空と燻製とORION
Sky, Smoke and ORION
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燻製料理とウイスキーの絶妙なマリアージュ
おすすめポイント
評価
日本ユーザーの評価3.12（1件）口コミ
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メニュー
２時間飲み放題だけのご予約です。お料理はアラカルトで楽しみいただけます。1名からご予約可能。
渋谷・公園通りに佇む「空と燻製と ORION」は、“燻製とお酒のマリアージュ”をテーマにした大人のビストロ。宮崎ブランド豚「南の島豚」を使った名物・燻製ベーコンステーキや、伊良部島・佐良浜港のカツオを使った燻製カツオの藁焼きなど、素材の旨みを引き出す“やさしい燻香”が魅力です。宮古島産バガス（サトウキビの搾りかす）で燻すことで、まろやかで甘やかな香りが広がります。飲み放題は全34種類。ハイボールは、スモーキーからフルーティまで7種をご用意し、多彩な味わいを楽しめます。瀬戸内レモンを使ったクラフトレモンサワーや、ナチュールワイン、南国を感じるトロピカルカクテルも加わり、バランスの取れた内容にリニューアルしました。【飲み放題メニュー（全34種）】〈生ビール〉アサヒ マルエフ〈ハイボール〉角瓶／デュワーズ／IWハーパー／グレングラント アルボラリス／アードモア／バスカー／カナディアンクラブ〈クラフトレモンサワー〉瀬戸内レモン・すりおろし、瀬戸内レモン・漬け込み〈ワイン〉赤（カベルネ・ソーヴィニヨン）／白（ヴィオニエ）〈ナチュールワイン〉赤（モンテプルチャーノ）／白（マルヴァジア）／オレンジ（ピノグリージョ）〈焼酎〉ウーロンハイ／だいやめ（芋）／黒霧島（芋）／いいちこ（麦）／鍛高譚（しそ）〈カクテル〉ジントニック／ジンバック／キューバリバー／カシスオレンジ／カシスウーロン／カルーアミルク／ブルーハワイ／マミーテーラー／ピニャコラーダ〈ソフトドリンク〉コカコーラ／ジンジャーエール（辛口・甘口）／トニックウォーター／オレンジジュース／ウーロン茶渋谷駅から徒歩5分。自然派ワインやクラフトドリンクとともに、穏やかな時間をお楽しみください。
ハウスワインは900円から、ワインバー並みのラインナップを取り揃えています！
ソーダ割、ロック、ストレート、トワイスアップなど、お好みの飲み方で味わえます。
珍しいヒューガルデンホワイトのドラフト生。ベルギービールでは一番人気！原材料に麦芽以外に小麦、コリアンダーやオレンジピール（オレンジの乾皮）等のスパイスを使用し、フレッシュ＆フルーティーな味わい。
まろやかな旨味のアサヒの生ビールです。
2杯分サイズです。ドイツの燻製ビール。ドイツ農業協会が付与する「プレミアムビール品質の権威ある賞」グレードGLD金賞を受賞。世界でも珍しいブナの丸太で燻製し、コーヒーのように深いロースト香、ペッパーのようなスパイシーさと苦味など複雑な味わい。
（アイルランド）スタウトタイプのビールと言えばギネス！ギネス社独特の醸造方法により、 特有のきめ細やかさでクリーミーな泡、深いコクと濃厚な色と味わ いを醸し出します。当店では専用のサージャーを使用し超音波の力であのクリーミーな泡を作ります。
（メキシコ）メキシコNo.1ビール。ライトな飲み口でさらにライムで爽やかに。テキーラ入れても美味。グラスに注がず、瓶でそのまま飲のが一般的な飲み方で「このビールは、立って飲むのがお行儀です」というコピーが使われたこともあるほどです。
一口飲むとスモークした麦芽の香りと味わいが口の中に広がります。「シングルモルトのウィスキーの様」と例えるお客様もいらっしゃいます。
旬の真鱈の白子を燻製してムニエルにしました。じっくり火を入れた蕪も焦がしバターソースで主役級に美味しいです！
臭みを感じないニュージーランド産のラムチョップです。コクのあるマデラワインのソースがラムを引き立てます。 ※追加 1 本 900 円
旬のブリを低温で燻製、サッと加熱してバルサミコソースで。サラダと一緒にどうぞ！
フォアグラと黒トリュフの濃厚ソース旨みが溶け合う絶品ソース！マッシュポテトには、北海道の希少品種「キタカムイ」を贅沢に使用。ロッシーニは牛フィレ肉を使用した高級ステーキですが、オリオンではリーズナブルにお召し上がりいただくためにランプ肉を使用。フォアグラと黒トリュフの贅沢な味をご堪能ください。
液体燻製で燻製したマヨネーズをウフマヨソース仕立てに。燻製TKG醤油も使用してます。卵は京都丹波の農場から取り寄せている滋養卵、ゴロッとしたジャガイモのポテトサラダに、燻製たくあんが入った燻製専門店ならではのポテサラ！ワイン、ハイボール、どちらにも合います！
液体燻製で燻製したビネガーで作った自家製のピクルス。季節によって野菜が変わります。夏にピッタリなサッパリおつまみです！
洋梨 × ブラータチーズ × 燻製はちみつ旬の洋梨に、とろけるブラータチーズ。仕上げは爽やかなミント、香り豊かな燻製塩、そして香ばしい燻製はちみつで贅沢に。至福のマリアージュを、ぜひご堪能ください！
注文頂いてから燻製します！
自家製燻製ベーコンで作ったリエットです。バケット付き！
