※写真はイメージです
●顔合わせ・会食などに。絶品の上質コース● 鮮魚や国産牛、〆の握り鮨といった旬の食材の持ち味を活かした和食を御愉しみください。全て御一人様づつのお皿で御提供ですので、接待や御会食時にとりわけ不要です。 ※写真はイメージです
●顔合わせ・会食などに。絶品の上質コース● 鮮魚や国産牛、〆の握り鮨といった旬の食材の持ち味を活かした和食を御愉しみください。全て御一人様づつのお皿で御提供ですので、接待や御会食時にとりわけ不要です。 ※写真はイメージです
【バランスの取れたお品書きのスタンダードコース】 生ビールが入ったプレミアム飲み放題付きの銀波新宿店人気コース。御造り、メイン料理は栗豚の塩麴焼き、天麩羅盛り合わせ、炊き込みごはんなど、バラエティに富んだ料理は、シンプルながらも当店のこだわりを体現しており幅広いお客様から支持を得ています。 ※写真はイメージです
【バランスの取れたお品書きのスタンダードコース】 生ビールが入ったプレミアム飲み放題付きの銀波新宿店人気コース。御造り、メイン料理は栗豚の塩麴焼き、天麩羅盛り合わせ、炊き込みごはんなど、バラエティに富んだ料理は、シンプルながらも当店のこだわりを体現しており幅広いお客様から支持を得ています。 ※写真はイメージです
銀波自慢の直送鮮魚です。その日の仕入れによりお魚も変わります。
毎朝港から届く新鮮な魚のみを使用。鮮度抜群の魚は風味が違います。まずはそのままで召し上がってみてください。その日だけしか出会えない逸品も!? 自慢の鮮魚を職人が綺麗に季節感を出してご提供致します。
その日によって内容・価格は変わります。スタッフまでお尋ねください。
北海道産の蝦夷雲丹を凝縮した味わいで。
新鮮な鮪をご提供いたします。
白身のお魚は本来、塩でお召し上がり頂くのが、美味。御注文時に塩でと言って頂けますとかなりの魚通です。
(日替わりのお薦めで行う時期限定商品で御座います。)
ささみは鮮度もいい為、サッと霜降りした中が生の状態で、自家製合わせ醤油を加えた大人向きな味わいに仕上げています。
サーロインはA5ランクの黒毛和牛を使用しております。※サーロインは牛肉の中で最高の肉質で牛肉の中で唯一「サー」の称号を与えられた部位です。やわらかく甘みがあり、ジューシーな霜降りが多いのが特徴です。スジが少なく美味・脂肪も少ない赤身肉です。ステーキ、 ローストビーフ、 しゃぶしゃぶ、 すき焼きの調理法にも最適な部位です。
和の職人による味わい深いのお勧めメニューで御座います。
さっぱりとわさびとオリーブ醤油と共に。
脂ののりが良く、白身のトロといわれるほど大変美味しいのどぐろ。和田珍味では、一年で最も脂ののったのどぐろだけを使い、新鮮なうちに一枚、一枚丁寧に開き一夜干しにしてあります。しっとりと柔らかな上質の白身から出るホクホクとした独自のうまみは記憶に残る美味しさです。
直送鮮魚による鮮度のいいかまを炭火でシンプルに焼き上げました。(日替わりのお薦めで行う限定商品で御座います。)
地鶏を炭火でじっくり焼き上げました。シンプルに塩、胡椒でお召し上がり下さい。
熟練の職人が炭火で焼き上げる西京焼きです。
ボリュームのある自家製角煮です。
鮮度を重視した野菜本来のおいしさをお楽しみ下さい。
自家製のポテトサラダです。
旬のみずみずしいお野菜のおいしさを味わって頂く為、焼き石でせいろを蒸し上げました。お席には焼き石ごとお持ちする為、温かな一品で御座います。岩塩と青唐辛子で作った自家製味噌と共にお召し上がり下さい。
珍しい野菜をつけてあります。
生だから出来る肉厚のエイヒレの食感をお楽しみください。
地鶏の卵で焼き上げたこだわりのふんわり出汁巻きです。
