焼肉 BASE 架

『約2～3人前』＊あか牛部位2種+黒毛和牛部位3種(合計約15枚)独自ルートで仕入れた熊本県産あか牛と厳選黒毛和牛を使用した当店オススメの盛合わせ。まず最初にこちらをおすすめしております。

『約2~3人前』＊黒毛和牛部位4～5種(合計約15枚)厳選黒毛和牛の希少部位盛合わせ。他店では滅多に口にすることが出きない希少部位を食べ比べることができます。

＊内臓肉３種(各４枚程度)全く臭みのない超新鮮な内臓肉を贅沢に盛り合わせに。おすすめの部位を当店がセレクトします。

最も根本に近いタン元を使用。全国で１日800~900人前しか流通しない超数量限定品です。見つけたら必ずご注文いただきたい逸品。

タン元からタン中を使用。厚すぎず、薄すぎず、絶妙な幅でカットしております。タン下をあえて少し残し、味わいのある逸品に仕上げます。

タン先とタン下を使用。歯ごたえのある部位を食べやすく処理しております。タンの中でも肉の濃厚な味わいを楽しむことができます。

とにかく肉の味が濃厚。骨を取り除き、焼肉カットに処理しております。１頭から４人前程度しか取れない数量限定品です。

当店の看板メニュー。必食です。肉汁が口の中で爆発します。にんにく醤油、わさび醤油との相性抜群です。

程よい厚さでカットしております。タレでもよし、塩でもよし、大人気の逸品です。

和牛ハラミの中でもサシの大人しい部位を薄切りカットで。肉の味の濃さをより感じることができます。

当店の看板メニュー。必食です。肉の味が特に濃く、食べると肉汁が爆発します。自家製バター醤油、ガーリックチップ、マッシュポテトと共に。

肉の味の濃い個体を厳選し、厚切りで提供します。最も柔らかい部位と言われており、この価格で食べられるのは日本でも超レアです。

非常に柔らかい部位です。タレでもよし、塩でもよし、万能なお肉です。

噛むたびに旨みが溢れる赤味部位。その日の個体により、ベストな幅でカットして提供します。

サシと赤身のバランスの取れた部位。迷ったらこちらをおすすめします。

ランプは塊の中でも味わいは様々。その日に何がくるかはお楽しみ。肉師が最適なカットで提供いたします。

１枚ずつ手切りでカットした大判のサーロインを黄身ダレに潜らせてお召し上がりください。スタッフがお席にて調理いたします。

薄切りのとろける大トロ肉をサッと焼いて自家製梅ポン酢でお召し上がりいただきます。スタッフがお席にて調理いたします。

約250gのサーロインを大判厚切りにて提供いたします。バター醤油やわさび、様々な調味料でお楽しみいただけます。

程よくサシの入った赤身のお肉。梅ポン酢と薬味でお召し上がりください。

サシが入り、とろける食感が特徴。自家製のタレでお召し上がりください。

サシが乗りやすい部位。薄切りをサッと焼いて自家製のタレでお召し上がりください。

別名マルカワと呼ばれ、赤身の強い部位。その中でも柔らかい部位を厳選して提供いたします。

代表的な赤身肉で肉の味が濃いのが特徴。薄切りをサッと焼き、わさび醤油でお召し上がりください。

和牛のツラミは別格です。程よいサシと強烈な味の濃さが特徴。自家製のネギ塩ソースでお召し上がりください。

肉師がその日、カルビとして一番品質の良い部位を使用。自家製のタレでお召し上がりください。

肉師がその日、ロースとして一番品質の良い部位を使用。わさびや自家製の梅ポン酢でお召し上がりください。

＊内臓肉３種(各４枚程度)全く臭みのない超新鮮な内臓肉を贅沢に盛り合わせに。おすすめの部位を当店がセレクトします。

丁寧に仕込みをし、食べやすさを追求しました。和牛ミノの独特な食感と、臭みのない鮮度をお楽しみください。

和牛の小腸を自家製の味噌ダレか青唐辛子ダレで提供。脂が甘く、ご飯のお供に最高です。

鮮度が良く角が立っているのは当たり前。甘味と風味の良いものを厳選しております。

別名アブシンと呼ばれる、脂付きの部分のみを使用。にんにく醤油でお召し上がりください。

お酒に合うことだけを考えて盛り合わせます。食感、味付け、酒飲み特化型メニューです。

別名パイカと呼ばれる部位。豚バラの軟骨周りを数千回叩き、焼肉カットにしました。ジューシーかつゴリゴリとした食感が特徴。

