스탄자 데라 신체리타

야마가타의 풍부한 식재료를 사용하여 일본식과 이탈리안 기법을 융합한 요리를 제공합니다. 버섯과 뿌리채소, 산의 짐승의 힘을 느낄 수 있는 한 접시는 발효의 뉘앙스와 온천수의 미네랄을 활용하여 지역의 이야기를 엮어냅니다. 이를 통해 방문하는 사람들에게 새로운 미각의 발견을 제공하고, 마음에 남는 식 경험을 연출합니다.

3개의 객실만 있는 오베르주로, 전용 사우나와 반노천탕이 갖춰진 방이 있어, 프라이빗한 공간에서의 체험을 즐길 수 있습니다. 직원의 따뜻한 서비스와 함께 호화로운 순간을 보낼 수 있습니다. 조용한 환경에서 편안한 시간을 보내며, 야마가타의 자연과 문화를 느낄 수 있습니다.

2023년 4월에 오픈한 3실만 있는 오벨주입니다. 야마가타 자타키나미의 진화형으로, 지역의 매력을 전달하는 새로운 형태의 숙박 시설로 주목받고 있습니다. 온천과 미식을 융합한 이 시설은 방문하는 사람들에게 특별한 경험을 제공하며, 야마가타의 새로운 관광 명소로 주목을 받고 있습니다.

니가타현 산조시 출신으로, 미슐랭 1스타 레스토랑을 운영한 경험이 있는 셰프입니다. 현재는 야마가타자 다키나미에서 요리를 하고 있으며, 고에미요에서 높은 점수를 획득하는 등 그의 실력이 높이 평가받고 있습니다. 그의 요리는 지역 식재료를 활용하여 방문하는 사람들에게 새로운 미각 경험을 제공합니다.