飛騨牛を破格でご提供致します。国産牛をお手ごろ価格でお召し上がり下さい。
和のポテトフライといった感覚で。蓮根と長芋の食感の違いをお楽しみ下さい。
秋田県産のこしのある饂飩を追い鰹の効いた出汁でさっぱりとお召し上り頂けます。
たくさんの魚種をカラフルにしきつめた自慢のチラシ鮨です。途中で出汁を入れて頂き最後まで飽きなくお召し上がり頂けます。
近海で獲れた鮮魚を贅沢に使用したお鮨です。お値打ち価格でのご提供で人気商品です。
炊飯土鍋は熱のあたりがやわらかく蓄熱性が高いので、お米を包むように熱を伝え、遠赤外線効果と二重蓋による圧力効果で、電気炊飯器とは違う昔ながらの味わい深い美味しさのご飯を炊き上げます。お米は岩手県産ひとめぼれを使用していおり、職人達が一から手作りで炊き上げますのでご注文を受けてから、約30分ほどお時間が掛かります。数々の土鍋御飯を是非ご賞味ください。・本日の土鍋御飯 1,680円※内容は春夏秋冬で変わりますのでスタッフまでお尋ね下さい・北海道産 たらば蟹の土鍋御飯 1,780円・ノルウェー産 鮭ハラスといくらの土鍋御飯 1,480円
内容・価格は季節や仕入れ状況、料理長の気まぐれで変わりますのでスタッフまでお尋ね下さい。新たな発見の土鍋ご飯をお楽しみ下さい。
蛸の香りと帆立の出汁による旨みを吸って炊き上げた御飯です。(日替わりのお薦めで行う限定商品で御座います。)
脂ののったサーモンのハラスを焼き上げて余分な油を落とし、土鍋と一緒に炊き上げます。サーモンの香りと旨みがお米全体に広がり、アクセントの葱の刻みとイクラでさっぱりとお召し上がり頂きます。当店土鍋ご飯の中でも特に女性の方にご好評を頂いてます。
炭火で焼き上げたぷりっぷりっのたらば蟹を土鍋で一緒に炊き上げました。蟹の香ばしい香りと味わいが米全体に広がります。
〆のお食事の際のお供に。
和のデザートもお楽しみください
抹茶風味の和風ティラミスです。「ティラミス」を直訳すると、「私をひっぱり上げて」「私を上に上げて」という意味になるそうで、それが転じて「私を元気づけて」「私を励まして」っていう意味になるそうです。 実はセクシーなデザート?!
一説には2000年前、ローマ帝国の悪名高きネロ皇帝が、アルプス山脈から、牛でローマへ氷を運ばせた。その氷は、溶けないように井戸の中で、保存された。そして、蜂蜜に付け込んだ果物とその氷を混ぜて作らせたのが最初といわれています。さっぱり系のシャーベットは日替わりです。
ドリンクメニュー(約100品以上)ビール・アサヒ スーパードライ(樽生) ・アサヒスーパードライ(中瓶)・シャンディ ガフ ・ビターオレンジ・アサヒ・ドライゼロ(ノンアルコールビール)日本酒・八海山(清酒)・浦霞(純米)・白鶴 輝(冷・熱)・大雪の蔵(本醸造)・米一途(純米) ・あさ開き(純米)・会津ほまれ いいで(純米)・たまじまん(純米)・玉乃光(純米吟醸)・出羽の雪(純米)・越の景虎 龍(清酒) 焼酎・黒霧島(芋)・一刻者(芋)・薩摩宝山(芋)・かのか(米)・八海山焼酎(米)・高千穂(麦)・くろうま(麦)・村正(麦)・れんと(黒糖) ・久米仙(泡盛) ・鍛高譚(紫蘇) 梅酒・梅酒 ・蜂蜜梅酒 ・黒糖梅酒 ・にごり梅酒・八海山梅酒ワイン・スパークリングワイン(赤)5種(白)5種・サングリア(赤・白) ウィスキー・角・ジンビーム(バーボン)・ブラックニッカ(スコッチ)・ハイボール・ジンジャーハイボール・コークハイボールカクテル・カシスオレンジ ・カシスソーダ ・カシスウーロン ・ライチグレープフルーツ ・ファジーネーブル ・ピーチウーロン ・カンパリオレンジ ・モスコミュールサワー・柚子みつサワー ・巨峰サワー ・白桃おろしサワー ・トリプルベリーサワー ・リンゴおろしサワー ・グレープフルーツサワー ・アセロラサワー ・カルピスサワー・シークワァーサーサワー ・ウーロンハイ ・緑茶ハイ ・レモンサワー ・ジャスミンハイソフトドリンク・オレンジ ・グレープフルーツ ・コーラ ・ジンジャーエール・ウーロン茶 ・緑茶 ・ジャスミン茶 ・カルピス※ラストオーダーは飲み放題終了30分前となります。
