Stanza della SINCERITA (OSTERIA SINCERITA)

山形の豊かな食材を用い、和とイタリアンの技法を融合させた料理を提供しています。きのこや根菜、山の獣の力強さを感じる一皿は、発酵のニュアンスや温泉水のミネラルを活かし、土地の物語を紡ぎます。これにより、訪れる人々に新しい味覚の発見を提供し、心に残る食体験を演出します。

3室のみのオーベルジュで、専用サウナや半露天風呂を備えた部屋があり、プライベートな空間での滞在を楽しめます。スタッフの心温まるサービスとともに、贅沢なひとときを過ごせます。静かな環境で、心地よい時間を過ごしながら、山形の自然と文化を感じることができます。

2023年4月にオープンしたばかりの3室のみのオーベルジュです。山形座瀧波の進化系として、地元の魅力を伝える新しい形の宿泊施設として注目されています。温泉と美食を融合させたこの施設は、訪れる人々に特別な体験を提供し、山形の新しい観光スポットとして注目を集めています。

新潟県三条市出身で、ミシュラン1つ星店を経営していた経験を持つシェフです。現在は山形座瀧波で腕を振るい、ゴ・エ・ミヨで高得点を獲得するなど、その実力が高く評価されています。彼の料理は、地元の食材を活かし、訪れる人々に新しい味覚の体験を提供しています。