ファイブ・セイルズ・レストラン

サクサクのフィロ生地の繊細な層、冷たいレモンクリーム＆レモンパフェ、新鮮なベリーピューレ、オレンジの「キャビア」のパールがトッピングされています。グルテンフリーの変更はリクエストに応じて可能です

ベイリーズトリュフ、キャラメルアイスクリームデミセル、ヘーゼルナッツガーニッシュ

冷やした焼きリンゴのコンフィテリーヌ、カルバドスクリーム、自家製ピスタチオアイスクリーム

ラムレーズンアイスクリーム、クレームアングレーズ（準備には25分かかります）

バナナとなめらかなバニラムース。シルキーなチョコレート＆ナツメグアイスクリームとペアリングされています

キャンディードペカン、焼きフルーツ＆ナッツパンと一緒に

30グラムのノーザンディバインBCスタージョンキャビア、伝統的なガーニッシュ

ピスタチオとアーモンドで焼き上げ、ポートと赤ワインの冷製テリーヌ、ハックルベリーガストリーク

& ワイルドパシフィックプローンとゴールデンポテトゴフレット

伝統的なトマト、リンゴ風味のバルサミコ酢ドレッシング

カリカリのワンタン、アボカド＆ジンジャー風味のごま油ドレッシング

ダンジネス・クラブ＆アボカド、アヒ・マグロ、ホタテのセビーチェ、新鮮なシトラスドレッシング

サンチョークピューレ、カリカリ玉ねぎとケイパー、ダブルスモークベーコンエマルジョン

ほうれん草、ハーブ＆リコッタチーズ、ヘーゼルナッツ風味のブラウンバター

ホイップポテト、フィンガーリングチップス、子牛のトリュフジュ

新鮮なロブスターガーニッシュ、ビスクフォームのトッピング

ピスタチオとアーモンドで焼き上げ、冷やしたテリーヌ、ハックルベリーガストリーク、ナッツ＆フルーツクリスプで仕上げました

ほうれん草、ハーブ＆リコッタチーズ、ヘーゼルナッツブラウンバター

フィロ生地の繊細な層と冷やしたレモンクリーム、オレンジの「キャビア」のパール、新鮮なベリーピューレで飾られた

ベビー野菜、焼きサンチョーク、ブルゴーニュトリュフ風味のバターエマルジョン

旬の緑野菜のメドレー、新鮮なエンドウ豆ピューレ風味のホイップポテト、自然なジュ

カリカリのワンタン、アボカド、生姜＆ごま油ドレッシング

サンチョークピューレ＆カリカリケイパー、ダブルスモークベーコンエマルジョン

ベイリーズトリュフ、キャラメルアイスクリームデミセル、ヘーゼルナッツガーニッシュ

新鮮なクレソンのエマルジョン、ソテーモレル茸、白と緑のアスパラガス、ホイップポテト

サuteedベビースピナッチ、採取した野生のキノコ、ハーブバター、Cashel blue infused golden potato pavé、シルキーマデイラソース

ダンジネス・クラブ＆アボカド、アヒ・マグロ、帆立のセビーチェ、新鮮なシトラスドレッシング

ほうれん草、ハーブ＆リコッタチーズ、ヘーゼルナッツブラウンバター

クレームアングレーズ、ラム＆レーズンアイスクリーム

ソテーしたフィンガーリングポテト、削りたてのフェンネル、新鮮なシトラス、オレンジペースト＆エマルジョン

キャラメリゼした白アスパラガス、スパイスの効いた赤キャベツピューレ、ヘーゼルナッツ入りのシュプフヌーデル、ソース・ポワヴラード

新鮮なロブスターガーニッシュ、ビスクフォームのトッピング

伝統的なトマト、リンゴ風味のバルサミックドレッシング

自家製ピスタチオアイスクリーム

透明で温かい、新鮮なホースラディッシュ風味のホイップポテト、旬の野菜、シトラスバターソース添え

パン焼きフォアグラ、セレリアックピューレ、キャラメル化したマンゴー、ピンクペッパー、ゴールデンポテトガレット、ハックルベリーソース

ほうれん草、ハーブ＆リコッタチーズ、ヘーゼルナッツブラウンバター

サクサクのフィロ生地と冷やしたレモンクリームの繊細な層、オレンジの"キャビア"と新鮮なベリーピューレで飾られています

野生のメキシコ湾のエビ、キャラメリゼされたウェザーヴェインのホタテ、その日の新鮮な獲れたての魚とイカ、様々な野菜、ブイヤベースのジュとルイユ

ほうれん草と採取した野生のキノコ、ハーブバター、カシェルブルー風味のゴールデンポテトパベ、シルキーマデイラソースを添えて

サンチョークピューレ＆カリカリケイパー、ダブルスモークベーコンエマルジョン

ベイリーズトリュフ、自家製キャラメルアイスクリームデミセル、ヘーゼルナッツのガーニッシュ

新鮮なクレソンエマルジョン、ソテーモレルマッシュルーム、白と緑のアスパラガス、ホイップポテト

旬の緑野菜のメドレー、新鮮なエンドウ豆ピューレ風味のホイップポテト、自然なジュ

ダンジネス・クラブ＆アボカド、アヒ・マグロ、ホタテのセビーチェ、新鮮なシトラスドレッシング

クレームアングレーズ、ラムレーズンアイスクリーム

ソテーしたフィンガーリングポテト、削りたてのフェンネル、新鮮なシトラス、オレンジペースト＆エマルジョン

キャラメリゼした白アスパラガス、スパイスの効いた赤キャベツピューレ、ヘーゼルナッツ入りのシュプフヌーデル、ソース・ポワヴラード

自家製ピスタチオアイスクリーム

伝統的なトマト、リンゴ風味のバルサミックドレッシング

ブリオッシュクルトン

透明で温かい、シトラスバターソース、新鮮なホースラディッシュ風味のホイップポテトで提供

パン焼きフォアグラ、セロリのピューレ、キャラメル化したマンゴー、ピンクペッパー、ゴールデンポテトガレット、ハックルベリーソース

アヒマグロ、バジルババロア、ポン酢ゼリー、枝豆ピューレと一緒に

パンで焼いたグレナディンポーチドルバーブ

新鮮なレモン＆ケイパーバターソース

サクサクした子牛の胸腺、新鮮なモレルとエンドウ豆のリゾット、バターポーチした新鮮な大西洋ロブスターのガーニッシュ、シルキーなトリュフソース

バナナとなめらかなバニラムース。シルキーなチョコレート＆ナツメグアイスクリームとペアリングされています

30グラムの北部の神聖なバルカンチョウザメのキャビア、伝統的なガーニッシュ

パン・セアード — グレナデンでポーチしたルバーブとシルキーなポートワインソース; 冷製トルション — ストロベリージャムとストロベリーパウダー

ベビーキュウリのサラダ、ゴールデンポテトゴーフレット

バジルババロア、ポン酢ゼリー、エダマメピューレ

ベビーヘリテイジトマトとラディッシュ、トーストしたフィセルクルトン、新鮮なレモンとエクストラバージンオリーブオイルドレッシングで軽く和えました

アヒツナタルタル — クリスピーワンタン、アボカド、生姜ごま油ドレッシング; ダンジネスクラブ — スライスしたマンゴーの層; ワイルドジャンボシュリンプ天ぷら — パッションフルーツピューレ、ココナッツフレーク