麦芽100%の上質なうまみを、アサヒのビールづくりの象徴、一番搾り製法により丁寧に引き出した、贅沢なビールです。麦のおいしいところだけを存分に引き出しているので、その味わいは、すっきりしてるのに、旨味も充分です。
Beer
1759年にダブリン郊外で生まれたビール(輸入)です。ギネス エクストラスタウト 、1759年にダブリン郊外で生まれたビール(輸入)です。厳選された最高級の原料と独自の製法技術で造り続けられています。
やわらかい香ばしさと先行したなめらかさと、泡立ちのクリーミィーさが特徴のビールです。
ブランド誕生以来120年を超えて、それぞれの時代のお客様に愛され続けているキリンラガービール。その歴史の1ページを飾る昭和40年頃の味わいを、当時と同じ熱処理製法でつくり出しました。「コク、苦み、ビールの味わい」にこだわり、自信を持ってお届けします。
Non Alcohol
銀波新宿店では、ワインだけでなく本格和酒も充実の取り揃え。是非お召上がり頂きたいのが、人気品薄の獺祭銘柄シリーズ。独自のルートにて、なかなか手に入らぬ獺祭スパークリングや季節限定の獺祭焼酎などもご用意しております。獺祭 [純米大吟醸 五〇]獺祭 [純米大吟醸 磨き三割九分]獺祭 [純米大吟醸 磨き二割三分]獺祭 [スパークリング 発砲にごり五〇]獺祭 [粕取り焼酎]
獺祭 磨き二割三分 2,420円獺祭スパーク(360ml) 2,800円 獺祭スパーク(720ml) 5,500円
日本酒度 +5.0本醸造ながら精米歩合が高く、香りは控えめ。キレがありながらもふくよかで柔らかな味わい
日本酒度 +5.0水の如く淡麗で辛口、なめらかでキレのよい味わい
日本酒度 +3軽やかな香りと、米のうまみが心地よく、味の広がりをじわりじわりと感じます。
日本酒度 +2.0米の旨みがふくらみながら、喉越しすっきりとキレの良い淡麗旨口
日本酒度 +3会津でひっそりと造られる銘酒。
日本酒度 +4.0フルーティーでまろやか、クリアーな酒質の中にバランスの良い豊かな味わい
日本酒度 +3.0果実を思わせる、華やかで香味よく優しい香りとなめらかで上品な飲み口 ※現在酒造で品薄となっており入荷数に限りがございます。品切れのときは何卒ご了承くださいませ。
芋をしっかりと感じながらも、その奥に丸みがありバランスのとれた味わい。言わずと知れた宝山シリーズのスタンダード焼酎
通常、芋焼酎には米麹が使用されますが、一刻者では芋から造られた芋麹を使用。全てが芋から出来た、香り高い焼酎です。
人気の焼酎「佐藤 黒」。サツマイモ本来の香りを感じるのは白と同じですが、こちらの方が力強くキレが良い感じです。ロックにすると味の広がりがやや弱いので、湯割りがオススメです。やわらかでしっかりした甘みが広がり美味しくいただけます。ロックでとろりとした舌触りを堪能して下さい。
世間では3M(森伊蔵・村尾・魔王)と呼ばれているほどの人気を誇る1本です。樽で熟成される際、蒸発によって失われる天使の取り分に関わる天使を誘惑し魔界へ酒をもたらす悪魔にちなんで命名されました。
有機栽培のサツマイモを時間をかけて熟成醗酵させた商品です。上品で深みのある味をご堪能下さい。
甘口でまろやかな飲み口はクセがなく、いつまでも飽きずに飲めてしまいそう。
