DELUJO

鹿児島県北部・北さつまの自然豊かな地で育つ『北さつま高﨑牛』。5年に1度の『全国和牛能力共進会』にて日本一2連覇中の『鹿児島黒牛』の中で『鹿児島黒牛枝肉共励会』にてグランプリを受賞した名実共に申し分の無いブランド牛です。生産者・高﨑氏は一頭一頭と真摯に向き合い、飼料にはトウモロコシや麦をベースに、ビタミンやミネラルのバランスを緻密に設計した自家配合飼料を使用。さらに鹿児島の温暖な気候と清らかな水、風通しの良い開放的で清潔な牛舎環境を整え、牛に極力ストレスを与えない飼育を徹底しています。その結果生まれる肉質は、きめ細かく柔らかで、上質な脂はしつこさがなく甘くとろける口溶け。赤身と脂のバランスが非常に良く、旨味が余韻として長く続く、まさに生産者の想いが凝縮された逸品です。