FRONT(078)

旬のいちじくのやさしい甘みと、チーズのまろやかなコクをシンプルに味わえる一品。はちみつとオリーブオイルが素材の魅力を引き立て、白ワインやナチュラルワインとのマリアージュをお楽しみいただけます。

やわらかなタコと瑞々しい水茄子を、大葉の香り豊かなピストゥーソースで爽やかに仕上げました。すだちを搾ることでさらに清涼感が広がり、暑い季節にぴったりの前菜です。

甘みたっぷりのとうもろこしを香ばしく揚げ、濃厚なアンチョビバターを合わせました。とうもろこしの自然な甘さとアンチョビの旨みが絶妙に重なり、ラガーやペールエールとの相性も抜群です。

茗荷やきゅうり、セロリ、人参、パプリカなど、彩り豊かな夏野菜を爽やかなピクルスに仕上げました。りんご酢や花椒の香りがアクセントとなり、暑い季節の一杯にぴったりの前菜です。

みずみずしいトマトに、スイカとバジルで作ったひんやりグラニテを合わせた夏限定のサラダ。爽やかな甘みと酸味、バジルの香りが重なり、軽やかな白ワインやサワーエールと相性よく楽しめます。

やわらかなタコと瑞々しい水茄子を、大葉の香り豊かなピストゥーソースで爽やかに仕上げました。すだちを搾ることでさらに清涼感が広がり、暑い季節にぴったりの前菜です。

旬のいちじくのやさしい甘みと、チーズのまろやかなコクをシンプルに味わえる一品。はちみつとオリーブオイルが素材の魅力を引き立て、白ワインやナチュラルワインとのマリアージュをお楽しみいただけます。

茹でたてのサヤインゲンの瑞々しい食感を、クレソンやパセリ、ほうれん草を使った爽やかなソースヴェルトで楽しむ一皿。ハーブの香りとほどよいコクが広がり、セゾンやハーブ感のある白ワインと心地よく寄り添います。

枝豆を使ったなめらかなフムスに、香ばしく焼いた万願寺唐辛子と爽やかな大葉を添えました。クミンやガラムマサラの香りがアクセントとなり、クラフトビールにもワインにもよく合う一皿です。

シャキシャキのレタスを、カレー風味の特製ドレッシングとシェリーヴィネガーで軽やかに仕上げました。仕上げの熟成バルサミコが奥行きを加え、食事の始まりにも箸休めにもおすすめの一皿です。

ほどよく火入れした卵に、ターメリック香るマヨネーズとアンチョビの旨みを重ねた一皿。シンプルながら奥行きがあり、セゾンやベルジャンホワイト、コクのある白ワインとともに楽しめます。

クリーミーでやさしい風味のブリードモーと、旨みと香ばしさが特徴のコンテを盛り合わせた一皿。ワインやクラフトビールと好相性です。

旨みの詰まった生ハムと、ほどよい塩味のオリーブを盛り合わせた定番の前菜。おつまみとしてはもちろん、口直しにもぴったりです。

桜チップで燻製したナッツ。上品な香ばしさと深い味わいで、お酒のお供に最適です。

甘みたっぷりのとうもろこしを香ばしく揚げ、濃厚なアンチョビバターを合わせました。とうもろこしの自然な甘さとアンチョビの旨みが絶妙に重なり、ラガーやペールエールとの相性も抜群です。

ふっくらとした鮮魚を軽やかな衣で揚げ、柚子胡椒の爽やかな辛みを添えた一皿。モロヘイヤとオクラのやさしい粘りが全体をまとめ、ピルスナーや柑橘系の香りを持つ白ワインとよく合います。

香ばしくグリルしたグリーンアスパラに、とろりとした目玉焼きとパルミジャーノを合わせた一皿。アスパラの甘みと卵、チーズのコクが重なり、ペールエールや白ワインとともにお楽しみいただけます。

鰹出汁で下味を含ませたじゃがいもを揚げた、旨みがじんわり広がる一品。のり塩の香ばしさとともに、キレのあるラガーやピルスナー、すっきりした白ワインと相性よく楽しめます。

スパイスを効かせた衣の香ばしさと、ジューシーな鶏肉の旨み。アボカドのコクあるワカモレが全体をまとめ、IPAやセッションIPA、フルーティーな白ワインと相性抜群です。

ジューシーな自家製ミートボールを、旨みを凝縮したトマトソースでじっくり煮込みました。黒オリーブとケッパーのタプナードが味わいに奥行きを加え、赤ワインはもちろん、アンバーエールとの相性もおすすめです。

低温調理でしっとりと仕上げた鶏胸肉を、皮目は香ばしく焼き上げました。バター、レモン、ケッパー、パセリを合わせたソースが爽やかなアクセントとなり、軽やかなクラフトビールや白ワインと相性抜群です。

しっとりと火入れした豚ロースを、旨みを閉じ込めたまま仕上げた一品。やさしい塩味としなやかな食感が広がり、ラガーやセゾン、軽やかな赤ワインとともにゆっくり味わえます。

香ばしく焼き上げたパティの旨みと肉汁に、とろけるチーズとソースが重なる満足感ある一品。IPAやダブルIPA、しっかりとした赤ワインとともに主役として楽しめます。