エンドウ豆のピューレを加えたホイップポテト、クリスピーハーブとケイパー、ダブルスモークベーコンのヴァンブランエマルジョン

ほうれん草、ハーブ、リコッタチーズ、ヘーゼルナッツブラウンバター

クリーミーなリゾット、新鮮なモレル茸とスイートピー、トリュフソース

ビスクフォームと削った夏トリュフをトッピング

ベビー野菜、ゴールデンポテトニョッキ、ロブスターエマルジョンを殻から出して提供

野菜のコンフェッティ、フィンガーリングポテト、新鮮なレモンとケイパーバターソース。海洋管理認証済み

伝統的なラディッシュとベビービート、軽くスモークしたエビバターソース

温かく提供される、フレッシュなモレルマッシュルームとアスパラガス、クレームフレーシュを使ったホイップポテト、ヴァンブランソース

グリーンアップル、フェンネル、クレソン、セロリの葉のサラダ、フィンガーリングポテト、ブラウンバターをかけて

赤キャベツのピューレ、トリュフバターのポテトニョッキ、キャラメリゼしたサルシフィ、ハックルベリーソース

新鮮なモリーユとグリーンピースのリゾット、クリスピーヴィールスイートブレッド、トリュフソース、バターでポーチした新鮮なアトランティックロブスターのガーニッシュ

ラック — ピスタチオ、アーモンド; サドル — ブリオッシュ & オリーブクラスト、グリーンピースピューレを加えたホイップポテト、ナチュラルジュ

バター・マルシャン・ド・ヴァンを塗り、ソテーしたほうれん草と採取した野生のきのこ、カシェルブルーを infused した黄金のポテトパヴェ、滑らかなマデイラソース

繊細な層のサクサクのフィロ生地、冷たいレモンクリームとレモンパルフェ、新鮮なベリーのピューレ、オレンジの「キャビア」の真珠をトッピング。グルテンフリーの変更はリクエストに応じて可能

