炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ

記載のあるうなぎのメニューに肝のせ追加（+1,090円）することができます！鰻の肝を一つひとつ丁寧に下ごしらえし、臭みや余分な苦味を取り除いてから焼き上げています。肝・鰻・ご飯が口の中で重なり合い、相性抜群の濃厚な旨みが広がる一杯。クセのない味わいと、肝ならではの食感をぜひお楽しみください。※数に限りがございますので、数量限定でのご提供となります。

食べくらべ紅白重《二段重》…6,990円肝のせ…+1,090円

ひつまぶし　　…4,990円上ひつまぶし　…5,990円特上ひつまぶし…7,990円肝のせ…+1,090円

小さなむな丼…3,790円むな丼　　　…4,990円上むな丼　　…5,890円肝のせ…+1,090円

上むな重　　　　　…5,890円特上むな重　　　　…7,890円味わい重《二段重》…6,390円肝のせ…+1,090円

めずらしい白焼まぶしとひつまぶし、味の違いが同時に味わえます。上段が白焼まぶし、下段がひつまぶし。白焼まぶし重から先にお召し上がりください。

【大鰻】【わさび】大1本数量限定〈肝のせ〉＋1,090円〈肝吸い〉＋190円

上段：白焼下段：ひつまぶし① まずは白焼からさっぱりとした白焼にすだちをかけてお茶碗へ。うなぎ本来の味をお楽しみください。② 塩ダレあんで白焼に特製の塩ダレあんをかけて、コクのある味わいに。③ 薬味をのせて白焼・ひつまぶしともに、薬味を加えることで味の変化をお楽しみいただけます。④ 続いて、ひつまぶしをそのままで下段のひつまぶしは、まずはそのまま。タレの旨みと香ばしさをご堪能ください。⑤ 出汁茶漬けで薬味をのせ、だし汁をかけてさっぱりと。白焼・ひつまぶしどちらもお茶漬けでお楽しみいただけます。

「金箔まぶし重」は金沢の百年以上続く老舗「今井金箔」の金箔をふんだんに使用した豪華なひつまぶしです。また、お重にも今井金箔を使用しており、オリジナルの器となっております。豪華絢爛なひつまぶしをぜひご堪能ください。

【大鰻】【わさび】大1本数量限定〈肝吸い〉＋190円

お召し上がり前に、ミニ金箔をお客様ご自身で振りかけ、華やかな一杯に仕上げてお楽しみください。

金箔まぶし重をご注文のお客様に、むなぎオリジナル箸をプレゼント。特別な一杯を、特別な一膳で。ぜひお持ち帰りください。むなぎオリジナル箸は店頭でも販売しております。ご自宅用や贈り物にもおすすめです。一膳 1,290円

「ひつまぶし」の由来は諸説ございます。料理屋の賄いとして生まれた説や、出前として頼まれていた鰻丼を皆で食べるには蒲焼きでは公平にけられないため、細かく刻んで皆で均等に食べられるように工夫したという説などがあるようです。また、お茶漬けとして食べるのは賄い料理としてさっと食べられるからという説と、宴会料理の締めでさっぱりと食べやすいようにお茶漬けにしたという説もあります。そして、出前で使われていた陶器の器では割ってしまう事が多く、代わりに大きくて丈夫なお櫃を使う様になった事から、現在のお櫃の中に入れた「ひつまぶし」が出来上がったのではないかとも考えられています。ひつまぶしは「お櫃・お茶碗・お吸い物・お漬物・薬味・だし汁」がひとつになっています。蒲焼きとごはんを楽しむだけでなく、薬味をのせてアレンジしたり、お茶漬けなどアレンジをお楽しみください。

① まずは四等分にしゃもじで十文字に切れ目を入れ、四等分にしてお召し上がりください。② 一杯目はそのままでまずはそのままお茶碗へ。タレの旨みと香ばしさをお楽しみください。③ 二杯目は薬味でお好みで薬味を加え、味の変化をお楽しみください。④ 三杯目は出汁茶漬けで薬味をのせ、だし汁をかけてさっぱりと。⑤ 四杯目はお好みで最後の一杯は、お気に入りの食べ方でお楽しみください。

