토사요리 츠카사 시한큐 그랜드빌점
土佐料理 司 阪急グランドビル店 / Tosa Cuisine Tsukasa Hankyu Grand Building
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도사의 풍미와 함께 즐기는 절품 요리
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상견례, 회갑, 회갑연, 고희연, 칠순, 회갑연, 칠순잔치 등에 적합한 코스입니다. 자랑스러운 요리로 최고의 시간을 보내시기 바랍니다. 전채 홍백 봉서말이, 사시미 3종, 흑모 와규 로스트 비프■국밥 조개 조개국물■강안주 일품요리 갓 구운 가쓰오부시 타타키, 쭈꾸미 타타키(짚으로 쪄서 제공)■구이 도미 불고기, 다리 붉은 새우 소금구이, 홍백 고등어 초밥 등■찜 금눈돔 우엉찜■식사 붉은 쌀밥 방어 음양조 누룩국■디저트 참깨 푸딩*재고에 따라 내용이 변경될 수 있습니다. 변경될 수 있습니다. 사진은 이미지입니다.
사계절의 식재료를 사치스럽게 사용한 특선회석. 접대나 각종 회합에 이용해 주세요. 【가다랭이의 찐 찜】 강불로 볶은 가다랭이를 냄비 안에 짚으로 훈제해, 향기를 붙이고 있습니다. 접대석 등 게스트에게도 기뻐하실 연출로 제공합니다. ■ 선첨 鮑 때의이 찻잔 찜 (짚 찜으로 제공) ■구이 은 다라 사이쿄 야키 ■시노기 생선 잡기 초밥 ■고기 요리 흑모 와규 카츠렛 ■식사 소다 가다랭이 국물 이나니와 우동 ■데가트 상황이 변경되는 경우 참깨 내용 ※ ※사진은 이미지가 됩니다.
'시크릿 겐민 SHOW'에서 소개된 사발 요리. 방송에서 소개된 '가쓰오부시 튀김', '가쓰오부시 도사마키' 뿐만 아니라 명물인 '가쓰오부시 타타키'도 포함되어 있습니다. 가쓰오부시 짚으로 찐 가쓰오부시]도 고치답게 호평을 받고 있습니다. 전채■일품요리■일품 가쓰오부시 타타키(짚으로 쪄서 제공)■명물 접시 요리・생선회 2종・자가제 생선회 어묵・흑모 와규 로스트 비프・마이고 조개 바이 조개 ・제철 구이・우츠보 가라아게・다리 붉은 새우 시바니시・가쓰오부시 도사마키・구이 고등어 스시 등■계절 별미■디저트※입하 상황에 따라 내용이 변경되는 경우가 있습니다. 있습니다. 사진은 이미지입니다.
대접에 가득 담긴 해산물과 산해진미. 이것이 바로 고치를 대표하는 향토 요리, 접시 요리입니다. 연회를 좋아하는 사람들이 모이면 반드시 등장하는 것도 이 접시 요리입니다. 남국 토사 특유의 호쾌함도 매력입니다. 가쓰오부시 짚으로 찐 가쓰오부시]도 도사답게 호평을 받고 있습니다. 전채■ 일품요리■ 갓 구운 가쓰오부시 타타키(짚으로 쪄서 제공)■접시요리(생선 모둠) ・선어 삼종 모둠 ・왕새우 구스야키 ・흑모 와규 로스트 비프 ・마이고 조개 바이조개 ・우츠보 가라아게 ・노부타마키 ・구이 ・구이 고등어 바삭 초밥 ・가쓰오부시 토사마키 등■ 제철의 일품■ 디저트*입하 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다. 변경될 수 있습니다. 사진은 이미지입니다.
Straw-Steamed Bonito Bonito seared over high heat and smoked with straw in an earthenware pot to give it aroma. This dish is served in a way that your guests will be pleased with.
Special kaiseki meals using lavish seasonal ingredients. Please use it for business entertainment and various meetings. Bonito steamed over straw: Bonito seared over high heat and smoked in an earthenware pot with straw to give it aroma. This dish is served in a presentation that will please guests at entertaining events. Aperitif: Mushroom shell with pea sauce ■Bowl: Pea soup ■Steamed bonito and moray eel ■Grilled dish: Butter-roasted nagataro clams and spring vegetables ■Shinogi: Fresh fish sushi ■Hot dish: Deep-fried cherry sea bream with sweetened soybean paste ■Meal: Rice with wild vegetables and miso soup ■Dessert: Apricot pudding *The menu may be changed depending on the availability. The photo is for reference only.