ベイリーズトリュフ、キャラメルアイスクリームデミセル、ヘーゼルナッツガーニッシュ

& 冷たい焼きリンゴのコンフィテリーヌ、カルヴァドスクリーム、自家製ピスタチオアイスクリーム

ラムレーズンアイスクリーム、クレームアングレーズ（準備に25分かかります）

バナナ入りの滑らかなバニラムース。シルキーなチョコレートとナツメグのアイスクリームと組み合わせています

キャラメル pecan、トーストしたフルーツとナッツのパンと共に

30グラムのノーザンディバインBCチョウザメキャビア、伝統的なガーニッシュ

パンで焼き、ピスタチオとアーモンドをまぶし、ポートワインと赤ワインの冷たいテリーヌ、ハックルベリーガストリック

＆ 黄金のポテトゴーフレットの野生の太平洋エビ

伝統的なトマト、リンゴ風味のバルサミコ酢ドレッシング

クリスピーワンタン、アボカドと生姜を infused したごま油ドレッシング

ダンジネス蟹とアボカド、アヒツナ、ホタテのセビーチェ、新鮮なシトラスドレッシング

サンチョークのピューレ、クリスピーハーブとケイパー、ダブルスモークベーコンエマルジョン

ほうれん草、ハーブ、リコッタチーズ、ヘーゼルナッツブラウンバター

ホイップポテト、フィンガーリングチップ、ビールトリュフジュ

新鮮なロブスターのガーニッシュ、ビスクフォームをトッピング

パンで焼き、ピスタチオとアーモンドをまぶし、冷やしたテリーヌ、ハックルベリーガストリック、ナッツとフルーツのクリスプ

ほうれん草、ハーブとリコッタチーズ、ヘーゼルナッツブラウンバター

繊細なフィロ生地の層と冷たいレモンクリーム、オレンジの「キャビア」の真珠、新鮮なベリーピューレで飾られています

ベビーベジタブル、ローストサンチョーク、ブルゴーニュトリュフの香りのバターエマルジョン

旬の緑野菜の盛り合わせ、新鮮なグリーンピースピューレを加えたホイップポテト、自然なジュ

クリスピーワンタン、アボカド、ショウガとゴマ油のドレッシング

サンチョークのピューレとクリスピーケイパー、ダブルスモークベーコンエマルジョン

ベイリーズトリュフ、キャラメルアイスクリームデミセル、ヘーゼルナッツガーニッシュ

新鮮なクレソンエマルジョン、ソテーしたモレルマッシュルーム、白アスパラガスと緑アスパラガス、ホイップポテト

ソテーしたベビーほうれん草、採取した野生のきのこ、ハーブバター、キャッスルブルーを infused したゴールデンポテトパヴェ、シルキーなマデイラソース

ダンジネス蟹とアボカド、アヒツナ、ホタテのセビーチェ、新鮮なシトラスドレッシング

ほうれん草、ハーブとリコッタチーズ、ヘーゼルナッツブラウンバター

クレーム・アングレーズ、ラムレーズンアイスクリーム

ソテーしたフィンガーリングポテト、スライスしたフェンネル、新鮮なシトラス、オレンジペーストとエマルジョン

キャラメリゼしたホワイトアスパラガス、スパイスの効いた赤キャベツのピューレ、ヘーゼルナッツ入りシュプフヌーデル、ポワヴラードソース

新鮮なロブスターのガーニッシュ、ビスクフォームをトッピング

伝統的なトマト、リンゴ風味のバルサミコドレッシング

自家製ピスタチオアイスクリーム

半透明で温かく提供される、フレッシュな西洋わさびを infused したホイップポテト、旬の野菜、シトラスバターソース

パンで焼いたフォアグラ、セロリアックピューレ、キャラメリゼしたマンゴー、ピンクペッパーコーン、ゴールデンポテトガレット、ハックルベリーソース

ほうれん草、ハーブとリコッタチーズ、ヘーゼルナッツブラウンバター

繊細な層のサクサクしたフィロ生地と冷たいレモンクリーム、オレンジの「キャビア」と新鮮なベリーのピューレで飾られています

野生のメキシコ湾のエビ、キャラメリゼされたウエザーヴェインホタテ、日替わりの新鮮な魚介類とイカ、色とりどりの野菜、ブイヤベースのジュとルイユ

ソテーしたほうれん草と採取した野生のきのこ、ハーブバター、カシェルブルーを infused したゴールデンポテトパヴェ、滑らかなマデイラソース

サンチョークのピューレとクリスピーケイパー、ダブルスモークベーコンエマルジョン

ベイリーズトリュフ、自家製キャラメルアイスクリームデミセル、ヘーゼルナッツガーニッシュ

新鮮なクレソンエマルジョン、ソテーしたモレルマッシュルーム、白アスパラガスと緑アスパラガス、ホイップポテト

旬の緑野菜の盛り合わせ、新鮮なグリーンピースピューレを加えたホイップポテト、自然なジュ

ダンジネスクラブとアボカド、アヒツナ、ホタテのセビーチェ、新鮮なシトラスドレッシング

クレーム・アングレーズ、ラムレーズンアイスクリーム

ソテーしたフィンガーリングポテト、スライスしたフェンネル、新鮮なシトラス、オレンジペーストとエマルジョン

キャラメリゼしたホワイトアスパラガス、スパイスの効いた赤キャベツのピューレ、ヘーゼルナッツ入りシュプフヌーデル、ポワヴラードソース

自家製ピスタチオアイスクリーム

伝統的なトマト、リンゴ風味のバルサミコドレッシング

ブリオッシュクルトン

半透明で温かく提供される、シトラスバターソース、新鮮な西洋わさびを使ったホイップポテト

パンシアードフォアグラ、セロリアックピューレ、キャラメリゼしたマンゴー、ピンクペッパーコーン、ゴールデンポテトガレット、ハックルベリーソース

アヒツナ、バジルババロア、ポン酢ゼリー、エダマメピューレと共に

パンで焼いたグレナデン風味のルバーブのポーチ

新鮮なレモンとケイパーのバターソース

クリスピーな仔牛のスイートブレッド、新鮮なモレル茸とグリーンピースのリゾット、バターでポーチした新鮮なアトランティックロブスターのガーニッシュ、シルキーなトリュフソース

