昆ぶ家 新宿三丁目店
コブヤ / Kobuya Shinjuku Sanchome
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宮崎料理を堪能できる居心地の良いお店
おすすめポイント
評価
口コミ
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メニュー
宮崎市の提携農場で放し飼い。身もしまり脂身も弾力と旨みのある肉になる。ひと皿
宮崎の居酒屋などでよく見かける炭火焼きの付け合わせと言えば「きゅうり」です。「辛味噌きゅうり」一緒にご注文されると390円が半額の190円!!もも焼きに辛味噌つけても旨い!
・おろしポン酢・ねぎみじん各
良質な国産白レバーを低温調理。フォアグラに似た食感を実現!数量限定です!
鶏の脂肪肝。当店では卵を産むために、栄養を蓄えたメス鶏の肝臓のみを使用。捌かれてすぐ入荷、入荷後すぐ当店にて串打ちします。新鮮だから特有の臭みもなく、長年汲みたして使ってる秘伝のタレで焼いてます。1本
昆ぶ家ですから勿論、鶏肉です。当店でオリジナルのブレンドにて挽いてます。ジューシーな肉汁と脂。でもサッパリ。もぅ箸は止まりませんよ。でも会話は止めないように笑当店オリジナルの「胡椒酢」でどうぞ。
癖になるタレ味。ジューシーな塩味。酒のアテに抜群のみそ味。今宵はどちらになさいます?・しお・たれ・みそ1本
最後にみんなで食べてって。~昆ぶ家のダシのこだわり~一級ぞろいの三種類の昆布削り節にもこだわり抜いた三種類の削り使う返し醤油は一か月間、寝かせてから使います。ダシの取り方も他店では真似できない昆ぶ家流です。最初に昆布の味、そして最後にくる鰹の味を楽しんでください。
143円増し
143円増し
温泉たまご…143円生たまご…88円
新潟県郷土へぎそばのうどんバージョン。へぎという器にズラ~り並べました。見て圧巻! 食べて圧巻!(ミニ)二人前 …968円(小) 三人前 …1,870円(大) 五人前 …2,420円
おかか醤油で北海道は黒松内町産の生乳を使用。JALの国内線ファーストクラスで提供されたチーズです。
貰ってから0から作ります。出来立ては旨い!
・のり塩・カレー・コンソメパンチ袋を持ってシャカシャカと手首の運動~。
大阪以外ではなかなかお目にかかれない。普通のイカの天ぷらより美味しいかも?!
タルタル自家製。宮崎県のソウルフード!オカズにもつまみにも最高の逸品。
白レバーを仕込むときに出る、ハツとツナギと砂肝を炭焼き。お酒がすすむ一品。
いつものシメサバも、ちょっと炙っただけで全く別物に。炙り効果絶大です。呑兵衛にはたまりません。
選べるドレッシング・和風・焙煎ごま・わさびマヨ・レギュラーサイズ…660円・ハーフサイズ…440円
サクッと揚がったお餅につゆがジュワっと染みてるけどさっぱりといただけます。
熱々のじゃがいもに明太チーズ☆おつまみにぴったり♪
鹿児島県奄美群島で作られるお茶漬け的郷土料理。鶏白湯スープが昆ぶ家流。
やっぱ「鶏から」昆ぶ家自家製漬けダレで寝かせています。
胸肉も宮崎からもらってます。新鮮だから出来るこの味わい。
刺身で使う鮮度バツグンの胸肉を塩とゴマ油で。最高でしょコレ!
