土佐料理 司 阪急グランドビル店
ツカサ / Tosa Cuisine Tsukasa Hankyu Grand Building
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土佐の風味とともに楽しむ絶品料理
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顔合わせ・還暦・古希・喜寿・米寿のお祝いなどに最適のコースです。 自慢のお料理で最高の時間をお過ごしください。
四季折々の食材を贅沢に使用した特選会席。 接待や各種会合にご利用ください。 【鰹の藁蒸し】 強火で炙った鰹を土鍋の中で藁で燻し、香りをつけています。 接待のお席などゲストにもお喜び頂ける演出でご提供いたします。
「秘密のケンミンSHOW」で紹介された皿鉢（さわち）料理。 番組内で紹介された「うつぼ唐揚げ」「鰹の土佐巻」だけでなく、もちろん名物の「鰹のたたき」も入っております。【鰹の藁蒸し】も高知らしくて好評です。
大皿に溢れんばかりに盛込まれた海の幸・山の幸。 これぞまさしく高知を代表する郷土料理、皿鉢料理です。 宴会好きの人間が集まれば必ずと言っていいほど出てくるのもこの皿鉢料理。 南国土佐ならではの、その豪快さも魅力です。【鰹の藁蒸し】も土佐らしくて好評です。
四季折々の食材を贅沢に使用した特選会席。 接待や各種会合にご利用ください。 【鰹の藁蒸し】 強火で炙った鰹を土鍋の中で藁で燻し、香りをつけています。 接待のお席などゲストにもお喜び頂ける演出でご提供いたします。
四季折々の食材を贅沢に使用した特選会席。 接待や各種会合にご利用ください。 【鰹の藁蒸し】 強火で炙った鰹を土鍋の中で藁で燻し、香りをつけています。 接待のお席などゲストにもお喜び頂ける演出でご提供いたします。
100年超の歴史を誇る、小豆島のオリーブ。瀬戸内の温暖な気候で古くから育まれてきた讃岐牛。２つの歴史が融合した、とろけるような脂と甘みが特徴の「オリーブ牛」。 厳選されたA5ランクの和牛を、土佐料理伝統の鰹だしと絡む事でお肉の旨味を閉じ込め最上級の和牛はさらに美味しくなりました。 【鰹の藁蒸し】も高知らしくて好評です。
100年超の歴史を誇る、小豆島のオリーブ。瀬戸内の温暖な気候で古くから育まれてきた讃岐牛。２つの歴史が融合した、とろけるような脂と甘みが特徴の「オリーブ牛」。 厳選されたA5ランクの和牛を、土佐料理伝統の鰹だしと絡む事でお肉の旨味を閉じ込め最上級の和牛はさらに美味しくなりました。 【鰹の藁蒸し】も高知らしくて好評です。
四季折々の料理を気の合う仲間やご家族とお愉しみください。
四季折々の料理を気の合う仲間やご家族とお愉しみください。 【鰹の藁蒸し】 強火で炙った鰹を土鍋の中で藁で燻し、香りをつけています。ゲストにもお喜び頂ける演出でご提供いたします。
人気の旬の味覚盛合せを平日ランチ限定でお膳で提供します。 強火で炙って風味を引き出し、塩をたたいて味を馴染ませ、創業以来から培ってきた秘伝の焼き方で、脂の乗った皮目をパリッと仕上げました。自家製ゆずポン酢でお召し上がりください。
豪華食材を使用した、料理長厳選イチ押し会席。当店自慢の炭火焼き鰹のたたきをはじめ、土佐の旬を堪能していただけます。旬の味覚も厳選した食材がズラリ。 お顔合わせ等、特別な日やご接待などで、最高の時間をお過ごしください。
四季折々の食材を贅沢に使用した特選会席。 【鰹の藁蒸し】 強火で炙った鰹を土鍋の中で藁で燻し、香りをつけています。 接待のお席などゲストにもお喜び頂ける演出でご提供いたします。
顔合わせ・還暦・古希・喜寿・米寿のお祝いなどに最適のコースです。 自慢のお料理で最高の時間をお過ごしください。 ■焼物 鯛紅葉焼・足赤海老塩焼き → 伊勢海老鬼殻焼に変更ver
四季折々の料理を気の合う仲間やご家族とお愉しみください。 【鰹の藁蒸し】 強火で炙った鰹を土鍋の中で藁で燻し、香りをつけています。ゲストにもお喜び頂ける演出でご提供いたします。
旬の鮮魚や野菜など土佐の旬を堪能して頂けるコースです。 自慢のお料理で最高の時間をお過ごしください。
人気の旬の味覚盛合せをお膳で提供します。 強火で炙って風味を引き出し、塩をたたいて味を馴染ませ、創業以来から培ってきた秘伝の焼き方で、脂の乗った皮目をパリッと仕上げました。自家製ゆずポン酢でお召し上がりください。
■人気一品料理を期間限定でセットにして提供。 ＜選べるドリンク＞ 生ビール・柚子酎ハイ・ハイボール・ソフトドリンク
※2.5時間制（L.O30分前）で4名様より承ります ※予約は19時スタート迄にお願いします ※窓側席は個室ではありません。
※2.5時間制（L.O30分前）で4名様より承ります ※予約は19時スタート迄にお願いします ※窓側席は個室ではありません