赤身の旨みが凝縮された国産牛のランプを使用。自家製・無添加で仕上げた“ソフトタイプ”のビーフジャーキーは、しっとり柔らかく、噛むほどに燻香と旨みが広がります。お酒が進む、大人のおつまみです。
ピスタチオ入りハムのクリームチーズと塩気のあるプレッツェルがとっても合います。ハイボールにおすすめ！
ピーナッツバターとプレッツェルとチーズが口の中で混ざってワインが欲しくなるおつまみです！
自家製スモークチキン、燻製卵を使ったシーザーサラダ。２〜３名様でお召し上がりいただけます。お一人様はハーフサイズをお申し付けください。
自家製スモークサーモンがたっぷり入った季節の柑橘のサラダ。２〜３名様でお召し上がりいただけます。お一人様はハーフサイズをお申し付けください。
旬の果物と自家製燻製の生ハム。季節の果物はスタッフにお尋ねください。
日替わりの自家製スモークチーズの盛り合わせ４種。
ポルケッタ、コッパ、モルタデッラ、黒トリュフサラミのシャルキュトリー
チーズの盛り合わせとハム２種（黒トリュフ・ポルケッタ）
人生が変わる？！と言われているフィンランド料理。口の中でジュワッとチーズが溢れます！
幻の豚・南の島豚が渋谷に！ミシュラン店でも使用の極上のブランド豚・南の島豚での製造を開始しました！南の島豚は、沖縄原産のアグー種とアメリカ原産のデュロック種のハーフ種。 飼料には芋焼酎の絞り粕を多量に使用。アグー特有の甘みを持ちながら、臭みがなく、あっさりとしていることが大きな特徴。2〜3名様でお召し上がりいただけます。
3〜4名様でお召し上がりいただけるサイズです。
カマンベールチーズを丸ごと燻製、トリュフパウダーをトッピングしています。苦手な方はお申し出ください。一番美味しいのはスモークチーズの外側の部分です♪
新メニュー！自家製燻製シリーズに燻製の仔牛のタンが加わりました。スモークな味わいと柔らかい仔牛のタンがビールやウイスキーによく合います。牛タン好きは是非一度食べてみて下さい！
赤身の旨みと脂のバランスが絶妙な希少部位「イチボ」を、しっとりジューシーにロースト。厚めにスライスすることで、噛むたびに肉の旨みを存分に感じられます。ソースは、きのこの旨みを凝縮したデュクセルに、まろやかなホワイトソースを合わせた濃厚仕立て。ワインと相性抜群の逸品です。
テーブルの上で実際に藁を炙り、香ばしい香りとともに仕上げる演出つき！伊良部島産の自家燻製カツオに、大葉・ミョウガ・トマトを合わせた洋風仕立てです。目の前で立ちのぼる藁の煙が、味わいと体験をより豊かにします。
沖縄出身のシェフ・ゆうちゃんが手がける特製ラフテー。豚バラ肉をとろとろになるまで丁寧に煮込み、隠し味にはなんと“チョコレート”を使用。深みとコクのある甘辛ダレで、ごはんにもお酒にも合う“日本一美味しい”を目指した一皿です。
一般的に薄切りが多いスモークサーモンを、贅沢に“肉厚”で仕上げた自家製＆無添加の逸品。そのサーモンを極細のパリパリ生地「カダイフ」で包み、香ばしく焼き上げました。食感のコントラストと燻香、バターが香るブールブランソースとの相性が絶妙です。
自家製ベーコンとチーズがたっぷり入った濃厚カルボナーラ。生麺はソースがよく絡むタリアテッレがおすすめ。生パスタの一番人気です！
挽肉から手作りした自家製のミートソース。希少なイチボや牛たんも入っています！
ゴルゴンゾーラは青カビ特有のピリッとした刺激のある「ピカンテ」を使用。チーズ好きにはたまりません！おすすめの生麺はリガトーニです。
自家製のスモークサーモンがたっぷりと入ったトマトパスタ。手作りサーモンの美味しさを堪能してください。おすすめの生麺はスパゲッティです。
自家製のスモークサーモンがたっぷりと入ったレモンクリームのパスタ。おすすめの生麺はタリアテッレかニョッキです。爽やかなレモンの香りを楽しんでください！
コアなファンが多いオリオンのナポリタン。自家製トマトソースともちもちの生麺がクセになるナポリタンです！おすすめの生麺はスパゲッティ。
自家製の燻製梅とスモークチキンのパスタ。想像以上に美味しい燻製梅をどうぞお楽しみください！おすすめの生麺はスパゲッティです。
燻製オイルときのこで作った濃厚なデュクセルソースを使用。おすすめの生麺はスパゲッティです。
スモークサーモン、アボカド、ブラックオリーブ、トマトを燻製ジェノヴェーゼソースで和えたマリネ。ワインにおすすめ！
ヨーロッパ版サーモンのレアカツです。地中海地方やヨーロッパで食べられている「カダイフ」。その細さから「天使の髪」と言われ、サクサクな食感です。バターが主役のブールブランソースで香ばしく！
燻製じゃないけど人気メニュー！２〜３名様でお召し上がりいただけます。
トリュフがたっぷりかかった贅沢なフライドポテト！２〜３名様でお召し上がりいただけます。
リコッタチーズのアイス
冷凍プリン
お誕生日やお祝いなどのデザートプレートは、前日までのご予約となります。
テーブルチャージは、お一人様500 円となります。燻製チーズ・ミックスナッツ・オリーブのいずれか１品をお通しでお選びいただけます。コース料金には、テーブルチャージ500 円が含まれておりますのでお得になっております。（上記3 品は単品でもご注文できます。写真は単品でご注文した際の量です。）
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