バナナを使った滑らかなバニラムースと、シルキーなチョコレートとナツメグのアイスクリームの組み合わせ

北アームファームの秋のカボチャ、グリーンアップル、スパイス入りパンプキンシード、セージ、モデナバルサミコ

新鮮なカナダ産の生牡蠣6個、エスプレットカクテルソースとミニョネット添え

ケベックのフォアグラテリーヌ、焼きたてのミルクブレッド、オカナガンのハニークリスプアップル、アイスワインゼリー

カナダのロブスターとエビのビスク、ダンジネスクラブのコロッケと爪肉のサラダ、卵黄ゼリー

焼きホタテ、ブールブラン、ペンバートンラセットサンチョーク、オカナガンペア、トーストした種

太平洋のハマチの生魚、アボカドクリーム、ユズビネグレットとゼリー、コールラビ、ピクルスセロリ

手切りのプライムビーフフィレミニョン、卵黄ゼリー、ケーパー、コルニション、チャイブ、マスタード、クロスティーニ

お好みの30グラム、伝統的な付け合わせ

カルナローリリゾット、紫キャベツ、チャイブマスタードビネグレット、ロースト根菜のジュとクリスプ

塩スプリング島のムール貝とンドゥイヤソーセージ、カナダのファロ、真空調理したフェンネルとエスプーマ

醤油グレーズ、ダンジネスクラブとパールバーレイのサラダ、カブ、冬の大根シトラス出汁バター

ポーチドテールとエビのビニエ、海トリュフのブラン、焦がした玉ねぎ、ポテトフォンデュ、サーモンの卵

ドライエイジドブレスト、コンフィとフォアグラ、パリジャン・ニョッキ、塩焼きビートルート、オレンジ・マデイラ・ジュ

グリルしたラムロイン、煮込んだショルダーとトリュフタルトタタン、クレソン、セロリアック、コンフィシャロットジュ

5オンスの日本産A5和牛、煮込みショートリブのラグー、ポムピューレ、春野菜

16オンスのカナダ産ビーフをテーブルサイドで2人分にカットし、煮込みショートリブのラグー、ポムピューレ、ロースト野菜、メルローソースを添えて提供します

煮込んだショートリブ、キャラメライズドオニオン、テート・ド・モワンヌチーズ

チャイブ、セロリアックピューレ メルローソース

パフライス＆トーストシード

ハニーケーキ、アプリコットとシーバックソーンのガナッシュパフ、そば粉、キャラメルアイスクリーム

キャラメリゼしたピーカン、トフィーフォーム、ウィンタースパイスアイスクリーム、トンカビーンズと共に提供

サブル・ブルトン、バニラムース、クレーム・アングレーズ、リンゴとパッションフルーツのコンポート

ダークチョコレートスフレ、チョコレートソースとバニラアイスクリーム付き

チーズカートから提供される1皿あたり3オンス、セレクションは日替わりです

テーブルで提供される、日替わりのプチフール3種類の選択

3スクープ、現在のセレクションについてはサーバーにお尋ねください

ノースアームファームの秋のカボチャ、グリーンアップルスパイスのパンプキンシード、セージ、モデナバルサミコ

ペコリーノチーズ、ぶどう、きゅうり、アーモンド、レモンマスタードビネグレット

手切りのプライムビーフフィレミニョン、卵黄ゼリー、ケイパー、コルニション、チャイブ、マスタードクロスティーニ

太平洋のハマチの生魚、ゆずビネグレットとアボカドクリーム、コールラビ、ピクルスセロリ

カナダのロブスターとエビのビスク、ダンジネスクラブのコロッケ、卵黄のゼリー

西海岸からの新鮮なハーフダース、エスプレットカクテルソースとミニョネット

お好みの30グラム、伝統的な付け合わせ

カルナローリ米、紫キャベツ、ロースト冬キノコ、チャイブ、根菜クリスプ

ソルトスプリング島のムール貝とンドゥヤソーセージ、カナダのファロ、真空調理したフェンネルとエスプーマ

ユコンゴールドピューレ、シラーのダックグレーズ、ハンナブルックグリーンサラダ

イカ墨パスタ、タイガープラウン、黒鱈のホタテ、レモンガーリックバター、香草

6オンスのビーフテンダーロイン、煮込んだショートリブラグー、ポムピューレ、ロースト野菜、メルローソース

カリカリのフィンガーリングポテト、秋の野菜、鶏肉のジュ

チャイブ、セロリアックピューレ、メルローソース

煮込んだショートリブ、キャラメライズドオニオン、テート・ド・モワンヌチーズ

パフライス＆トーストシード

キャラメルピスタチオ、アプリコットタラゴンジャム

バニラムース、サブレ・ブルトンのリンゴとパッションフルーツのコンポートキャラメル

3スクープ | 今日のセレクションはサーバーにお尋ねください

カナダのバーチシロップ、クレームフレーシュ、ローストしたペピタ

レモンビネグレット、マンチェゴチーズ、アーモンド、ブドウ

ロースト野菜、ポムピューレ、メルロジュ

ブラックトリュフシェリービネグレット、ローストポテト、スカッシュ

季節限定の自家製ソルベ

ピスタチオ、カシス

クランベリー、シナモン

クレメンタイン、バニラ

冬のスパイス入りカスタード

ヘーゼルナッツ

ローストしたバターナッツスクワッシュ、グリュイエール、ローストした種

メープルグレーズハム、エメンタール

ディルレモンクリームチーズ

自家製のパン、キャラメル玉ねぎ

七面鳥、クランベリー、キャラメルピーカン

アンガスビーフ、ポテトピューレ、温かいスパイス

新鮮なホースラディッシュ、ミニョネット、シトラス

伝統的な付け合わせと共に提供される10gのキャビア

自家製のパン、キャラメル玉ねぎ

メープルグレーズハム、エメンタール

ディルレモンクリームチーズ

ローストしたバターナッツスクワッシュ、グリュイエール、ローストした種

七面鳥、クランベリー、キャラメルピーカン

クランベリー、シナモン

ピスタチオ、カシス

クレメンタイン、バニラ

新鮮なすりおろし山葵、ミニョネット、シトラスミニョネット

イタリア産オシェトラキャビア

バニラムース、サブレ・ブルトンのリンゴとパッションフルーツのコンポートキャラメル

ハニーケーキ、アプリコットとシーバックソーンのガナッシュ、そばのパフ、キャラメルアイスクリーム

キャラメルピスタチオ、アプリコットタラゴンジャム

3スクープ | 今日のセレクションはサーバーにお尋ねください

プロセッコのボトル、3種類のジュース：オレンジ、グレープフルーツ、グアバ

レモンチーズケーキ、ラズベリーコリス、新鮮なベリー、マイクログリーン、サブルブルトン

伝統的なハニケーキ、キャラメルチョコレートクリーム、新鮮なベリー

ココナッツケーキ、マンゴームース、パッションフルーツコンポート、新鮮なマンゴー、ココナッツビスケット

チョコレートムース、チョコレートクレーム、チョコレートビスケット、液体ヘーゼルナッツプラリネ、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ

30グラムの北部の神聖なバルカンチョウザメのキャビア、伝統的なガーニッシュ

パンセared — グレナデンでポーチしたルバーブとシルキーなポートワインソース; 冷やしたトルション — ストロベリージャムとストロベリーパウダー

ベビーキュウリサラダ、ゴールデンポテトゴーフレット

バジルババロア、ポン酢ゼリー、エダマメピューレ

ベビーヘリテイムトマトとラディッシュ、トーストしたフィセルクルトン、新鮮なレモンとエクストラバージンオリーブオイルドレッシングで軽く和えた

アヒツナタルタル — クリスピーワンタン、アボカド、ジンジャーごま油ドレッシング; ダンジネスクラブ — スライスしたマンゴーの層; ワイルドジャンボシュリンプ天ぷら — パッションフルーツピューレ、ココナッツフレーク

エンドウ豆ピューレを加えたホイップポテト、クリスピーハーブとケイパー、ダブルスモークベーコンのヴァンブランエマルジョン

ほうれん草、ハーブ、リコッタチーズ、ヘーゼルナッツブラウンバター

クリーミーリゾット、新鮮なモレルとスイートピー、トリュフソース

ビスクフォームをトッピングし、夏のトリュフを削った

ベビーベジタブル、ゴールデンポテトニョッキ、ロブスターエマルジョン、殻から出して提供

野菜のコンフェッティ、フィンガーリングポテト、新鮮なレモンとケイパーバターソース。海洋管理認証

伝統的なラディッシュとベビービーツ、軽くスモークしたエビバターソース

温かく提供される、フレッシュなモレルマッシュルームとアスパラガス、クレームフレーシュを加えたホイップポテト、ヴァンブランソース

グリーンアップル、フェンネル、ウォータークレスとセロリの葉のサラダ、フィンガーリングポテト、ブラウンバターをかけた料理

赤キャベツのピューレ、トリュフバターのポテトニョッキ、キャラメリゼしたサルシフィ、ハックルベリーソース

新鮮なモレル茸とグリーンピースのリゾット、クリスピーヴィールスイートブレッド、トリュフソース、バターポーチした新鮮なアトランティックロブスターのガーニッシュ

ラック - ピスタチオ、アーモンド; サドル - ブリオッシュ & オリーブクラスト、グリーンピースピューレを加えたホイップポテト、ナチュラルジュ

バター・マルシャン・ド・ヴァンを塗り、ソテーしたほうれん草と採取した野生のきのこ、カシェルブルーを infused した黄金のポテトパヴェ、シルキーなマデイラソース

繊細な層のサクサクのフィロ生地、冷たいレモンクリームとレモンパルフェ、新鮮なベリーピューレ、オレンジの「キャビア」の真珠をトッピング。グルテンフリーの変更はリクエストに応じて可能

