MUJI HOTEL GINZA WA

－Kinmedai (red sea bream) Sashimi with Fresh Seaweed－静岡県を代表する魚のひとつ、金目鯛。日本一の水揚げ量を誇る下田港の脂ののった金目鯛と浜名湖産の生海苔を盛り合わせました。

－Shizuoka Eel (Glaze-grilled/ Grilled/ Fried)－豊富で良質な地下水で育てられた吉田町のうなぎは全国からも引き合いの多い“自鰻”のうなぎ。かば焼き、白焼き、WAオリジナルの揚げ浸け3 つのスタイルで。

－Tororo Soup Made of Natural Mountain Yam－静岡市本山地区でつくられている風味豊かなほんやま自然薯をつかったとろろ汁を東部や伊豆地方のかつお出汁のスタイルでご用意。ご飯が泳ぐくらいとろろ汁をたっぷりかけて、するする、さらさらっとどうぞ。

－Oden (Japanese-style pot-au-feu) with Kuro Hanpen (boiled fish paste made from sardine and mackerel)－濃いめな色ながらあっさりとした味わいのおでんだしに、黒はんぺんが入るのが静岡ならでは。イワシの削り節×青海苔の「だし粉」をかけてどうぞ。

－Fried Kuro Hanpen (boiled fish paste madefrom sardine and mackerel)－静岡県民のソウルフード黒はんぺん。黒はんぺんはフライが一番！という人も少なくないほど人気の定番料理です。

－Fermented Wasabi Pickles and Kinzanji Miso－静岡県民の食卓の定番選手わさび漬けと金山寺味噌を盛り合わせて。お酒のあてにも、炊きたてのご飯のおかずも。

－Wasabi Rice－わさび栽培の発祥地有東木産の高品質わさびをすりおろし、鰹節をかけた炊きたてごはんにのせて。豊かな風味、辛味、甘みが楽しめるシンプルながらも贅沢なご飯です。

－Pot-cooked rice with Sakura Shrimp－食材としての桜えびは100% が駿河湾産。旨味を凝縮した干し桜えびを、オーダーごとに炊き上げる釜炊きご飯でお楽しみください。

－Salty Bonito Udon Noodles－出汁の起源とも言われ1000 年以上の歴史をもつ西伊豆の伝統的な保存食「潮鰹」と薬味を乗せた出汁少なめのあたたかいうどんです。かき混ぜてお召し上がりください。

3品 1,300円5品 1,800円

かつらむきの千切りで丁寧に仕上げました。

旬の野菜にお出汁をきかせて。

標高の高い畑で無農薬で栽培された野菜です。お好みのドレッシングをお選び下さい。 梅 / ごま / ポン酢ジュレ

Shizuoka Beef Fillet Steak

Teriyaki Chicken

Grilled Seasonal Fish

Grilled Seasonal Fish Marinated with Miso

Tuna Sashimi

Assorted Sashimi

Wagyu Sukiyaki

Seasonal Simmered Fish

Assorted Tempura

Chicken Tempura

Fried Chicken

Deep-fried Tofu

Fried Fugu (blowfish)

－Hida Koshihikari Rice Prepared in Hagama Pots－北アルプスや白山山系に囲まれた飛騨地方で育つ“飛騨コシヒカリ” 。水も緑も豊かな飛騨で育てられる飛騨コシヒカリは近年高い注目と評価を得ています。多くが地元で消費されることもあって、数ある米どころに隠れがちですが、そのふっくらとした甘みと香りに思わず顔がほころびます。産地直送の玄米で仕入れた精米したての飛騨コシヒカリを、素材の旨みを引き出す軟水で、ご注文ごとに一合羽釜で炊き上げます。

Mackerel Sushi

Rice Seasoned and Cooked with Various Seasonal Ingredients

Rice Soup (Pickled Ume / Seaweed / Salmon)お好みの味をお選びください。Please choose one of the above toppings.

Matcha Ice Cream

Cream Rice Cake