【わさび】1本数量限定〈肝のせ〉＋1,090円〈肝吸い〉＋190円

【わさび】数量限定〈肝のせ〉＋1,090円〈肝吸い〉＋190円

【大鰻】【わさび】大1本半数量限定〈肝のせ〉＋1,090円〈肝吸い〉＋190円

数量限定〈肝のせ〉＋1,090円〈肝吸い〉＋190円

数量限定〈肝のせ〉＋1,090円〈肝吸い〉＋190円

数量限定〈肝のせ〉＋1,090円〈肝吸い〉＋190円

おすすめ1本

【大鰻】大1本半

【大鰻】【わさび】大1本上段がむな重、下段がひつまぶし。食感の違いが楽しめます。

おすすめ白焼と蒲焼（タレ）が同時にお楽しみいただけます。【白焼にあうトッピング】紀州福包み梅干し　777円

・1本…5,390円・半分…2,890円

・1本…5,390円・半分…2,890円【白焼にあうトッピング】紀州福包み梅干し　777円

白焼で仕上げた鰻に、たっぷりの大根おろしとポン酢を合わせた一品。うなぎ本来の旨みを活かしながら、さっぱりと軽やかにお楽しみいただけます。ひと味違う鰻の美味しさを、ぜひご堪能ください。

白焼で仕上げた鰻を、出汁でさっぱりと味わう一品。わさびおろしを添えることで、うなぎ本来の旨みがより引き立ちます。シンプルだからこそ際立つ、上品な味わいをお楽しみください。

うなぎと梅干しは合わないと思われがちですが、実は相性抜群。栄養学的にも理にかなった組み合わせで、白焼の旨みをさっぱりと引き立てます。ひと味違う美味しさをぜひお楽しみください。

出汁の効いたふわとろの玉子で、香ばしく焼き上げた鰻を包んだ一品。玉子のやさしい甘みと、鰻の旨みが重なり合う相性抜群の味わいです。ひと口ごとに広がる、贅沢な美味しさをお楽しみください。

出汁の旨みをしっかりと含ませ、ふんわりと焼き上げた一品。やさしい甘みと口どけの良さが広がる、どこかほっとする味わいです。

中にも鰻入り

数量限定〈肝吸い〉＋190円

なめらかな口どけと優しい甘さが、食事の余韻を心地よく包み込みます。

濃厚でなめらかなバニラの甘さに、ポリフェノールや食物繊維が豊富で健康にも良い、今女性に人気のアサイー合わせました。栄養もおいしさも欲張れる身体にうれしいデザートです。

むなぎでは、関東流と名古屋流うなぎの焼き方のいいとこどりでむなぎ独自の「冷めても固くならなくて美味しい」焼き方をしております。店内ではなくお家で召し上がりたい方やご家族へのお土産などにご利用いただけるよう、お店の味をご家庭でも味わえるお持ち帰り弁当をご用意いたしました。事前にお電話でご注文をいただけますと、お待ちいただかずにお渡しできます。また、ご飯付きのご弁当には、漬物盛り合わせがサービスで付いております。器までこだわったむなぎのご弁当をぜひご堪能ください。

おすすめ【大鰻】白焼まぶし用塩ダレあん付大1本数量限定〈肝のせ〉＋1,090円

1本数量限定〈肝のせ〉＋1,090円

【大鰻】大1本半数量限定〈肝のせ〉＋1,090円

【大鰻】大1本数量限定〈肝のせ〉＋1,090円

小さなサイズお持ち帰り限定

小さなサイズ

1本数量限定〈肝のせ〉＋1,090円

【大鰻】大1本半数量限定〈肝のせ〉＋1,090円

1本

・1本…4,890円・半分…2,390円

・1本…4,890円・半分…2,390円

80ml

・20g…590円・30g…990円・60g…1,690円

むなぎでは、福井県産の“コシヒカリ”を毎日自家精米しております。毎日直精米しているから、酸化が進まず栄養価が高いままのお米となっております。1kg以上もkg単位でご用意できます。詳しくはスタッフまでお声掛けください。1kg…1,390円5kg…6,390円10kg…9,890円

・一番大きいうなぎを厳選【大鰻】がついているメニューには、厳選した一番大きいうなぎを使用している贅沢なメニューとなっております。・鮫皮おろし長次郎【わさび】がマークがついているメニューには、“生わさび”とおろし金の“鮫皮おろし長次郎”がついております。金物とは異なり鮫皮で生わさびをすりおろすと、生わさびの細胞がきめ細かくすりおろすことができ、生わさび本来の風味、香りと辛味がいっそうひきたちます。・数量限定：肝のせ・肝吸いメニュー下部にこの記載があるメニューには、追加で肝のせ（＋1,090円）または、お吸いものを肝吸いへ変更（＋190円）することができます。数に限りがある為、数量限定となります。・ご飯大盛り（+190円）、ご飯少なめも承ります。おかわりほうじ茶のご用意がございます。ご利用のお客様はお気軽にお声掛けください。