ベイリーズトリュフ、キャラメルアイスクリームデミセル、ヘーゼルナッツガーニッシュ

冷やした焼きリンゴコンフィテリーヌ、カルヴァドスクリーム、自家製ピスタチオアイスクリーム

ラムレーズンアイスクリーム、クレームアングレーズ（準備に25分かかります）

滑らかなバニラムースとバナナ。シルキーなチョコレートとナツメグアイスクリームと組み合わせ

キャラメルピーカン、トーストしたフルーツとナッツのパンと共に

30グラムのノーザンディバインBCチョウザメキャビア、伝統的なガーニッシュ

パンで焼き、ピスタチオとアーモンドをまぶし、ポートワインと赤ワインの冷たいテリーヌ、ハックルベリーガストリック

野生の太平洋エビと黄金のポテトゴーフレット

伝統的なトマト、リンゴ風味のバルサミコ酢ドレッシング

クリスピーワンタン、アボカドと生姜の香りのごま油ドレッシング

ダンジネス蟹とアボカド、アヒツナ、ホタテのセビーチェ、新鮮なシトラスドレッシング

サンチョークピューレ、クリスピーシャロットとケイパー、ダブルスモークベーコンエマルジョン

ほうれん草、ハーブ、リコッタチーズ、ヘーゼルナッツブラウンバター

ホイップポテト、フィンガーリングチップ、ビールトリュフジュ

新鮮なロブスターのガーニッシュ、ビスクフォームをトッピング

パンで焼き、ピスタチオとアーモンドをまぶし、冷やしたテリーヌ、ハックルベリーガストリック、ナッツとフルーツのクリスプ

ほうれん草、ハーブとリコッタチーズ、ヘーゼルナッツブラウンバター

繊細なフィロ生地の層と冷たいレモンクリーム、オレンジの「キャビア」の真珠、新鮮なベリーピューレで飾られています

ベビー野菜、ローストサンチョーク、ブルゴーニュトリュフの香りのバターエマルジョン

旬の緑野菜の盛り合わせ、新鮮なグリーンピースのピューレを加えたホイップポテト、自然なジュ

クリスピーワンタン、アボカド、ジンジャー＆ゴマ油ドレッシング

サンチョークピューレとクリスピーペッパー、ダブルスモークベーコンエマルジョン

ベイリーズトリュフ、キャラメルアイスクリームデミセル、ヘーゼルナッツガーニッシュ

フレッシュウォータークレスエマルジョン、ソテーしたモレルマッシュルーム、ホワイト＆グリーンアスパラガス、ホイップポテト

ソテーしたベビー・ほうれん草、採取した野生のきのこ、ハーブバター、カシェル・ブルー・インフューズド・ゴールデン・ポテト・パヴェ、シルキー・マデイラ・ソース

ダンジネス蟹とアボカド、アヒツナ、ホタテのセビーチェ、新鮮なシトラスドレッシング

ほうれん草、ハーブとリコッタチーズ、ヘーゼルナッツブラウンバター

クレームアンレーズ、ラム＆レーズンアイスクリーム

ソテーしたフィンガーリングポテト、スライスしたフェンネル、新鮮なシトラス、オレンジペーストとエマルジョン

キャラメル化した白アスパラガス、スパイス入り赤キャベツピューレ、ヘーゼルナッツ入りシュプフヌーデル、ポワヴラードソース

新鮮なロブスターのガーニッシュ、ビスクフォームをトッピング

伝統的なトマト、リンゴ風味のバルサミコドレッシング

自家製ピスタチオアイスクリーム

半透明で温かく提供される、フレッシュホースラディッシュを使ったホイップポテト、旬の野菜、シトラスバターソース

パンシアードフォアグラ、セロリアックピューレ、キャラメリゼしたマンゴー、ピンクペッパーコーン、ゴールデンポテトガレット、ハックルベリーソース

ほうれん草、ハーブ、リコッタチーズ、ヘーゼルナッツブラウンバター

繊細な層のクリスプなフィロ生地と冷たいレモンクリーム、オレンジの「キャビア」と新鮮なベリーピューレで飾られています

野生のメキシコ湾のエビ、キャラメル化したウエザーヴェインホタテ、日替わりの新鮮な魚とイカ、色とりどりの野菜、ブイヤベースのジュとルイユ

ソテーしたほうれん草と採取した野生のきのこ、ハーブバター、カシェルブルーを注入したゴールデンポテトパヴェ、シルキーなマデイラソース

サンチョークピューレとクリスピーペッパー、ダブルスモークベーコンエマルジョン

ベイリーズトリュフ、自家製キャラメルアイスクリームデミセル、ヘーゼルナッツガーニッシュ

フレッシュウォータークレスエマルジョン、ソテーしたモレルマッシュルーム、ホワイト＆グリーンアスパラガス、ホイップポテト

旬の緑野菜の盛り合わせ、新鮮なグリーンピースのピューレを加えたホイップポテト、自然なジュ

ダンジネス蟹とアボカド、アヒツナ、ホタテのセビーチェ、新鮮なシトラスドレッシング

クレームアンジェレーズ、ラム＆レーズンアイスクリーム

ソテーしたフィンガーリングポテト、スライスしたフェンネル、新鮮なシトラス、オレンジペーストとエマルジョン

キャラメル化した白アスパラガス、スパイス入り赤キャベツピューレ、ヘーゼルナッツ入りシュプフヌーデル、ポワヴラードソース

自家製ピスタチオアイスクリーム

伝統的なトマト、リンゴ風味のバルサミコドレッシング

ブリオッシュクルトン

透き通って温かく提供される、シトラスバターソース、新鮮な西洋わさびを infused したホイップポテト

パンで焼いたフォアグラ、セロリアックピューレ、キャラメリゼしたマンゴー、ピンクペッパーコーン、ゴールデンポテトガレット、ハックルベリーソース

アヒツナ、バジルババロワ、ポン酢ゼリー、エダマメピューレと共に

パンで焼いたグレナディン風味のポーチドルバーブ

新鮮なレモンとケイパーのバターソース

クリスピーな仔牛のスイートブレッド、新鮮なモレル茸とグリーンピースのリゾット、バターポーチした新鮮なアトランティックロブスターのガーニッシュ、シルキーなトリュフソース