良質の黄金千貫を丁寧に選別し、熟してないものなどは全て手作業にて取り除き使用した銘酒。仕込み水には、鹿児島県・シラス台地の地下数百メートルから湧き出す天然水を使用。
宜有千萬(よろしくせんまんあるべし)とは中国の言葉で、「限りなく多くの福が得られるように」との意味。ほのかに吟醸香を持ち、やわらかな飲み口で品格のある香りが特徴。
フランスピノ・ノワールワイン樽のもつ濃厚な甘味、カカオやバニラのようなふくよかな香りが本格麦焼酎の芳しさと調和。赤ワイン樽で熟成させることで、麦焼酎の粗さがまろやかになり、すっきりとした味わいが愉しめます。
[空白]れんと(鹿児島)
[空白]久米仙 (沖縄)
カシスオレンジ Cassis Orange …730円モスコミュール Moscow Mule …730円シャンディガフ Shandy Gaff …750円カンパリソーダ Campari Soda …730円キールロワイヤル Kir Royal …920円ミモザ Mimosa …920円
グレープフルーツサワー Grapefruits Sour …630円アセロラサワー Acerola Sour …630円シークァーサーサワー Shikuwasa Sour …630円烏龍ハイ Sho-chu and Oolong tea …620円緑茶ハイ Sho-chu and Green tea …620円マンゴーサワー Mango Sour …630円
ブラックニッカ ・・・720円ニッカフロンティア・・・740円ブッシュミルズ・・・・・800円
ジンビーム …730円ジャックダニエル Jack Daniel,s …750円
白州 NV Hakushu NV …1300円余市 ピュアモルト 930円
和食とのマリアージュを考えて厳選されたワインは常時200本貯蔵。日本はもちろん、フランスをはじめとするヨーロッパ、ニューワールドまで幅広く御用意いたしております。また、ワイン選びでお悩みの際はスタッフに気軽にご相談くださいませ。
【フランス】ミッシェルリンチ・オーガニックブランシャトー・ドワジデーヌ・セックムルソール・リムーザンシャサーニュ・モンラッシュ【イタリア】ドガヨーロランゲ・ブッシアドール【スペイン】クネ・リオハ・モノポール【カルフォルニア】レイモンド・ヴィンヤード【チリ】ロスヴァスコスアルボレダ・シャルドネ【日本】サントネージュ 山梨産甲州北海道 ケルナードメーヌ シゼン【オーストラリア】ブラックサーズデイトルブレック・ウッドカッターズ
【フランス】ミッシェルリンチ・オーガニックルージュシャトー・デスクラッキュマルキド・カロンシャトー・マゼール【イタリア】バルベーラ・ダルバ・ヴィニョータロッソ・ディ・モンタルチーノ【スペイン】カンポ・ヴィエホ【カルフォルニア】レイモンド・ヴィンヤード・メルロードミナス・オテロ【チリ】モンテス・ピノノワール【日本】深雪花シャトー・メルシャン長野メルロー【ニュージーランド】デルタ・ヴィンヤード
【Champagne】ビシャ・ブリットランソン・ブラックラベルブルーノ・パイヤールブリュットドン・ペリニョン【 Rose champagne】ランソン・ロゼラベル【Sparkling Wine】ヴィニャ・アルバリ スパークリングブリュットブーケドールブランキラ・カヴァ
ソフトドリンク各種みかんしぼりジュース …720円ウーロン茶 Oolong Tea …480円ジンジャエール Ginger Ale …480円コカコーラ Coca Cola …480円ペリエ スパークリングウォーター(200ml)Perrier Sparkling Water (200ml) …660円