焼き肉屋のユッケを宮崎鶏で。海苔で巻いて召し上がれ
宮崎郷土料理。宮崎鶏の胸肉を天ぷらにしました。特製ダレで召し上がれ~
房総半島沿岸が発祥の郷土料理を宮崎鶏で!ミンチに特製味噌を和えて表面を焼きます。
スゴい人気です。特に女子人気。女子はこーゆーの好きですよね。モチロン男子にも人気ですよ。
福島県南白川のきゅうり農家蛯原サンが精魂込めて育てたキュウリを直送して頂いてます。東京で出回っているキュウリより水分量が多く種が少なく肉厚なのが特徴です。
昆ぶ家的バル風メニュー笑
・並盛…165円・大盛…275円
昆ぶ家のうどんだし「こぶだし」を使った肴三酒類の昆布と三種類のかつお節で取ったダシ。ご注文を頂いてから焼いてます。
昆ぶ家のうどんだし「こぶだし」を使った肴鮭か梅選んで下さい
・バニラ・季節のおすすめ
山梨県甲州市の地ピュアモルトウィスキー
軽い味わいと甘い香りのグレーンウィスキー
豊潤で甘く華やかな香りのシングルモルトウィスキー
清々しい香りとスッキリした味わいのシングルモルト
甘くほろ苦い余韻が特徴のピゥアモルトウィスキー終売品
芋本来の自然な甘みと、コクのある深い味わいが特徴。グラス…440円)ボトル…3,080円
穏やかな香りとキレのある上品な焼酎、ロックがお勧めグラス
柔らかい味わい、後味はスッキリ爽快なキレ。グラス
華やかで爽快な味わい、ロック、ソーダ割りがお勧め。
まるで麦チョコ? 麦の香味が広がる大人の麦焼酎
+110円
本醸造 【高知 +5】爽やかな香りと柔らかな味わいの淡麗辛口。
純米大吟醸 【山口 +3】米由来の繊細な甘味と華やかな香り。
超辛純米 【群馬 +8】旨みがほんのりのっていて飲み飽きしない純米酒です。
超辛口純米 【高知 +8】品の良いな香りとなめらかな味わいと抜群のキレ。
辛口純米 【滋賀 +10】辛いだけでなくお米の旨味が感じられる純米酒。
山廃純米吟醸 【新潟 ±0】豊かな旨味ときれいさを持ち合わせた飲み飽きしない山廃酒。
本醸造 【新潟 +3.5】やや甘口で、ふくらみのある味わいとスッキリとした後味。
純米 【新潟 +1】やや甘口で、ふくらみのある味わいとスッキリとした後味。
大吟醸 【兵庫 +2】華やかな香りとまろやかで豊かな大吟醸。869円4合ボトル…3,080円
とろみを感じる程に濃厚でゴージャスなトロトロな果実酒。
ネロ・ダーヴォラ…858円インツォア 858円
山梨県甲州市の地ピュアモルトウィスキー
軽い味わいと甘い香りのグレーンウィスキー
2022年限定復活!クリアでスムースな味。
清々しい香りとスッキリした味わいのシングルモルト
富山の地ウィスキー 別名「日本のラフロイグ」終売品
甘くほろ苦い余韻が特徴のピュアモルトウィスキー終売品
キリッっとしたパンチある味わい
瀬戸内の国産レモン果汁入り
クエン酸でシャキッとする味わい
カロリー控えめ、ほんのり甘め
口当たりが良い懐かしい味
濃厚なレモンの果汁感
搾りに搾った酸味と苦み
皆さんお馴染みのレモンサワー
【白 or 黒】
【白 or 黒】
コクのある深い味わいが特徴。都内では珍しい20度。グラス…550円ボトル…3,080円
当店では宮崎県に習って20度の「クロキリ」使ってます。グラス…550円ボトル…3,080円
飲みやすく、紅芋の甘みの余韻。グラス
キレの良い後味とほっこりした甘味。グラス
穏やかな香りとキレのある上品な焼酎、ロックがお勧めグラス
柔らかい味わい、後味はスッキリ爽快なキレ。グラス
華やかで爽快な味わい、ロック、ソーダ割りがお勧め。グラス
濃厚な麦の香りと強さ。グラス
香ばしい麦の香りとキレのある後味。グラス…550円ボトル…3,520円
まるで麦チョコ? 麦の香味が広がる大人の麦焼酎グラス
数種類の炭で濾過し精製。特有のコクと柔らかい旨味。グラス
本醸造 【高知 +5】爽やかな香りと柔らかな味わいの淡麗辛口。一合
純米大吟醸 【山口 +3】米由来の繊細な甘味と華やかな香り。グラス…583円一合升…1,078円
和泉仕込純米吟醸 【愛媛 -1】口当たりが良く膨らみのある味わい。グラス…583円一合升…1,078円
秋に恋する純米 【佐賀 +3】香り穏やか深みある味わいのひやおろし、油分多い料理に合う。グラス…550円一合升…990円
特別純米山田錦 【高知 +6】仕込みはタンク1本分と稀少、味に厚みあるバランスあるお酒。グラス…550円一合升…990円
山廃純米吟醸 【新潟 ±0】豊かな旨味ときれいさを持ち合わせた飲み飽きしない山廃酒。グラス…583円一合升…1,078円
本醸造 【新潟 +3.5】やや甘口で、ふくらみのある味わいとスッキリとした後味。グラス…473円一合升…836円
秋とんぼ 山田錦純米 【神奈川 +8】やや甘口で、ふくらみのある味わいとスッキリとした後味。グラス…583円一合升…1,078円
純米大吟醸 【兵庫 +2】華やかな香りとまろやかで豊かな大吟醸。グラス…583円一合升…1,078円
紀州産南高梅の華やか香りとコク。
香り高い果肉が口いっぱいに広がるデザート梅酒。
黒糖の醸し出すコクと香り、甘みは格別です。
上品な酸味で甘すぎず食事にも良く合います。
ネロ・ダーヴォラ(赤)…858円インツォア(白)…858円