SCHMATZ 銀座コリドー
シュマッツ ビアダイニング ギンザコリドー / SCHMATZ Ginza Corridor
ドイツビールと料理の絶妙なマリアージュ
評価
口コミ
メニュー
生ハム、サラミ、ツンゲンヴルスト、自家製ザワークラウトとピクルスの盛り合わせ。木槌でクラッカーを割って楽しんでお召し上がりください。
いぶりがっこの薫製風味のポテサラ。和とドイツの新しい融合！
ドイツで昔から食べられてきた野菜を巻いた魚の酢締め。ヨーロッパではニシンを使うことが多いですが、日本人にもおなじみのこはだでアレンジ！さっぱり食べやすいです。
あっさり漬けた野菜は軽い食感です。直ぐにお出しできるので前菜代わりにオススメです！
レモン風味のサワークリームとスモークサーモンのディップ。
スーパーフード「キヌア」を小エビと和えフレッシュハーブで香りづけしました。
たことグリーンオリーブのあっさりレモンマリネ。お口直しにピッタリです！
皮付き枝豆をアンチョビソースで和えました。止まらなくなるのでご注意ください！
やみつき特製チーズマヨソースをトッピングしたアレンジジャーマンポテトです。
ドイツ定番のミートローフ！串カツ風にアレンジしてゴルゴンゾーラソースをかけました。※レバーは使われていません！
シュマッツ自慢のカリーヴルストソースで和えたチキン唐揚げ。ハバネロパウダー追加で激辛にも出来ちゃいます！
日×独が融合した一品。ザワークラウトで作る自家製タルタルソースがやみつきになる美味しさです！！
ドイツ人創業者のお母さんのレシピで作るシュマッツ自慢の一品です。
香ばしく揚げたマッシュルームをガーリック風味のパプリカマヨネーズで！
定番中の定番のフライドポテト！
シャキシャキの食感がやみつきになります。ガーリック風味のパプリカマヨネーズをお好みで付けて。
ドイツめしと言えばこれ！カリっと揚げ焼きにしたじゃがいもをシュマッツオリジナルレシピで仕上げたジャーマンポテト。
オリジナルビールで蒸したムール貝は人気の一品です。バケット＋2００円 ガーリックトースト＋250円 フライドポテト＋300円で追加できます。おいしいスープまで召し上がれ！
シャキシャキレタスとチェリートマト、たっぷりきのこに自家製ザワークラウトをのせたさっぱりとしたサラダ。SMALL 400円（税抜）REGULAR 780円（税抜）
ヴァイスヴルスト（ボイル白いソーセージ）、じゃがいも、きゅうりをディル風味のマヨドレッシングで和えました。
チキンシュニッツェルと半熟たまごを和えた食べ応えのあるサラダです。サワークリームのドレッシングでお召し上がりください。
アツアツの鉄板に3種盛り。自家製ザワークラウトを添えてご提供いたします。定番メニューのジューシーなソーセージをどうぞ！内容は人気ベスト3のチーズ・ハーブ・スモークとなります。
マイスターがつくる肉厚・ジューシーな本格的なドイツソーセージ。自家製ザワークラウトと一緒にどうぞ。
スモーク独特の香りが口いっぱいの広がります。
セレクトハーブを使用。香りがとても豊か。
パリッとした歯ごたえの後に、とろーりチーズがこぼれます。
バジルの香りが爽やかです。
やみつきになる辛さが、ビールにおすすめです♪
にんにくとナツメグが効いた粗挽きソーセージ。
詳しくはスタッフにお尋ねください！！
皮をむいて甘口のマスタードで食べる白ソーセージ。（2本入り）
ドイツ人のソウルフードと言えばコレ。カレー風味がクセになる美味しさです。+300円（税抜）でフライドポテト追加できます！
スパイスの効いた小指サイズの可愛らしいソーセージ。ドイツ南東部ニュルンベルグ地方の名物です。＋150円でチーズトッピングできます♪
薄く叩きのばしたポークカツレツ"シュニッツェル"にトマトソース＆とろ〜りチーズをトッピング！！
一晩ビールに漬けた鶏肉を香ばしくグリル。地味に美味しいオススメの一品です！！
マーマレードソースが新しいアレンジシュニッツェル！
牛すじの煮込みシチュー。マッシュポテトと一緒にどうぞ！！
ボリュームたっぷりの赤み肉（200g）に苦味を活かしたオリジナルビールソースを添えて。
ビール＆ソーセージ＆プレッツェルで本場ドイツの食事体験が完結です♪
熱々のガーリックトーストはいつ食べても間違いなし！！
きのこの香りが広がるクリーミーなリゾット。
貝のうまみがたっぷりしみこんだトマトのリゾット。
半熟たまごとベーコンのピザ。
隠し味にドイツのリキュール「イエガーマイスター」を和えた特製マーマレードソース。ブルーチーズでビールに合う一品に仕上げました！
ドイツで昔から愛されているパンケーキをアレンジしたシュマッツオリジナルデザート♪
アイスクリームにオリーブオイルと塩キャラメルソースをかけ、チョコプレッツェルをトッピングしました！
サプライズプレートはご希望のメッセージをお伝えくださいませ（要予約）
ドイツのオクトーバーフェストで定番のメルツェンビア。香ばしさと甘みのバランスがとてもよくどんな料理にも合せられるビールです。【ALC:5.8％ BITTER:13.5 IBU】
