会席料理・ひつまぶし 雅

Y.MARKET BREWING/愛知県名古屋市名古屋の真ん中で造るビールの“楽しさ”を起点に、名古屋の中心柳橋から人々の心を豊かにしていきたい。そんな思いで醸される一杯。

どんな食事にも寄り添える定番のハイボールです。

天山酒造/佐賀県小城市吟醸酒の酒粕で醸す吟醸焼酎のソーダ割。ほのかな吟醸香とは裏腹にシャープでドライな味わいです。

赤屋根蒸留所/鹿児島県穎娃町香りはとても複雑で、青い山椒の葉や、山椒の実を潰した香りとゴボウ等の根菜の香り。味わいはとてもシャープでキレのある後味。

杜の蔵/福岡県久留米市大麦麹のみで仕込み、旨みを最大限に引き出す製法により取り出した雫を、専用の甕で3年以上じっくりと熟成。麦の香ばしさが秀逸。

西吉田酒造/福岡県筑後市食事に合わせた焼酎のチョイスが、さらに料理を引き立てる。同じ麦焼酎でありながら、大きく違う味わいの本格麦焼酎が「つくし」シリーズ。

大和桜酒造/鹿児島県いちき串木野市若き蔵元が醸す、ニューカマー。歴史はあれど、知名度はなし、知名度はないが『佐藤』に次ぐ焼酎として業界では名高い。

渡邊酒造場/宮崎県宮崎市渡邊酒造場は、原料芋の栽培から蒸留・瓶詰めまで、蔵人だけで行っている。近くに酢の工場があっても気にしない、それもテロワールと捉える『the地焼酎』。

澤田酒造/愛知県常滑市『速醸酛』の開発元。ものづくりの街、愛知らしいエピソードをもつ蔵元。地元の方でも知らないが、実は日本酒生産量全国第七位の愛知県。

※店主の目利きで仕入が変わります。詳細はお気軽にお尋ねください。

〔商品名〕Gimonnet Gonnet〔ブドウ品種〕ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%

〔商品名〕Guy de Saint-Flavy〔ブドウ品種〕ピノ・ムニエ50%、ピノ・ノワール45%、シャルドネ5%

〔商品名〕Gimonnet Gonnet〔ブドウ品種〕ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%

〔商品名〕C'est Bien Comme Ça Blanc/フランス〔ブドウ品種〕ソーヴィニヨンブラン50%、ヴェルメンティーノ50%

〔商品名〕Cotes du Rhone - Plein Sud/フランス〔ブドウ品種〕ヴィオニエ50%、ルーサンヌ50%

〔商品名〕Mas Amor Verdejo/スペイン〔ブドウ品種〕ヴェルデホ85%、ソーヴィニョンブラン15%

〔商品名〕C'est bien commeca /フランス〔ブドウ品種〕カリニャン50%、シラー50%

〔商品名〕Chateau de Prade Cotes de Bordeaux Castillon /フランス〔ブドウ品種〕メルロー50%、カベルネ・フラン30%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%カシス、黒胡椒のニュアンス、力強い味わい

〔商品名〕LES ATHLETES DU VINPino Noir/フランス〔ブドウ品種〕ピノノワール100%

〔商品名〕ASK

志太泉酒造/静岡県藤枝市朝どりの梅で仕込む、甘さ控え目で梅の酸味と香りそのものを楽しむロゼ色の梅酒です。

アンテロープ/滋賀県野洲市世界最古の歴史を持つ『お酒』、ミード。新進気鋭の滋賀県の生産者によってモダンにドレスアップされています。ラインナップは日替わりです。

有田みかんジュース味まろしぼりは糖度11度以上のまろやかな味わいが特徴の有田みかん100%ストレートジュース。

赤/白ワイン用に栽培されたブドウを搾った果汁100%のストレートジュースです。各

地中海沿岸で採取したレモンタイムやローズマリーのエッセンシャルオイルが香る、軽やかでフローラルな味わいのトニックウォーター。

上質で香り高いエッセンシャルオイルを独自にブレンド。爽快な辛さとコク、フレッシュな後味が特徴の本格的なジンジャーエール。