脂を適度にトリミングし、薄切りで提供いたします。自家製青唐辛子ダレがおすすめです。

数種類のスパイスに漬け込んだ鶏もも肉。鶏の旨味とスパイスのパンチが癖になります。

トッピングで生にんにく、青唐辛子、味噌をご用意しております。

エゴマの葉を醤油、ニンニク、青唐辛子、コチュジャン、ごま油で漬け込みました。

トッピングで生にんにく、青唐辛子、味噌をご用意しております。

網の上でお好みの具合になるまで加熱してください。

ごま油風味のシンプルなサラダです。

自家製のドレッシングと様々なトッピングをよく混ぜてお召し上がりください。

濃厚な旨味のある和牛ハラミを刺しでご用意。肉の味を邪魔しないタレと生姜の相性が抜群。

肉に隠された5種類の香味野菜とさっぱり梅ポン酢のかかったお肉を一緒にお召し上がりください。

使い方無限大。ご飯に巻くもよし、肉や野菜と食べるもよし。お子様にも大人気。

お肉とお肉の間の箸休めや前菜に。

超新鮮、プリプリとした食感が特徴。ごま油とお塩でお召し上がりください。

丁寧に下処理を施し、様々な薬味と共に。自家製の酢味噌と合わせてお召し上がりください。

滑らかな食感と肉本来の味を楽しめるようにカット。自家製ユッケ専用ダレと卵黄を絡めてお召し上がりください。

全国でも恐らく当店でしか召し上がれない逸品。とろける脂質と九州醤油との相性抜群。

日替わりのキムチとナムルをバランスよく盛り合わせます。旬の野菜のキムチやナムルもお楽しみください。

野菜によって漬け時間を変えて作ります。自家製のキムチダレはピリ辛で癖になります。

漬け込まないキムチです。提供直前に和えることでシャキシャキとした食感をお楽しみいただけます。

フレッシュさと漬け込み時間を計算しベストなタイミングで提供いたします。

生姜、人参と共に漬け込んだ水キムチ。さっぱりと脂を洗い流してくれます。

濃厚なアボカドとピリ辛のキムチダレの相性は抜群。

豆もやし、ほうれん草、ぜんまいのナムルの盛り合わせ。それぞれに合った調理で提供いたします。

和牛テールを20時間炊いて抽出したスープとふんわり卵の相性は抜群。

和牛テールを20時間炊いて抽出したスープと磯の香りをまとったワカメの相性は抜群。

和牛テールを20時間炊いて抽出したスープと数種類の野菜を一緒に煮込み、食材の旨味を最大限引き出しました。

和牛タンやすじ肉、香味野菜などをゆっくり煮込み雑味のないスープに自家製のコチュジャンを合わせました。

醤油漬けにされたエゴマと塩むすびの相性は抜群。付け合せの味噌をつけると更にコクが出ます。

和牛やナムル、キムチを自家製ソースと合わせました。石焼きとは違う、素材本来の味を活かしたビビンパです。

和牛テールを20時間炊いて抽出したスープと数種類の野菜を一緒に煮込み、食材の旨味を最大限引き出しました。ご飯にスープが染み込み、最高の〆に。

和牛タンやすじ肉、香味野菜などをゆっくり煮込み雑味のないスープに自家製のコチュジャンを合わせました。ご飯にスープが染み込み、最高の〆に。

とろける薄切り肉を軽く炙り、酢飯と合わせました。自家製のソースをかけてお召し上がりください。

小細工一切なし、和牛スジとスパイスだけで仕上げました。手間を惜しまず作った特製カレー、大人気です。

徳島県の新米のみを使用。お肉に合うお米を追求しております。

徳島県の新米のみを使用。お肉に合うお米を追求しております。

徳島県の新米のみを使用。お肉に合うお米を追求しております。

コシのある盛岡冷麺。牛スジをベースにさっぱりとしたスープに仕上げました。程よい酸味が最高の〆に。

和牛テールを20時間炊いて抽出したスープと数種類の野菜を一緒に煮込み、食材の旨味を最大限引き出しました。中太ストレート麺にしっかりとスープを吸わせます。

和牛タンやすじ肉、香味野菜などをゆっくり煮込み雑味のないスープに自家製のコチュジャンを合わせました。中太ストレート麺にしっかりとスープを吸わせます。

濃厚なクリームが口に溶け出します。

店内手作りのもっちりとした杏仁豆腐。何度も試行錯誤して完成した奇跡のバランス。

お食事の締めくくりを少し贅沢に。