海鮮浜焼きセンター 新宿店

大粒いくら、濃い甘味とみずみずしい身肉の蟹、濃厚なウニをだし巻き玉子の上からかけてお召し上がり下さい。あんかけベースにする事も可能です！当店一押しの逸品。

その日によって内容は異なります。全国各地の旬のお魚を是非ご賞味くださいませ。

脂のノリが非常に良く、うま味がたっぷりつまっている鯵を使った、日本酒のあてに合わせた「あて巻き」

季節を問わずに脂が乗っている鯖を使った「あて巻き」鯖の濃厚な旨味をとお酒が良くマッチングする一品です。

厳選マグロのおつまみ感覚の「あて巻き」辛口な日本酒と良くあいます。

赤身部分はわずかな酸味とうま味があり、中トロはうま味に脂がのってさらにコクが増した味わいです。 大トロになると口のなかでとろけるほど脂とうま味が凝縮され、市場でも高値がつくほど人気です。

血合いが美しく、脂に甘みがある。 新鮮なものはシコッとした食感のる白身である。 締めたばかりのものは歯ごたえがいいが、締めた後に1～2日間熟成させたものが旨みがある。

真鯛はもともと、イノシン酸やグルタミン酸など、うま味成分が多い魚ですが、グリシンやアラニンという甘味を持つアミノ酸も多く含まれているので、引き締まった歯ごたえとともに、うま味や甘味を感じることが出来るんです。

美しい赤色だけでなく、甘みが強く、柔らかい食感も人気です。

味は巻き貝の中で最も美味であり、歯ごたえと濃厚なコクのあるうまみをもっています。 身がしまっており食感がよいのが特徴です。

その日によって内容は異なります。全国各地の旬のお魚を是非ご賞味くださいませ。

真牡蠣の味わい 生食で食べると、ぷりっつるっとした食感と強い磯の香りと塩の味。 そしてクリーミーな旨味が感じられます。

肉厚で脂がのっていて身がプリプリ、ジューシーで、脂のりの良い魚が好きな人に好まれる味です。

マグロでいうとトロや大トロの部分のことで、脂のりがよく、とろけるような柔らかな食感と、旨味のある味わいが特徴です。

三貫づけとなります。厳選された鮪を使った「お寿司」

三貫づけとなります。女性に大人気のサーモン寿司。

三貫づけとなります。濃厚な旨みを味わえる「かんぱち」をお寿司。

「トロたく」とはその名の通り、まぐろのトロと刻んだ沢庵を海苔で一緒に巻いた寿司のこと。 それを略して「トロたく」と呼んでいます。その日によって鮪の部位はことなります。

鯛を使った「あて寿司」さっぱりした味わいに仕立てました。

なんといってもプリプリの身とぎっしり詰まった旨味。 歯切れのいい絶妙な食感を楽しむには「全体に火が通る一歩手前」で止めるのがお勧めです。

生牡蠣とは味が変わり、熱をすると身が凝縮され、旨味がギュギュっと詰まった濃い味わいが楽しめます。

身がプリっとして濃厚な旨みが特徴です。そんな赤えびの旨みをぎゅっと凝縮した一品。

磯の香りが強く、肉が歯ごたえがあって、噛むほどに、甘みが出てきます。酒のお供にお勧めな一品。

はまぐりとあさりの中間のような味わいです。 口にすると潮の香りと貝特有の豊かな旨味が広がります。 身が肉厚なため火が通ってから固くなるので、口が開いたらおやめにどうぞ！

柔らかくて美味しくて大人気のししゃも浜焼き。食べ出したら止まらない！

ワタはイカの内臓です。お酒のお供に最適です。

ホタテの濃厚の旨みを味わえます。

フカヒレと同様に女性にとって嬉しい、コラーゲンが豊富に含まれています。

「今治焼き鳥」は、串に刺さっていない皮を鉄板で軽く焼き、小さな板状の鉄の重しを乗せプレスしてつくる焼き鳥のことで、約50年前に考案された。 厚い鉄板で鶏皮を焼き、串に刺さない点が今治独自の調理法です。

豚バラ肉を特製たれで揉み込んでしっかりと味をつけることで、ビールによく合う逸品。

居酒屋の定番メニュー！

明太子のピリッとした辛さが絶妙な、明太ポテトサラダです。

ほんのりとした甘みと塩分がビールと良く合います。

さっぱり中華味のたたききゅうりです。

3種類の食感や味わいの違う漬物を楽しめます。

コリコリとした歯ごたえがあり、深い旨味と辛味が特徴。 日本のイカの塩辛に辛さと旨味を加えたような味わいです。

柔らかい食感とピリッと辛みのある味が特徴です。

塩分を抑えお刺身に近い食感を残してあります。 濃厚なワタの風味と、プリッとした身の食感をお楽しみください。

特製うま辛だれを使用した特製冷奴

とろっとジューシー！「なすの揚げ浸し」 和のおつまみでちょっとした一品にお勧め。

クリームコロッケのクリーミーな口当たりを引き立ててくれるのが、香ばしい衣の食感。、ホワイトソースをカニを炊いた出汁とカニ身をふんだんに練り合わせて作り上げた自慢の逸品です。

じゃがいものホクッとした食感、味わいがしっかり。じゃがいもは、ほのかな甘みとほくほくの食感が特徴です。

甘えびのプリプリ食感と、ジューシーな旨味がたまらないです。

骨のないもも肉を食べやすい大きさに切り、天ぷら風にアレンジしたのがはじまり。あっさりポン酢でどうぞ。

薄い衣でカキの味がしっかりと味わえます。大粒のカキでとってもジューシーな味わいです。

スープは非常にクリアな味わいで、見た目も味も透き通った感じになっていました。 スープには雑味がまったくなく、貝の旨みがふんわりと感じられます。

さっぱりとした風味、シャキシャキとした食感で食欲のない日にもおすすめの一品です。

食べやすいサイズにカットした魚を華やかな見た目のプチ贅沢な海鮮丼です。

ネギやニンニクといった薬味・卵黄と一緒にまぜ合わせて食べます。 新鮮でやわらかい魚の食感と口の中でとろけるような濃厚な味わいが魅力の肴にピッタリです。

季節に合わせてお出しします。