すっぽん 田一
デンイチ / Denichi Suppon
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上質なすっぽん料理を堪能できる専門店
おすすめポイント
評価
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メニュー
特に女性に大人気な【フカヒレ姿煮のせすっぽん茶碗蒸し】 すっぽんのスープのみで炊き上げた【すっぽん玄米おじや】 《平日のお昼限定》でリーズナブルにお愉しみいただけます。 先付やデザート、文字通り香りを楽しめます香り茶付きです。
季節の幸を贅沢に盛り込みながら、店主が惚れ込んだ最高級の「佐賀 はがくれすっぽん」を、お鍋、唐揚げ、茶碗蒸し、サラダなどといった多彩なお料理でお出し致します。
1品1品がメインディッシュと言える特撰コース。当店のすっぽん料理を味わい尽くしたい方は迷い無くこのコースがお勧めです。唐揚げから肝刺し、鍋、〆のおじやに、極め付けは高級食材とすっぽんの料理。すっぽんスープを使ったフカヒレ姿煮のせ茶碗蒸し〈コラーゲンがダブルにとれる逸品〉
飼育方法や餌にまでこだわり、より自然に近い環境で育った最高級の佐賀”はがくれすっぽん”を使ったすっぽん鍋コース。滋養強壮に優れ旨味も強く、臭みもなく食べやすい逸品です。こちらのコースは2名様~ご予約可能となっております。
飼育方法や餌にまでこだわり、より自然に近い環境で育った最高級の佐賀”はがくれすっぽん”を使ったすっぽん鍋コース。滋養強壮に優れ旨味も強く、臭みもなく食べやすい逸品です。こちらのコースは2名様~ご予約可能となっております。
季節の幸を贅沢に盛り込みながら、店主が惚れ込んだ最高級の「佐賀 はがくれすっぽん」を、お鍋、唐揚げ、茶碗蒸し、サラダなどといった多彩なお料理でお出し致します。
すっぽん料理をお召し上がりいただくのが 初めてというお客様、お待たせ致しました。 『揚げ』『煮』を中心に、すっぽん料理をご提供致します。
希少な日本産ホップを一部使用した、爽やかな柑橘のような香り心地よい上質な苦みに、スッキリとした後味のペールエール
7日間漬けこむホップの量を増やすことで一層華やかな香りを実現突出しすぎない穏やかな苦みを追求
ビールにトマトジュースを加えたものアルコール度数が低くビールの苦味が抑えられる
スコットランドのシングルモルトと養老山系の清らかな伏流水を仕込水に使用する
味わい香りは「富乃宝山」の流れを受け継いでおり、やわらかくきれいで上品
常圧蒸留で麦本来の香りと味を最大限に引き出している
さつま芋本来の深い味わいと、まろやかな甘みの絶妙な味わい
若い原酒の芋の香りと、熟成を増した酸味の香りが絶妙に調和
すだち特有の苦味と酸味でサッパリ美味しく
無糖・無炭酸で甘くない、本格的な味わいの抹茶のお酒
抹茶ラテのミルクを豆乳にしてみると、サポニンをたくさん摂取できます
(ロック・炭酸割り)奥武蔵産の梅を豊富に使い、フルーツシュガーで抽出したエキス分の高い梅酒
(ロック・炭酸割り)芳醇な香り、口に含むとリンゴの甘味と梅酒の甘味と酸味が絶妙
(ロック・炭酸割り)原酒は純米酒 酸味、甘み※[花粉症] 対策でも注目!じゃばらの果汁や果皮、 日本酒をベースに仕込んでいます各
おくのまつ 純米大吟醸 (福島)スパークリング※最適な辛口の味わい飲み切り290ml
きんりゅう 純米吟醸 (宮城)※穏やかな純吟香で始まり最後はすっきり辛口
すえひろ 山廃純米 (福島)※やや辛口の味わいで、上品な香りとお米の旨みをかんじられる
ろくめい 純米吟醸 雄町100% (奈良)※華やかな吟香で始まり、雄町らしいしっかりとした米感
はるしか 超辛口純米 (奈良)※自然な香り立ち、軽快な口当たりシャープなキレと広がる深い旨味
ハーブや柑橘系の香りとライムのような瑞々しい酸と果実味がどれも突出せず、良くまとまった味わいフランス ラングドック地方150ml
スミレや乾燥ハーブなどの清涼感ある香りに程良いボリュームを伴うジューシーな味わいフランス ラングドック地方150ml
白桃や南国のフルーツ、花の香りが見事に溶け合う、上品な味わいイタリア シチリア州750ml
熟れたベリーと共に、ほのかなヴァニラ、トースト香を感じる豊かで魅力的なピノ・ノワールのスパイシーな香りドイツ バーデン750ml
きめ細かな泡立ちと、エレガントなブーケの中に、白桃やリンゴ蜜のような香りが感じられ、口に含むとしなやかでやわらかく、酸味と厚みの絶妙なバランスがブドウの質の高さを実感させますフランス・シャンパーニュ地方750ml
香ばしいほうじ茶
