北海道大雪ジンギスカン 雪ノ下

【マトン肩ロース・深谷もやし・ニラ・焼き野菜】シャキシャキのもやしと季節の焼き野菜。その下に眠るのは極上の肩ロース。

これぞ昔ながらのショルダーロール。

グレインフェッドラムの肩ロースを使用した贅沢なロール。

【モモ、ショルダー】しっとりとしたモモ肉と、脂ノリが良いショルダーの盛り合わせです。

【肩ロース、ロース】程よい脂とジューシーな食感で柔らかい肩ロース。口の中でじゅわっととろける柔らかさのロース。

当店自慢の肩ロースの旨味と淡雪塩が絶妙なバランス。

肩ロース、サーロイン、ヒレ、ショルダー、ラムチョップ

脂身が少なく、赤身が多いのでヘルシー

ジンギスカンと言えば、この部位

甘み溢れる脂が絶品

一頭の中で少ししか取れない希少部位。旨み溢れる極上の赤身肉はサクッと焼いて召し上がれます。

⁡⁡当店、人気商品のラムチョップ☆⁡絶品の脂と赤身のバランス！！⁡そのまま焼いて頬張れる醍醐味！⁡

羊一頭から一人前しか取れない希少部位。独特の食感が病みつきになります。

これぞジンギスカンの定番！

肉の王様とも呼ばれる旨味。口の中でじゅわっととろける柔らかさのサーロインです。

程よい脂とジューシーな食感で柔らかいです。

厚切りで肉厚ロースの中でもレアで肉質がとてもやわらかく、羊肉の中でも高価な部位といわれおります。オリジナルのタレで味付けをしているので濃厚なタレとお肉の相性抜群！

当店のオリジナルの生姜ベースのタレを漬け込んでいるのでキレとコクを生み出しております。

【スモーク、チョリソー、チーズ】羊の旨味が凝縮され、どちらも絶品なので是非、一度ご賞味ください。※写真は2人前。1人前は2本です。

珍しい逸品。お鍋の縁でコロコロ焼いて。

京都産濃厚卵とつくね。

その時期の旬野菜でご用意いたします。

北海道内そして全国各地より旬のお野菜を取り寄せています。

肉厚で濃厚な旨味のロースを使用した羊のタタキは特製ソースで。広島県産の無農薬レモンをかけてさっぱりした味変も楽しめます。

京都から取り寄せた濃紅卵が旨み溢れる羊のユッケと絶妙に絡むおいしさ。

鹿児島こもれび農園の「無農薬レモン」を使用。さっぱりとした冷麺をお食事の〆にぜひ!

じゃがいもの甘さが引き立つ病みつきになる自家製ポテサラ。

白菜キムチ、蓮根キムチ、カクテキの盛り合わせ。

京都産濃紅卵を使用。絶品なオレンジ色の黄身が特長的。