滑らかなバニラムースとバナナ。シルキーなチョコレートとナツメグアイスクリームと組み合わせ

ピスタチオ、カシス

クランベリー、シナモン

クレメンタイン、バニラ

冬のスパイスカスタード

ヘーゼルナッツ

ローストバターナッツスクワッシュ、グリュイエール、ローストシード

メープルグレーズハム、エメンタール

ディルレモンクリームチーズ

自家製パン、キャラメル玉ねぎ

七面鳥、クランベリー、キャンディー pecans

アンガスビーフ、ポテトピューレ、温かいスパイス

新鮮なグレードの西洋わさび、ミニョネット、シトラス

伝統的な付け合わせと共に10gのキャビア

レモンチーズケーキ、ラズベリークーリ、フレッシュベリー、マイクログリーン、サブルブルトン

伝統的なハニケーキ、キャラメルチョコレートクリーム、新鮮なベリー

ココナッツケーキ、マンゴームース、パッションフルーツコンポート、新鮮なマンゴー、ココナッツビスケット

チョコレートムース、チョコレートクレーム、チョコレートビスケット、液体ヘーゼルナッツプラリネ、キャラメリゼされたヘーゼルナッツ

ノースアームファームの秋のスカッシュ、グリーンアップル、スパイス入りパンプキンシード、セージ、モデナバルサミコ

新鮮なカナダの生牡蠣6個、エスプレットカクテルソースとミニョネット添え

ケベックのフォアグラテリーヌ、新鮮に焼き上げたミルクパン、オカナガンのハニークリスプアップル、アイスワインゼリー

カナダのロブスターとエビのビスク、ダンジネスクラブのコロッケ、爪肉サラダ、卵黄ゼリー

焼きホタテ、ブールブラン、ペンバートンラセットサンチョーク、オカナガンペア、トーストした種

太平洋のハマチの生魚、アボカドクリーム、ユズビネグレットゼリー、コールラビ、ピクルスセロリ

手切りのプライムビーフフィレミニョン、卵黄ゼリー、ケイパー、コルニション、チャイブ、マスタード、クロスティーニ

あなたの選択の30グラム、伝統的な付け合わせ

カルナローリリゾット、パープルケール、チャイブマスタードビネグレット、ローストルートベジタブルジュースクリスプ

ソルトスプリングアイランドムール貝、ンドゥイヤソーセージ、カナディアンファロ、スーヴィードフェンネルエスプーマ

醤油グレーズ、ダンジェネス蟹のパールバーレイサラダ、ルタバガ、冬大根シトラス出汁バター

ポーチドテール、エビのビニエ、海のトリュフ、焦がした玉ねぎ、ポテトフォンタン、サーモンの卵

ドライエイジド・ブレスト、コンフィ・フォアグラ、パリジェンヌ・ニョッキ、塩焼きビートルート、オレンジ・マデイラ・ジュ

グリルラムロイン、ブレイズドショルダー、トリュフタルトタタン、ウォータークレス、セレリアック、コンフィシャロットジュ

5オンスの日本産A5和牛、煮込みショートリブラグー、ポムピューレ、春野菜

16オンスのカナダ産ビーフをテーブルサイドで2人分にカットし、煮込みショートリブのラグー、ポムピューレ、ロースト野菜、メルロージュを添えて提供します

煮込んだショートリブ、キャラメライズドオニオン、テート・ド・モワンチーズ

チャイブ、セロリアックピューレ メルロー ジュ

パフライス トーストシード

ハニーケーキ、アプリコットシーバックソーンガナッシュパフそば粉、キャラメルアイスクリーム

キャラメリゼしたピーカン、トフィーフォーム、ウィンタースパイスアイスクリーム、トンカビーンズを添えて

サブル・ブルトン、バニラムース、クレーム・アングレーズ、アップル・パッションフルーツ・コンポート

ダークチョコレートスフレ、チョコレートソースとバニラアイスクリーム付き

チーズカートから提供される1皿あたり3オンス、セレクションは日替わりです

テーブルで提供される日替わりのプチフール3種類の中からお選びいただけます

3スクープ 現在のセレクションについてはサーバーにお尋ねください

ノースアームファームの秋のスカッシュ、グリーンアップルスパイスのパンプキンシード、セージ、モデナバルサミコ

ペコリーノチーズ、ぶどう、きゅうり、アーモンド、レモンマスタードビネグレット

手切りのプライムビーフフィレミニョン、卵黄ゼリー、ケイパー、コルニション、チャイブ、マスタードクロスティーニ

太平洋のハマチのクルード、ユズビネグレット、アボカドクリーム、コールラビ、ピクルスセロリ

カナダのロブスター、エビのビスク、ダンジネスククラブのコロッケ、卵黄ゼリー

西海岸からの新鮮なハーフダース エスプレットカクテルソース ミニョネット

あなたの選択の30グラム、伝統的な付け合わせ

カルナローリ米、紫キャベツ、ロースト冬キノコ、チャイブ、根菜クリスプ

ソルトスプリングアイランドムール貝、ンドゥイヤソーセージ、カナディアンファロ、スーヴィードフェンネルエスプーマ

ユコンゴールドピューレ、シラー鴨グレーズ、ハンナブルックグリーンサラダ

イカ墨パスタ、タイガープラウン、黒鱈のホタテ、レモンガーリックバター、アロマティクス

6オンスのビーフテンダーロイン、煮込んだショートリブラグー、ポムピューレ、ロースト野菜、メルローソース

カリカリのフィンガーリングポテト、秋の野菜、鶏肉のジュ

チャイブ、セロリアックピューレ メルロー ジュ

煮込んだショートリブ、キャラメライズドオニオン、テート・ド・モワンチーズ

パフライス トーストシード

キャラメル化したピスタチオ、アプリコットタラゴンジャム

バニラムース、サブルブルトンアップル、パッションフルーツコンポートキャラメル

3 スクープ | 今日のセレクションについてはサーバーにお尋ねください

カナディアン バーチ シロップ、クレーム フレーシュ、ロースト ペピタス

レモンビネグレット、マンチェゴチーズ、アーモンド、ブドウ

ロースト野菜、ポムピューレ、メルロジュ

ブラックトリュフ シェリー ビネグレット、ローストポテト、スカッシュ

季節の自家製ソルベ

自家製パン、キャラメル玉ねぎ

メープルグレーズハム、エメンタール

ディルレモンクリームチーズ

ローストしたバターナッツスクワッシュ、グリュイエール、ローストした種

ターキー、クランベリー、キャンディペカン

クランベリー、シナモン

ピスタチオ、カシス

クレメンタイン、バニラ

新鮮におろした西洋わさび、ミニョネット、シトラスミニョネット

イタリアのオシエトラキャビア

バニラムース、サブルブルトンアップルパッションフルーツコンポートキャラメル

ハニーケーキ、アプリコットシーバックソーンガナッシュ、パフそば、キャラメルアイスクリーム

キャラメル化したピスタチオ、アプリコットタラゴンジャム

3 スクープ | 今日のセレクションについてはサーバーにお尋ねください

プロセッコのボトル、3種類のジュース：オレンジ、グレープフルーツ、グアバ

30グラムの北部の神聖なバルカスチュージョンキャビア、伝統的なガーニッシュ

パンセared — グレナデンでポーチしたルバーブとシルキーなポートワインソース; 冷やしたトルション — ストロベリージャムとストロベリーパウダー

ベビーキュウリサラダ、ゴールデンポテトゴーフレット

バジルババロワ、ポン酢ゼリー、エダマメピューレ

ベビーヘリテイムトマトとラディッシュ、トーストしたフィセルクルトン、フレッシュレモンとエクストラバージンオリーブオイルドレッシングで軽く和えた

アヒツナタルタル — クリスピーワンタン、アボカド、ジンジャーごま油ドレッシング; ダンジネスクラブ — スライスしたマンゴーの層; ワイルドジャンボシュリンプ天ぷら — パッションフルーツピューレ、ココナッツフレーク

グリーンピースピューレを加えたホイップポテト、クリスピーハーブとケイパー、ダブルスモークベーコンのヴァンブランエマルジョン

ほうれん草、ハーブ、リコッタチーズ、ヘーゼルナッツブラウンバター

クリーミーリゾット、新鮮なモレルとスイートピー、トリュフソース

ビスクフォームと削った夏のトリュフをトッピング

ベビーベジタブル、ゴールデンポテトニョッキ、ロブスターエマルジョン、殻から出して提供

野菜のコンフェッティ、フィンガーリングポテト、新鮮なレモンとケーパー・バターソース。海洋管理認証

伝統的なラディッシュとベビービート、軽くスモークしたエビバターソース

温かく提供される、フレッシュなモレルマッシュルームとアスパラガス、クレームフレーシュを加えたホイップポテト、ヴァンブランソース

グリーンアップル、フェンネル、ウォータークレスとセロリの葉のサラダ、フィンガーリングポテト、ブラウンバターをかけた料理

煮込んだ赤キャベツのピューレ、トリュフバターのポテトニョッキ、キャラメリゼしたサルシフィ、ハックルベリーソース

新鮮なモレル茸とグリーンピースのリゾット、クリスピーヴィールスイートブレッド、トリュフソース、バターポーチした新鮮なアトランティックロブスターのガーニッシュ

ラック - ピスタチオ、アーモンド; サドル - ブリオッシュとオリーブのクラスト、エンドウ豆のピューレを加えたホイップポテト、ナチュラルジュ

バター・マルシャン・ド・ヴァンを塗り、ソテーしたほうれん草と採取した野生のきのこ、カシェルブルーを infused した黄金のポテトパヴェ、滑らかなマデイラソース

