別邸 壽

季節の食材をふんだんに盛り込んだコース。人気の定番メニューも含め、季節ごとの旬な食材を使用し、季節感のあるコースに仕上げています。食材の入荷によってお出しする料理の内容も異なりますがその食材を活かしたお料理でご提供いたします。こちらのコースは沖縄県産あぐー豚の食べ比べコース。あぐー豚はウデ、モモ、バラ、ロースと贅沢に4部位の食べ比べを楽しめます！ 先付け①　季節の先付け先付け②　季節の前菜　　　季節の温菜　　　野菜　　　しゃぶしゃぶ用　季節の彩り香味野菜お肉　　　沖縄県産あぐー豚4部位(ウデ、モモ、バラ、ロース)〆　　　　自家製時雨煮の出汁茶漬けデザート※旬の食材や入荷状況に応じて内容が変更になる場合がございます。その時期の最良の素材を使用いたしますので、何卒ご了承くださいませ。

先付け①　季節の先付け先付け②　生ハムのストラッチャテッラチーズのせ　前菜　　　旬の鮮魚の冷菜　自家製大葉ソースがけ温菜　　　本日の鮮魚の温菜　特製野菜ソース仕立て野菜　　　厳選野菜お肉　　　厳選国産牛〆　　　　稲庭うどんデザート※旬の食材や入荷状況に応じて内容が変更になる場合がございます。その時期の最良の素材を使用いたしますので、何卒ご了承くださいませ。

先付け①　季節の先付け先付け②　生ハムのストラッチャテッラチーズのせ　前菜　　　旬の鮮魚の冷菜　自家製大葉ソースがけ温菜　　　本日の鮮魚の温菜　特製野菜ソース仕立て野菜　　　厳選野菜お肉　　　山形牛と厳選国産牛の盛り合わせ〆　　　　稲庭うどんデザート※旬の食材や入荷状況に応じて内容が変更になる場合がございます。その時期の最良の素材を使用いたしますので、何卒ご了承くださいませ。

先付け①　季節の先付け先付け②　生ハムのストラッチャテッラチーズのせ　前菜　　　旬の鮮魚の冷菜　自家製大葉ソースがけ温菜　　　本日の鮮魚の温菜　特製野菜ソース仕立て野菜　　　厳選野菜お肉　　　山形牛〆　　　　稲庭うどんデザート※旬の食材や入荷状況に応じて内容が変更になる場合がございます。その時期の最良の素材を使用いたしますので、何卒ご了承くださいませ。

先付け①　旬の先付け先付け②　生ハムのストラッチャテッラチーズのせ　キャビア＆特製黒トリュフパテ添え前菜　　　旬の鮮魚の冷菜　自家製大葉ソースがけ温菜　　　蒸しアワビのカダイフ揚げ　特製野菜ソース仕立て逸品　　　山形牛の手まり寿司　生ウニのせ野菜　　　しゃぶしゃぶ用　彩り香味野菜お肉　　　山形牛、瑞穂牛、〆　　　　蕎麦デザート※旬の食材や入荷状況に応じて内容が変更になる場合がございます。その時期の最良の素材を使用いたしますので、何卒ご了承くださいませ。

先着5組、個室確約コース。個室料サービスとなります。 ※システム上ご予約の際、個室料が表記されますがお昼は頂戴しておりません。

先着5組、個室確約コース。個室料サービスとなります。 ※システム上ご予約の際、個室料が表記されますがお昼は頂戴しておりません。

先着5組、個室確約コース。個室料サービスとなります。 ※システム上ご予約の際、個室料が表記されますがお昼は頂戴しておりません。

先着5組、個室確約コース。個室料サービスとなります。 ※システム上ご予約の際、個室料が表記されますがお昼は頂戴しておりません。

先着5組、個室確約コース。個室料サービスとなります。 ※システム上ご予約の際、個室料が表記されますがお昼は頂戴しておりません。

先着5組、個室確約コース。個室料サービスとなります。 ※システム上ご予約の際、個室料が表記されますがお昼は頂戴しておりません。

厳選された食材と食材本来の味を引き立てる洗練した技術が融合した、至高のコース料理をご提供いたします。また《極》コースのみメインのしゃぶしゃぶのお肉を個別盛りで提供いたします。 先付け　　旬野菜のピクルス前菜三種　生ハムのストラッチャテッラチーズのせ　キャビア＆特製黒トリュフパテ添え　　　　　松茸、ズワイガニ、銀杏のコンソメ茶碗蒸し　　　　　イチジクの天ぷら鮮魚　　　車海老とサワラの重ね盛り　いくら掛け温菜　　　蒸しアワビのフリット　特製野菜ソース仕立て逸品　　　山形牛の一口冷やしすきやき　生うにのせ野菜　　　しゃぶしゃぶ用　彩り香味野菜お肉　　　山形牛、瑞穂牛、仙台牛〆　　　　山形牛のしぐれ煮茶漬けデザート　季節のフルーツ※旬の食材や入荷状況に応じて内容が変更になる場合がございます。その時期の最良の素材を使用いたしますので、何卒ご了承くださいませ。

季節の食材をふんだんに盛り込んだコース。人気の定番メニューも含め、季節ごとの旬な食材を使用し、季節感のあるコースに仕上げています。食材の入荷によってお出しする料理の内容も異なりますがその食材を活かしたお料理でご提供いたします。こちらのコースは山形牛をメインに沖縄県産あぐー豚の食べ比べコース。あぐー豚はウデ、モモ、バラ、ロースと贅沢に4部位の食べ比べを楽しめます！ 先付け①　季節の先付け先付け②　季節の前菜　　　季節の温菜　　　逸品　　　山形牛のたたき野菜　　　しゃぶしゃぶ用　季節の彩り香味野菜お肉　　　山形牛、あぐー豚4部位(ウデ、モモ、バラ、ロース)〆　　　　自家製時雨煮の出汁茶漬けデザート※旬の食材や入荷状況に応じて内容が変更になる場合がございます。その時期の最良の素材を使用いたしますので、何卒ご了承くださいませ。