スブリム
Sublime
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五感を刺激するイノベーティブフレンチ
おすすめポイント
評価
日本ユーザーの評価3.65（1件）口コミ
写真
メニュー
発酵マッシュルームのスペシャリテを含む、ランチ限定コース。 発酵×炭×和を軸に、季節の味覚を軽やかにお楽しみいただけます。 ご友人とのお食事や、ご褒美ランチにもおすすめです。
麻布Sublimeを象徴する季節のシグネチャーコース。 発酵・炭・和をテーマに、旬の食材を織り交ぜながら、麻布Sublime本店ならではの世界観をご体感いただけます。 記念日や大切なご会食など、特別なひとときにぜひご利用ください。
発酵×炭×和を軸に、麻布Sublime本店だからこそ味わえる特別コース。 旬の食材と技法を重ね、香り・温度・余韻まで一皿ごとに表現いたします。 ご接待や特別な会食、記念日など、晴れの日のお席にもおすすめです。
発酵マッシュルームのスペシャリテを含む季節のコースに、フルーツを使用したホールタルトを添えたアニバーサリープランです。 気軽なお祝いのお席にご利用ください
発酵による芳醇な香りと、凝縮した旨味の温製スープ。中央には温泉卵を忍ばせており、まずはスープそのものの風味を。次に卵を崩すことで、コクとまろやかさが加わり味の変化が広がります。ひと皿で二度愉しめる、スブリムのスペシャリテをどうぞ。
色味や雰囲気などのご希望にも対応可能。お席でのお渡しや、デザート時のサプライズ演出も承ります。※季節や仕入れ状況により、一部ご希望の花材をご用意できない場合がございます。※ご予約は可能であれば前日までにお願いいたします。※ご注文後のキャンセルはお受けいたしかねます。※事前予約制・7,000円よりご用意しております。
料理に合わせて楽しめるペアリングをご用意しています。お食事と一緒に気軽にご注文頂ける内容で、初めての方にもおすすめです。※ご予約時にペアリングのご希望をお伝えいただくと、よりスムーズにご案内可能です。ぜひお試しください。
コースの流れに合わせ、料理に最も寄り添う一杯をご提案しております。ワインに加え、一部の料理においては日本酒を用いることで、発酵の旨味や余韻をより自然に引き出します。一皿ごとに異なる表現として、コース全体の流れの中でお楽しみください。
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