繊細な層のサクサクのフィロ生地、冷たいレモンクリームとレモンパルフェ、新鮮なベリーピューレ、オレンジの「キャビア」の真珠をトッピング。グルテンフリーの変更はリクエストに応じて可能

ベイリーズトリュフ、キャラメルアイスクリームデミセル、ヘーゼルナッツガーニッシュ

冷やした焼きリンゴコンフィテリーヌ、カルヴァドスクリーム、自家製ピスタチオアイスクリーム

ラムレーズンアイスクリーム、クレームアングレーズ（準備に25分かかります）

滑らかなバニラムースとバナナ。シルキーなチョコレートとナツメグアイスクリームと組み合わせ

キャラメルピーカン、トーストしたフルーツとナッツのパンと共に

30グラムのノーザンディバインBCチョウザメキャビア、伝統的なガーニッシュ

パンで焼き、ピスタチオとアーモンドをまぶし、ポートワインと赤ワインの冷たいテリーヌ、ハックルベリーガストリック

＆野生の太平洋エビのゴールデンポテトゴーフレット

エアルームトマト、リンゴ風味のバルサミコ酢ドレッシング

クリスピーワンタン、アボカドと生姜の香りのごま油ドレッシング

ダンジネス蟹とアボカド、アヒツナ、ホタテのセビーチェ、新鮮なシトラスドレッシング

サンチョークピューレ、クリスピーハーブとケイパー、ダブルスモークベーコンエマルジョン

ほうれん草、ハーブ、リコッタチーズ、ヘーゼルナッツブラウンバター

ホイップポテト、フィンガーリングチップ、ビールトリュフジュ

新鮮なロブスターのガーニッシュ、ビスクフォームをトッピング

パンで焼き、ピスタチオとアーモンドをまぶし、冷やしたテリーヌ、ハックルベリーガストリック、ナッツとフルーツのクリスプ

ほうれん草、ハーブとリコッタチーズ、ヘーゼルナッツブラウンバター

繊細なフィロ生地の層と冷たいレモンクリーム、オレンジの「キャビア」の真珠、新鮮なベリーピューレで飾られています

ベビー野菜、ローストサンチョーク、ブルゴーニュトリュフの香りのバターエマルジョン

旬の緑野菜の盛り合わせ、新鮮なグリーンピースピューレを加えたホイップポテト、自然なジュ

クリスピーワンタン、アボカド、ジンジャー＆ごま油ドレッシング

サンチョークピューレとクリスピーペッパー、ダブルスモークベーコンエマルジョン

ベイリーズトリュフ、キャラメルアイスクリームデミセル、ヘーゼルナッツガーニッシュ

フレッシュウォータークレスエマルジョン、ソテーしたモレルマッシュルーム、ホワイト＆グリーンアスパラガス、ホイップポテト

ソテーしたベビー・ほうれん草、採取した野生のきのこ、ハーブバター、カシェル・ブルー・インフューズド・ゴールデン・ポテト・パヴェ、シルキー・マデイラ・ソース

ダンジネス蟹とアボカド、アヒツナ、ホタテのセビーチェ、新鮮なシトラスドレッシング

ほうれん草、ハーブ、リコッタチーズ、ヘーゼルナッツブラウンバター

クレームアングレーズ、ラム＆レーズンアイスクリーム

ソテーしたフィンガーリングポテト、スライスしたフェンネル、新鮮なシトラス、オレンジペーストとエマルジョン

キャラメル化した白アスパラガス、スパイス入り赤キャベツピューレ、ヘーゼルナッツ入りシュプフヌーデル、ポワヴラードソース

新鮮なロブスターのガーニッシュ、ビスクフォームをトッピング

伝統的なトマト、リンゴ風味のバルサミコドレッシング

自家製ピスタチオアイスクリーム

半透明で温かく提供される、フレッシュホースラディッシュを使ったホイップポテト、旬の野菜、シトラスバターソース

パンシアードフォアグラ、セロリアックピューレ、キャラメリゼしたマンゴー、ピンクペッパーコーン、ゴールデンポテトガレット、ハックルベリーソース

ほうれん草、ハーブ、リコッタチーズ、ヘーゼルナッツブラウンバター

繊細な層のクリスプなフィロ生地と冷たいレモンクリーム、オレンジの「キャビア」と新鮮なベリーピューレで飾られています

野生のメキシコ湾のエビ、キャラメル化したウエザーヴェインホタテ、日替わりの新鮮な魚介類とイカ、色とりどりの野菜、ブイヤベースのジュとルイユ

ソテーしたほうれん草と採取した野生のきのこ、ハーブバター、カシェルブルーを注入したゴールデンポテトパヴェ、シルキーなマデイラソース

サンチョークピューレとクリスピーペッパー、ダブルスモークベーコンエマルジョン

ベイリーズトリュフ、自家製キャラメルアイスクリームデミセル、ヘーゼルナッツガーニッシュ

フレッシュウォータークレスエマルジョン、ソテーしたモレルマッシュルーム、ホワイト＆グリーンアスパラガス、ホイップポテト

旬の緑野菜の盛り合わせ、新鮮なグリーンピースのピューレを加えたホイップポテト、自然なジュ

ダンジネス蟹とアボカド、アヒツナ、ホタテのセビーチェ、新鮮なシトラスドレッシング

クレームアングレーズ、ラム＆レーズンアイスクリーム

ソテーしたフィンガーリングポテト、スライスしたフェンネル、新鮮なシトラス、オレンジペーストとエマルジョン

キャラメル化した白アスパラガス、スパイス入り赤キャベツピューレ、ヘーゼルナッツ入りシュプフヌーデル、ポワヴラードソース

自家製ピスタチオアイスクリーム

伝統的なトマト、リンゴ風味のバルサミコドレッシング

ブリオッシュクルトン

透き通って温かく提供される、シトラスバターソース、新鮮な西洋わさびを infused したホイップポテト

パンで焼いたフォアグラ、セロリアックピューレ、キャラメリゼしたマンゴー、ピンクペッパーコーン、ゴールデンポテトガレット、ハックルベリーソース

アヒツナ、バジルババロワ、ポン酢ゼリー、エダマメピューレと共に

パンで焼いたグレナディン風味のポーチドルバーブ

新鮮なレモンとケイパーのバターソース

クリスピーヴィールスイートブレッド、新鮮なモレル、エンドウ豆のリゾット、バターポーチした新鮮なアトランティックロブスターのガーニッシュ、シルキーなトリュフソース

バナナ入りの滑らかなバニラムース。シルキーなチョコレートとナツメグアイスクリームと組み合わせ

ピスタチオ、カシス

クランベリー、シナモン

クレメンタイン、バニラ

冬のスパイスカスタード

ヘーゼルナッツ

ローストバターナッツスクワッシュ、グリュイエール、ローストシード

メープルグレーズハム、エメンタール

ディルレモンクリームチーズ

自家製パン、キャラメル玉ねぎ

ターキー、クランベリー、キャンディペカン