ドイツのビールコンペで毎年のように受賞しているヘレス。南ドイツで最も飲まれているスタイルで苦味が少なくガブガブ飲めちゃいます。【ALC：5.0% BITTER：12.7IBU】
ドライホップしたヴァイツェンボック！熟れたバナナやベリーマーマレードの香りがし、温かみのある最後の風味によって美しく豊かでコクのあるビールに仕上がってます。【ALC：7.9%／BITTER：14 IBU】
100%オーガーニックで作られたコクのあるスタイルのポーター。深みのある濃厚な色合いが特徴です。【ALC：6.9%／BITTER：18IBU】
その昔、ドイツで冷え過ぎたビールを温める為に、職人が工具を熱してビールに突っ込んだのが起源の炙りビール!スモーキーな香りも加わってより濃厚な味わい。締めにぴったりのビールです。※一部スタッフのみ実施可能のため、提供できない場合があります。
WORLD BEER CAP 金賞を何度も獲得している、ピルスナー醸造を専門とするブルワリーです ! 「トゥルーマーピルス」「セッションピルス」「インペリアルピルスナー」 の3 本を飲み比べてください ! 期間限定。(330ml×3本）
グラスに注いだ瞬間、濃厚なフォームからキャラメライズされたバナナのほのかな香りが感じられます。一口飲むとプルーンとレーズン。その後焦がしキャラメルのような香りが口の中で複雑に混じり合います。(500ml)【ALC：7.8%／BITTER：12IBU】
麦芽由来のはちみつの香りに加え、パイナップル、マンゴーのようなトロピカルフルーツの香りが印象的。時間の経過とともに、フルーツの風味はフルーツジャムのようなよりコク深い味わいに変化します。(330ml)【ALC：6.5%／BITTER：55IBU】
何百年も飲み継がれる伝統的なビールです。「デコクション」醸造法という伝統的な醸造方法に加え、2 ヶ月以上熟成することで、フルーティーでエキゾチックなアロマテイストはクッキー生地、キャラメル、複雑な麦芽の味わいが生まれます！(330ml)【ALC：6.4%／BITTER：23IBU】
ビール×レモン
ビール×カシス
ビール×ジンジャーエール
ビール×ラズベリーシロップ
ヴァイツェン×バナナ
オーガニックのエルダーフラワーシロップを使った『エルダーフラワーハイボール』はハーブティーのような華やかな香りすっきりとした甘さが際立つ一杯。
メーカーズマークはケンタッキー州のロレットにある蒸溜所で作られているバーボン・ウイスキーです。原材料もライ麦の代わりに冬小麦を使用することで、まろやかな甘みスムースな飲み口のウイスキーに仕上げています。【ソーダ/ロック/ストレート】 お好みの飲み方でお楽しみください。
やわらかな味わいと、ほのかに甘い香り。ウイスキー「知多」はウイスキーらしい確かな熟成感がありながらも、軽やかな飲み心地が特長です。【ソーダ/ロック/ストレート】 お好みの飲み方でお楽しみください。
類等を原料とし糖化、醗酵させ、蒸溜して得たスピリッツにジュニパーベリーなどのボタニカル（草根木皮）を加えて更に蒸溜してつくる。無色透明で香り高く爽やかな風味が特徴。【ソーダ/ロック/ストレート/トニック】 お好みの飲み方でお楽しみください。
西ドイツのヴェストファーレン地方のシュタインハーゲン村で造られているのでその名がつけられ、大麦を原料とし、イタリアのトスカーナ地方産のジュニパーベリー（杜松の実）と各種のスパイス類を加えて香料をつけたジンの一種です。甘味のある芳香とまろみのある風味は普通のジンの鋭さとは異なり非常に特徴的です。【ソーダ/ロック/ストレート/トニック】 お好みの飲み方でお楽しみください。
爽やかでキリっとしたシトラスの香りと甘くフローラルなアロマ、かすかに香るピリッとした胡椒のようなスパイスわずかに感じるクランベリーのビターな香りそして深くバランスの取れた複雑さ。たくさんの香りが調和し非常に個性豊かな極上の味わいを生み出しているドイツ産のGinです。【ソーダ/ロック/ストレート/トニック】 お好みの飲み方でお楽しみください。
ソーダ(炭酸水)トニックウォータージンジャエールコーラレモンソーダオレンジジュースアイスティー
ソーダ(炭酸水)トニックウォータージンジャエールコーラレモンソーダオレンジジュースアイスティー
品種リースリングGlass…759円Bottle…4,400円
品種シルヴァーナーGlass…979円Bottle…5,500円
品種シャルドネ Bottleのみ
品種リースリングBottleのみ
品種アコロンGlass…759円Bottle…4,400円
品種ドミナGlass…979円Bottle…6,050円
品種シュペートブルグンダー Bottleのみ
品種カベルネ・ソーヴィニヨンBottleのみ
品種リースリングBottleのみ
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