20名～36名様。20名を減る場合はお電話にてご相談に応じます。 金曜祝前日は25名～36名。 価格は10,000円～ご予算に応じて、詳細はお電話にて承ります。 各コースに飲み放題 +3,200円。飲み放題付きのプランになります。
人気の旬の味覚盛合せを平日ランチ限定でお膳で提供します。 強火で炙って風味を引き出し、塩をたたいて味を馴染ませ、創業以来から培ってきた秘伝の焼き方で、脂の乗った皮目をパリッと仕上げました。自家製ゆずポン酢でお召し上がりください。
■鰹のたたき 3貫 1,000円・5貫 1,500円鰹は皮が固く皮を取らないと刺身では食べにくい。ところが皮と魚肉の間には脂肪が乗ります。そこで美味しい皮や脂肪を取らずに食べる方法として考え出されたのが、食文化の傑作、鰹のたたきです。3貫 1,000(税込)5貫 1,500(税込)
いつものポン酢でいただく鰹たたきと違い焼きあがったら柑橘をさっと絞って塩味（天日塩）でいただきます。さっぱりとした味わいです。
鰹のうまみがじわっと口の中に広がる旬の逸品です。
■鰹とウツボのコンビたたき 1,800円もご用意しています。いかつい外観とはうらはらに、うつぼには美容によいコラーゲン質がたっぷり。鶏肉のように淡泊であっさりとした味わいです
ほんのりと甘みを含んだ上品な美味しさ。ほどよく脂が乗っていながらも、クセがなく口の中に旨みを広げます。
霜降り、そしてマグロの大トロ以上の味わい。臭みはなく、口の中でとろけてしまうような食感です。
うつぼはそのグロテスクな外見からは想像できない繊細な美味しさが楽しめます。真っ白な身には女性に嬉しいコラーゲンもたっぷり。鶏肉のように淡泊であっさりとした味わいです。
鰹の塩辛”これがあると、”酒を盗んででも飲みたくなる"。司一押しの一品です。
かたくちいわしの稚魚。高知の大海から水揚げされたばかりの新鮮な食感･味わいをどうぞ。
身を乗り出して動く様はまるでチャンバラしてるような。
土佐の清流、四万十川より
ジューシーで口当たりが良い土佐茄子をサラダ感覚でお召し上がりください。
Ａ３ランク以上の黒毛和牛を低温調理し柔らかく仕上げてます。
清涼感溢れる香りから「香魚」とも呼ばれる香りの高さと上品な味わいが特徴です。たで酢でお召し上がりください。
A3ランクの黒毛和牛を使用
プロの技を堪能ください。※少し時間をいただきます。
とろカツオとホクホクのじゃがいも、甘みたっぷりの玉葱をふんだんに使った、贅沢なコロッケです。香り･味わい･食感のすべてをお楽しみ下さい。
懐かしの味。
コラーゲンたっぷりのとろけるような皮と、引き締まった味の歯ごたえが絶妙です。
新鮮な鯖を香ばしく焼き上げ、柚子と生姜を混ぜ込んだ特製寿司飯と合わせました。脂の乗った鯖と、さっぱりした寿司飯が相性抜群の一品です。
鰹たたきをまいた土佐定番の巻き寿司。当店自慢の鰹とすし飯の旨みをお楽しみください。
【生ビール グラス】・サントリー ザ・プレミアム・モルツ【中瓶】 ・サントリー ザ・プレミアム・モルツ 900円・アサヒ スーパードライ 880円
南国土佐の代表酒。220ml
｢司｣と｢酒王 土佐鶴｣のオリジナル純米大吟醸酒。当店一押し、土佐料理に合う逸品です。300ml 2,800円720ml 5,800円
キレ味抜群の超辛口純米酒。300ml 2,500円720ml 5,200円
あと味の良いキレのある辛口と、酔鯨酒造の概念でもある「旨口辛口」を併せ持つ、究極の食中酒300ml 2,600円720ml 5,400円
純米 銀の夢の素材を引き出したしっかりした旨みが特徴。500ml
際立つ吟醸の香りにしっかりとしたコク。720ml 7,800円
全国新酒鑑評会「金賞」最多受賞の大吟醸原酒。500ml
華やかな香りと、力強さを兼ね備えた純米大吟醸原酒。300ml
樫樽貯蔵で芳醇な味わい。
旨みを極めた本格派。
知る人ぞ知る。あの「百年の孤独」の原酒。
栗焼酎おすすめNo.1
四万十産の栗を、通常では考えられない、75％も使ったまさしく栗焼酎の王様!!
高知県宿毛市で栽培されたサツマイモ（黄金千貫）を100%使用。黒麹を使ったすくもの芋はまろやかで芳醇な味わいです。
世界遺産の島の名水と薩摩芋で仕込まれた芋焼酎。
呑み口スッキリ。リピート率Ｎo.1！
若々しい果実味とすっきりとした味わいの本格梅酒です。
高知県産の生姜を小夏と蜂蜜でブレンド。爽やかな後味。
土佐の柑橘を贅沢に使った果汁と清酒のリキュール。
ほのかに甘い香りと、心地よい余韻。
香り 熟した果実の香り、味わい 奥行きのある甘いバニラとコク評価 サントリーを代表するシングルモルトウイスキー
フレッシュな香りと爽やかで軽快なキレの良い味わいが特徴のシングルモルトウイスキー
生産量日本一を誇る土佐の「柚子」は、甘すぎず、すっぱすぎないのが特徴です。
幻の柑橘「直七」を使用した、喉ごしすっきりな味わい。
シャルドネ 9,800円
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