厨 朱竹

長年の経験を活かした料理は、ひと工夫が凝らされており、一から丁寧に作り上げられる。自家製カラスミは特に評判で、日本酒や焼酎との相性が抜群。旬の素材を活かした一品一品は、四季折々の美しさと味わいを堪能できる。和の伝統を大切にしつつ、新しい技法を取り入れた料理は、訪れる度に新たな発見がある。

カウンター席と個室のみの店内は、温かな雰囲気に包まれており、ゆっくりと寛げる空間が広がる。肩肘張らずに和食を楽しめる環境が整っている。木の温もりを感じさせる内装は、リラックスしたひと時を提供する。静かな環境の中で、料理人との会話を楽しみながら、心地よい時間を過ごすことができる。

2019年オープン。広島の割烹旅館などで10年以上の修行を積んだ料理人が開店した。料理に対する探求心を忘れず、常に新しい挑戦を続けている。伝統的な技術を大切にしながらも、現代的なアプローチを取り入れることで、多くの顧客に愛され続けている。開店以来、地域の食文化を支える存在として、高い評価を得ている。