山 名古屋駅店 ワンランク上の世界の山ちゃん

季節の厳選野菜を「山」特製のドレッシングで仕上げた逸品。

バーニャカウダで贅沢に味わう季節の厳選野菜。

新鮮なロメインレタスに香ばしい焼き目をつけ、風味豊かに仕上げたサラダ。

厳選された旬の鮮魚を雪塩とオリーブオイルで仕上げたカルパッチョ。

博多胡麻さば風の甘醤油とすり胡麻で和えた逸品

市場直送旬の鮮魚お造り盛り合わせ

鯛わたの深い味わいと旨みが引き立つ極みの逸品。

富山県名産ホタルイカの沖漬け。

店舗にて本日の原始焼きメニューをご用意しております。スタッフまでお尋ねください。

低温調理で柔らかい豚ヒレ肉を名古屋の味噌で仕上げました。

低温調理した名古屋コーチンの胸肉を炙って仕上げた逸品。

名古屋コーチンの卵を使った濃厚な味わい、卵本来の旨みを感じられる逸品。

辛さと風味が際立つ「幻のコショウ」がやみつきになる「世界の山ちゃん」創業者のこだわりがつまった看板商品。

丁寧に焼き上げた柔らかく上質な和牛のヒレ肉。

柔らかな和牛に甘長とパプリカの香ばしさを加え、特製玉ねぎソースで炒めた旨みが際立つ逸品。

新潟県長岡市栃尾の名物で通常よりかなり大きい油揚げ。

厚切りのホエー豚バラ肉をピリ辛台湾風に仕上げた酢豚。

大葉、みょうがと大根おろしポン酢でさっぱりと豚肩ロースのしゃぶしゃぶの陶板仕立て。

陶板で香ばしく引き立つ山芋の風味ととろける濃厚な旨みが織りなす贅沢な逸品。

【にんにくたれ】で蒸し焼きにした広島県産の大粒牡蠣。

甘くとろける和牛と特製割下が織りなす深いコク。熱々の陶板で仕上げた、極上の味わい。

陶板で焼き上げ、香ばしく旨味をさらに引き立てた明宝ハム。

口に広がる濃厚なカニの甘み、風味と香ばしさが引き立つ逸品。

新鮮な長崎県産鯵のフライを自家製タルタルソースで仕上げた風味豊かな旨みが溢れる逸品。

鶏の希少部位であるハラミを鶏ガラスープで仕上げた水炊き仕立ての絶品鍋。

ブツ切りにし味噌で和えたオリジナルのなめろうでいただく〆にぴったりのお茶漬け。

濃厚なクリームソースと辛さが絶妙な調和を生み出す、旨辛で贅沢な一杯。

大ぶりの海老天を海苔で巻いた逸品。

麦の香ばしさととろろのなめらかな食感、優しいだしの旨味が広がる逸品。

濃厚な味わいのカスタードでいただく華やかな苺と黒蜜香る、きな粉の大福アイス。

冷凍したシャリシャリ食感の苺を練乳、カスタードクリームと御一緒に混ぜてお召し上がりください。

名古屋コーチンの卵を使った贅沢なバニラアイスクリーム。