個室×九州料理 宝山邸 八重洲店

鎌倉時代初期、一人の琵琶法師がいました。名は、京都常楽院19代住職、宝山検校。住職は、源頼朝に命ぜられ、島津家の祖・島津忠久とともに祈祷僧として薩摩・吹上に足を踏み入れました。人々の幸せのためにさまざまな活動を行う検校の功績を讃え、忠久公は「中島常楽院」を建立します。しかし、ある夜のこと、大地に叩きつけるような雷雨とともに竜巻が起こり空から大蛇が舞い降りたのです。すると検校は、吉事の兆しとされる琵琶を弾じ、懸命に祈祷を続けました。すると、大蛇は大龍となって、黒雲の中を泳ぐように逃げていったのです。もともと中島常楽院は大きな湖にあったのですが天空も白み、夜が明けるころ、す～っと水が引き、一帯は平地となりました。やがて、そこは田畑となり、人々に富をもたらしたと言われています。そんな伝説として語り継がれる宝山検校が、「吉兆宝山」「白天宝山」「富乃宝山」など宝山シリーズの名前の由来になっているのです。

度数　：25度材料名：薩摩芋（薩摩産　黄金千貫）　　　　米麹（薩摩産）西酒造は、県内の契約農家に芋と米を作っていただくことにより、すべてに目が行き届く体制をつくり上げました。薩州宝山はその記念に醸された一本で、芋を丁寧に段掛けし、ゆっくり発酵させることで、ふくよかな甘さとトロトロ感を表現しました。

度数　：25度原材料：薩摩芋（鹿児島県産　黄金千貫）　　　　米麹（黄麹/国産米）黄麹仕込み。グラスに注ぐ瞬間の香りは軽く、一口ふくんだ時の旨みは深い。柑橘系の爽やかな香りとキレのいい口当たりが特徴です。

度数　：25度原材料：薩摩芋（鹿児島県産　黄金千貫）　　　　米麹（黒麹／国産米）黒麹仕込み。しっかりとしたボディ、お湯で割ると豊かな香りと深い味わいを楽しめます。グラスから立ちのぼる湯気と共に鼻をくすぐる芳香は、後味と同様、スッキリと爽快です。

度数　：25度原材料：薩摩芋（鹿児島県産　黄金千貫）　　　　米麹（白麹／国産米）白麹仕込み。辛口のキレのよさと、舌の上で感じるやわらかな甘みを同時に楽しめます。白麹仕込みが持つよさを、明確にすることにこだわった一本です。

度数　：出来高度数原材料：薩摩芋（鹿児島県産　黄金千貫）　　　　芋麹（麹菌／黒麹）麹にも芋を用い100%芋だけで仕込んだ芋焼酎。デリケートな仕込みの手間を惜しまず、杜氏が注ぎこんだ時間は、芋が、上品で香り高いものであることを教えてくれます。限定出荷の特別な味わいをお楽しみください。

度数　：25度原材料：薩摩芋（鹿児島県産　綾紫）　　　　米麹（国産米）鮮やかな紫色の果肉で、爽やかな甘みと香りを持つ「綾紫」を用いて醸しました。濃厚かつ奥深い甘さと、華やかで妖艶な香りを堪能することができます。

度数　：25度原材料：薩摩芋（鹿児島県産　紅東）　　　　米麹（国産米）淡いオレンジ色の果肉で、食味が非常によく、焼き芋にしてもおいしい「紅東」を用いて醸しました。辛口の口当たりながらも、一口含めば栗のような甘い味わい。そして芳香な芋の香りと余韻をお楽しみいただけます。

度数　：25度原材料：薩摩芋（鹿児島県産　白豊）　　　　米麹（国産米）真っ白な果肉で、蒸すとミルクのような甘さを味わえる「白豊」を用いて醸しました。軽やかな口当たりでありながら、「白豊」の持つ独特の旨みが舌の上にひろがり後味は厚みのある印象が残ります。

度数　：44.5～44.9度原材料：薩摩芋(鹿児島県産 黄金千貫)　　　　米麹(国産米)洞爺湖サミット晩餐会で振る舞われたお酒です。自家培養酵母を使用したもろみを蒸留し、垂れてきたばかりの濃厚な原酒をすくい取り、ボトルに詰めた芋の旨みが最も凝縮された一本。冷凍焼酎としての提案です。ほのかにピーチの香り、濃厚でありながら軽快な飲み口。冷凍庫で、キンキンに冷やしてご堪能ください。

度数　：37度原材料：薩摩芋(鹿児島県産 黄金千貫)　　　　米麹(国産米)酒造りとは、己を磨きを続け、想いを伝え続け、旨さを追い求め続けること。創業から160年、変わらぬ信念で研磨した技の粋を集め、この一本に辿り着きました。この一杯で無限に広がる宇宙のような焼酎の可能性を感じでいただけたら幸いです。

度数　：40度原材料：薩摩芋（鹿児島県産　黄金千貫）　　　　米麹（国産米）薄い琥珀色。芋の可能性を、熟成という方向で極めました。ほのかな甘さや後に残る上品な旨みは、たしかに芋の持ち味。長い月日の流れは、芋の香りをより深く、より鮮やかに育て上げました。

度数　：25度原材料：大麦・大麦麹軽快な香り、濃く丸い味わい。芋で培った常圧間接蒸留により麦の旨さをあますことなく引き出しました。立ち香はシャープな印象、ベース香に麦の香ばしさ。ロック、水割りで人気のある焼酎です。ご存知の麦焼酎とは一線を画す発見があるはず。

前割りボトル【3割】720ml　・・・2490円　　　　　　　　　1800ml　・・・3490円前割りボトル【5割】720ml　・・・2990円　　　　　　　　　1800ml　・・・4490円

前割りボトル【3割】720ml　・・・2490円　　　　　　　　　1800ml　・・・3490円前割りボトル【5割】720ml　・・・2990円　　　　　　　　　1800ml　・・・4490円

前割りボトル【3割】720ml　・・・1490円　　　　　　　　　1800ml　・・・2490円前割りボトル【5割】720ml　・・・1990円　　　　　　　　　1800ml　・・・3490円

前割りボトル【3割】720ml　・・・1490円　　　　　　　　　1800ml　・・・2490円前割りボトル【5割】720ml　・・・1990円　　　　　　　　　1800ml　・・・3490円

・ハイボール　　　　　　　・コークハイボール・ジンジャーハイボール　　・レモンハイボール・ライムハイボール　　　　・グレ－プフルーツハイボール・トニックハイボール　　　・アシッドハイボール・カシスハイボール　　　　・カンパリハイボール

・カシスオレンジ　　　　　・カシスグレープフルーツ・カシスソーダ　　　　　　・カシスウーロン・カンパリオレンジ　　　　・カンパリグレープフルーツ・カンパリソーダ　　　　　・スプモーニ・ジントニック　　　　　　・ジンバック・シャンディーガフ

・ウーロンハイ　　　　　　・緑茶ハイ・レモンサワー　　　　　　・グレープフルーツサワー・梅干しサワー　　　　　　・クエン酸サワー・梅酒サワー　　　　　　　・ライムサワー

冷／燗

・ウーロン茶　　　　　　　・緑茶・コーラ　　　　　　　　　・ジンジャエール・オレンジジュース　　　　・グレープフルーツジュース