アンガスビーフ、ポテトピューレ、温かいスパイス

新鮮なグレードの西洋わさび、ミニョネット、シトラス

伝統的な付け合わせと共に10gのキャビア

レモンチーズケーキ、ラズベリークーリ、フレッシュベリー、マイクログリーン、サブルブルトン

伝統的なハニケーキ、キャラメルチョコレートクリーム、新鮮なベリー

ココナッツケーキ、マンゴームース、パッションフルーツコンポート、新鮮なマンゴー、ココナッツビスケット

チョコレートムース、チョコレートクレーム、チョコレートビスケット、液体ヘーゼルナッツプラリネ、キャラメリゼされたヘーゼルナッツ

ノースアームファームの秋のスカッシュ、グリーンアップル、スパイス入りパンプキンシード、セージ、モデナバルサミコ

新鮮なカナダの生牡蠣6個、エスペレットカクテルソースとミニョネット添え

ケベックのフォアグラテリーヌ、新鮮に焼き上げたミルクパン、オカナガンのハニークリスプアップル、アイスワインゼリー

カナダのロブスターとエビのビスク、ダンジネスクラブのコロッケと爪肉サラダ、卵黄ゼリー

焼きホタテ、ブールブラン、ペンバートンラセットサンチョーク、オカナガンペア、トーストした種

太平洋のハマチのクルード、アボカドクリーム、ユズビネグレットとゼリー、コールラビ、ピクルスセロリ

手切りのプライムビーフフィレミニョン、卵黄ゼリー、ケイパー、コルニション、チャイブ、マスタード、クロスティーニ

あなたの選択の30グラム、伝統的な付け合わせ

カルナローリリゾット、パープルケール、チャイブマスタードビネグレット、ローストルートベジタブルジュース＆クリスプ

ソルトスプリングアイランドムール貝とンドゥイヤソーセージ、カナディアンファロ、ス sous-vide フェンネルとエスプーマ

醤油グレーズ、ダンジネスクラブとパールバーレイのサラダ、ルタバガ、冬大根シトラス出汁バター

ポーチドテールとエビのベニエ、海トリュフブラン、焦がした玉ねぎ、ポテトフォンタンサーモン卵

ドライエイジド・ブレスト、コンフィとフォアグラ、パリジャン・ニョッキ、塩焼きビートルート、オレンジ・マデイラ・ジュ

グリルラムロイン、ブレイズドショルダー＆トリュフタルトタタン、ウォータークレス、セロリアック、コンフィシャロットジュ

5オンスの日本産A5和牛、煮込みショートリブラグー、ポムピューレ、春野菜

16オンスのカナダ産ビーフをテーブルサイドで2人分にカットし、煮込みショートリブのラグー、ポムピューレ、ロースト野菜、メルロージュを添えて提供します

煮込んだショートリブ、キャラメライズドオニオン、テート・ド・モワンチーズ

チャイブ、セロリアックピューレ メルロー ジュ

パフライスとトーストシード

ハニーケーキ、アプリコットとシーバックソーンのガナッシュパフそば粉、キャラメルアイスクリーム

キャラメリゼしたピーカン、トフィーフォーム、ウィンタースパイスアイスクリーム、トンカビーンズを添えて

サブル・ブルトン、バニラムース、クレーム・アングレーズ、アップル＆パッションフルーツコンポート

ダークチョコレートスフレ、チョコレートソースとバニラアイスクリーム付き

チーズカートから提供される1皿あたり3オンス、セレクションは日替わりです

テーブルで提供される日替わりのプチフール3種類の中からお選びいただけます

3スクープ 現在のセレクションについてはサーバーにお尋ねください

ノースアームファームの秋のスカッシュ、グリーンアップルスパイスのパンプキンシード、セージ、モデナバルサミコ

ペコリーノチーズ、ぶどう、きゅうり、アーモンド、レモンマスタードビネグレット

手切りのプライムビーフフィレミニョン、卵黄ゼリー、ケイパー、コルニション、チャイブ、マスタードクロスティーニ

太平洋のハマチのクルード、ユズのビネグレットとアボカドクリーム、コールラビ、ピクルスセロリ

カナダのロブスターとエビのビスク、ダンジネスクラブのコロッケ、卵黄ゼリー

西海岸からの新鮮なハーフダース、エスペレットカクテルソースとミニョネット

あなたの選択の30グラム、伝統的な付け合わせ

カルナローリ米、紫キャベツ、ロースト冬キノコ、チャイブ、根菜クリスプ

ソルトスプリング島のムール貝とンドゥイヤソーセージ、カナディアンファロ、スーヴィードフェンネルとエスプーマ

ユコンゴールドピューレ、シラー鴨グレーズ、ハンナブルックグリーンサラダ

イカ墨パスタ、タイガープラウン、黒鱈のホタテ、レモンガーリックバター、アロマティクス

6オンスのビーフテンダーロイン、煮込んだショートリブラグー、ポムピューレ、ロースト野菜、メルローソース

カリカリのフィンガーリングポテト、秋の野菜、鶏肉のジュ

チャイブ、セロリアックピューレ メルロー ジュ

煮込んだショートリブ、キャラメライズドオニオン、テート・ド・モワンチーズ

パフライスとトーストシード

キャラメルピスタチオ、アプリコットタラゴンジャム

バニラムース、サブルブルトンアップル＆パッションフルーツコンポートキャラメル

3スクープ | 今日のセレクションはサーバーにお尋ねください

カナディアン バーチ シロップ, クレーム フレーシュ, ロースト ペピタ

レモンビネグレット、マンチェゴチーズ、アーモンド、ブドウ

ロースト野菜、ポムピューレ、メルロージュ

ブラックトリュフ シェリー ビネグレット、ローストポテト、スカッシュ

季節限定の自家製ソルベ

自家製パン、キャラメル玉ねぎ

メープルグレーズハム、エメンタール

ディルレモンクリームチーズ

ローストバターナッツスクワッシュ、グリュイエール、ローストシード

ターキー、クランベリー、キャンディペカン

クランベリー、シナモン

ピスタチオ、カシス

クレメンタイン、バニラ

新鮮におろした西洋わさび、ミニョネット、シトラスミニョネット

イタリアのオスシエトラキャビア

バニラムース、サブルブルトンアップル＆パッションフルーツコンポートキャラメル

ハニーケーキ、アプリコットとシーバックソーンのガナッシュ、パフそば、キャラメルアイスクリーム

キャラメル化したピスタチオ、アプリコットタラゴンジャム

3スクープ | 今日のセレクションについてはサーバーにお尋ねください

プロセッコのボトル、3種類のジュース：オレンジ、グレープフルーツ、グアバ