梅田 ふぐ乃介 泳ぎふぐ 鱧料理専門店

とらふぐのあら身を通常の2倍以上の大きさにぶつ切りカット。通も、うなる夢のような食べ応えが、真のてっちりの醍醐味!!

ふぐ料理と言えば・・・てっさですよね。あめ色に透き通るとらふぐの身はまさに職人技！！１度に２～３枚口に運ぶとこれまた幸福なり

店内の水槽で悠々と泳ぐ 1kg 以上のとらふぐを使用。捌きたてのふぐはまだピクピクと踊り出す程の新鮮さ！骨の髄からダシが染み出て、野菜や雑炊も絶品！！

醤油ベースですがオリジナルの味付けです。外はサクッサクッ！で中はプリプリッとした食感がたまりません！！

ふぐ皮のゼラチン質の食感と自家製ポン酢の旨味がこれでもか！と言うくらいマッチしております。コラーゲンたっぷりです！

贅沢にふぐの骨なし身の湯引きです。さっとお湯を通して、すぐに冷水でしめます。食べるとお口の中で閉じ込めた旨味が広がります！！

皮湯引きと身湯引きの合わせ盛りです。身の旨味と皮の食感が見事にマッチしてます二種類の美味しさが同時に楽しめます！

活きたままのとらふぐを目の前のコンロで、香ばしく焼いていただきます。味付けは塩・タレから選んで頂きます断然タレ味が人気です。

贅沢に厚切りしたてっさを白菜に包んで召し上がって頂きます。歯応え抜群で通の方に絶大な人気を誇ります。

追加すればするほどお後の雑炊が絶品になります。

豪快に切り落とした大口あら身です。ほんとにデカイです！！

てっさの身を大きく厚切りに引いてます！贅沢な骨なし身です。１人前１０貫

ふぐ１匹で１人前しか取れない貴重な部位癖になる歯応えはホルモンみたいで大人気！

捌きたてのふぐのお腹から出てきたもののみを提供いたしますのでなくなり次第売り切れ御免！食べ方は焼き！鍋！造り！天婦羅でも◎※冷凍物は一切使用しませんので基本的に12月～の売り出しとなります。

捌きたてのふぐの腹から出てきた新鮮すぎる白子をお造りでどうぞ！無くなり次第売切れ

捌きたてのふぐの腹から出てきた新鮮すぎる白子を贅沢に焼き上げました！スダチを軽く絞って白子の味を楽しんでください。無くなり次第売切れ

捌きたてのふぐの腹から出てきた新鮮すぎる白子を贅沢に焼き上げました！ふぐ乃介特製のタレを付けてやきあげていますので塩味と違った白子の味を楽しんでください。無くなり次第売切れ

捌きたてのふぐの腹から出てきた新鮮すぎる白子を鍋に入れてふぐ乃介特製のぽん酢で楽しんでください。無くなり次第売切れ

外はサクッと中はトロっと旨みが凝縮された一品です。無くなり次第売切れ

寒い季節の醍醐味であるかにちり！　その食べ応えは鍋奉行をも唸らせること間違いなし　※写真は2人前です

職人が丁寧にむき身にした新鮮な　かにしゃぶ　はサッとお湯にくぐらせるだけで口に運ぶことができます。

蟹の焼ける香りはそのままで酒の肴になります。香ばしく焼けた身の弾力を召し上がってください。

芳醇な香りの中にほんのりとした甘みのある濃厚な味わいをお楽しみください。

サクッとした衣で包まれ旨みが凝縮してる逸品です。

ずわいがにの身のプリプリ感を一層引き立てるために、甘口の醤油をつけて召し上がって頂きます。

かにの香りと旨味を閉じ込めた当店自家製のカニコロをタルタルソースと共に♪

特製の和風だしにくぐらせ、玉ねぎと野菜の旨味と共にお鍋を楽しんでください。1人前7貫です。

特選塩をあてて提供致しますので炭火でじっくり焼き上げてください。店長おススメの一品です。1人前7貫です。

鱧を熱湯にサッとくぐらせ氷水に落とした一品梅肉でお召し上がりください。1人前6貫です。

軽く炙った金鱧をわさび醤油で堪能してください。1人前6貫です。

油でカラッと揚げた金鱧を抹茶塩で堪能してください。1人前6貫です。

自家製の自慢のタレで香ばしく焼き上げた一品です。１人前6貫です。