ミツフジダイニング

新潟の黒毛和牛をサッと炙って細かく刻みました。特製ダレと卵黄がよく絡みます

臭みが無く、広がる旨味。馬肉と鴨肉の中間のような味わいと食感。鶏とは思えない赤身肉

鴨特有の旨味と弾力。ネギと味噌が本当に良く合います。鴨がネギを…とはよく言ったものです

赤身の希少部位イチボ。しかもA5,A4ランクの黒毛和牛。150gのステーキです！

圧力鍋でぎゅっと味を染み込ませました柔らかく煮込みました。仕上げに炙ってご提供

仲卸を入れず原産地直送仕入れの黒毛和牛「越後牛」。そのシンタマ（赤身）の肉寿司。テーブルでさっと炙ってご提供。赤身の弾力と旨味＆炙って溶ける脂肪のバランスが絶妙です。

仔羊の柔らかさとジューシーさを生かすために低温調理でじっくり火入れ。ご堪能ください

まろやかなコクと旨味を持つ銘柄鶏を柚子を使ってグリルしました

低温調理でじっくり熱を通し、旨味を逃がさずに仕上げました。とても柔らかくとてもジューシーな銘柄豚のグリルです

ラムチョップ、総州古白鶏の柚子塩チキン、三元豚白王の低温調理グリル

こだわりのパクチー100%のサラダです

テーブルでミモレットチーズをかけさせていただきます

生ハムのちょうどいい塩気はサラダとの相性が抜群です

厚切りベーコンと野菜をトマトソースでじっくり煮込んだ一品

肉好きな人に食べてもらいたい一品。良質な赤身肉で柔らかジューシー

ヘルシー志向、野菜好きならこの一品

千葉県産の銘柄鶏。一般の鶏肉に比べて脂肪が少なくヘルシー

じっくり煮込んだボロネーゼはチーズとの相性抜群

鯛とウニのマリアージュ。さらに雲丹醤油をかけさせていただきます☆

明太子とチーズを溶いた濃厚かつコクのあるクリームソースで

ぶどうを肉で巻いて焼き上げました。バルサミコ酢がぶどうと豚バラを調和させます

オリーブオイルの味付けはシェフ特製。アヒージョのオイルは意外と難しく、味が無かったり、塩気が強かったりしてしまうのです

A5,A4ランクの黒毛和牛をサッと炙ってレアでご提供。隠し味にポン酢を使ったステーキソースで

豊洲市場から直送の鮮魚です。カルパッチョは裏切りません！

ハーフ&ハーフで2種類の鮮魚を楽しめます

焼肉のようでもあり鉄板焼きのようでもある、両方の旨さと楽しさを併せ持つ溶岩焼き。トップ銘柄肉に引けをとらない隠れたブランド肉だからこそ同じ部位でもお値打ちに提供。新潟の越後牛、越後もち豚、厳選した黒毛和牛の赤身肉ランプ、イチボ。人気のハラミやタン塩も。遠赤外線効果で肉本来の旨さを味わえます

サシ( 霜降り)と赤身のバランスが抜群な牛肉の最高部位。黒毛和牛の上質な肉質・脂肪・旨味が味わえます。

ランプよりもサシが入っており、脂の甘みもしっかりと味わえる赤身肉。一頭から僅かしか取れない希少部位。

腰からおしりにかけての部分。イチボよりも脂身が少ないやわらかな赤身肉。キメが細かく、旨味の詰まった赤身。

モモ肉の中ではもっとも柔らかな部位。黒毛和牛ならではの赤身のしっとり感とほどよい脂肪の旨み。

赤身肉に近い食感の人気部位。弾力があり脂肪も豊富で濃厚な味わい。

薄切りで大判の上タン。さらりと溶ける脂肪の旨味と柔らかな歯ごたえ。

大判のタンでシャキシャキの白髪ネギをくるりと巻いて召し上がって下さい

上タン塩、上ハラミ、越後牛シンタマの三種

上タン塩、上ハラミ、越後牛シンタマの三種

旨辛トマトもつ鍋 or 塩もつ鍋　どちらかお選びください

肉寿司とは全く違う味わい。卵黄と特性タレで食べる黒毛和牛の肉メシ。

黒毛和牛「越後牛」をさっと炙って。赤身の弾力と脂身のバランスが最高です。

王道の締め料理。飲んだ後にピッタリの一品。

2人前ほどあります！お肉とガーリックライスを一緒に食べる幸せと言ったら！

ありがちなサービスケーキやプレートに飽きた方は、当店特製デザートプレートで大切な人を祝ってみては？名前やメッセージも可能。普通のお皿ではなくテーブルアートのように提供★