100년이 넘는 역사를 자랑하는 쇼도시마의 올리브. 세토나이의 온난한 기후에서 오래전부터 길러진 사누키 소. 두 가지 역사가 융합된 녹는 듯한 지방과 단맛이 특징인 '올리브 소'. 엄선된 A5 등급의 와규를 도사요리 전통의 가쓰오부시 육수와 섞어 고기의 감칠맛이 살아나 최고급 와규를 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 가쓰오부시 짚으로 찐 가쓰오부시】도 고치다운 맛으로 호평입니다. 전채■일회용 가쓰오부시 타타키(짚으로 쪄서 제공)■가쓰오부시 샤브샤브・흑모 와규(A5 등급: 30g×3장)■제철 야채 모둠・유바■이나바 우동■디저트※입고 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다. 사진은 이미지입니다.
100년이 넘는 역사를 자랑하는 쇼도시마의 올리브. 세토나이의 온난한 기후에서 오래전부터 길러진 사누키 소. 두 가지 역사가 융합된 녹는 듯한 지방과 단맛이 특징인 '올리브 소'. 엄선된 A5 등급의 와규를 도사요리 전통의 가쓰오부시 육수와 섞어 고기의 감칠맛이 살아나 최고급 와규를 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 가쓰오부시 짚으로 찐 가쓰오부시】도 고치다운 맛으로 호평입니다. 전채■일회용 가쓰오부시 타타키(짚으로 쪄서 제공)■가쓰오부시 샤브샤브・흑모 와규(A5 등급: 30g×4장)■제철 야채 모둠・유바■이나바 우동■디저트※입고 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다. 사진은 이미지입니다.
사계절의 요리를 마음이 맞는 친구나 가족과 함께 즐겨 주십시오. 전채 흑임자 두부■전채 게살조림 청국■강안주 가쓰오부시와 가지 타타키■구이 삼겹살 감자구이■튀김 가쓰오부시 고로케■식사 치리멘 차즈케(차즈케) 향신료■디저트 말차와 비터초코 한입 케이크※입고상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다. 사진은 이미지입니다.
사계절의 요리를 마음이 맞는 친구나 가족과 함께 즐겨보세요. 가쓰오부시 짚찜】 센 불에 구운 가쓰오부시를 흙냄비 안에서 짚으로 훈연하여 향을 입혔습니다. 손님도 만족하실 수 있는 연출로 제공합니다. 전채 흑임자 두부■ 덮밥 게살조림 청국■ 강안주 일품요리 갓 구운 가쓰오부시 타타키(짚으로 쪄서 제공)■ 제철 모둠【이치노젠】 ・와규 로스트 비프 ・은대구 서경구이 ・새우와 미나리 노른자 초무침【이치노젠】 ・생선회 ・굴튀김■조림 토사포크와 심해수 두부조림■식사 붕장어 초밥, 된장국■식사 붕장어 초밥 디저트 말차와 비터초코 한입 케이크※입고 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다. 사진은 이미지입니다.
<Weekday limited menu A popular seasonal taste platter is served as a set meal for lunch only.
고급 식재료를 사용한 주방장 엄선 일품 가이세키 요리. 당점이 자랑하는 숯불구이 가쓰오부시 타타키를 비롯해 도사의 제철을 즐길 수 있습니다. 제철의 미각도 엄선한 식재료가 즐비합니다. 상견례 등 특별한 날이나 접대 등으로 최고의 시간을 보내시기 바랍니다.
사계절의 식재료를 사치스럽게 사용한 특선회석. 【가다랭이의 찐 찜】 강불로 볶은 가다랭이를 냄비 안에 짚으로 훈제해, 향기를 붙이고 있습니다. 접대석 등 게스트에게도 기뻐하실 연출로 제공합니다. ■선첨새우와 새싹의 황신식초걸이 ■늪 갓 가다랭이의 타타키 (짚으로 쪄서 제공) 생선 2종과 생탕잎 ■양물 우츠보와 사방 대나무의 튀김 ■식사 삶은 홀자봉 초밥 미소즙 ■디아트 참깨 푸딩 ※입하 상황에 의해 내용을 변경하는 경우가 있습니다. ※사진은 이미지가 됩니다.
상견례, 회갑, 회갑연, 고희연, 칠순, 회갑연, 칠순잔치 등에 적합한 코스입니다. 자랑스러운 요리로 최고의 시간을 보내시기 바랍니다. 구이 도미 단풍구이, 다리 붉은 새우 소금구이 → 이세 새우 귀신 껍데기 구이로 변경 ver. 전채 홍백 봉서말이, 생선회 3종, 흑모 와규 로스트 비프■국물 조개 조개국물■강안주 일품요리 갓 구운 가쓰오부시 타타키, 대합 타타키(짚으로 쪄서 제공)■구이 이세 새우 귀신 껍질 구이, 홍백 고등어 초밥 등■찜 금눈돔 우엉찜■식사 붉은 쌀밥, 방어 음양 누룩국■디저트 참깨 푸딩※입고 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다. 있습니다. 사진은 이미지입니다.
Please enjoy seasonal dishes with your friends and family. Bonito steamed in straw】 Bonito seared over high heat is smoked in an earthenware pot with straw to give it a fragrant aroma. This is a presentation that will delight your guests.
Straw-Steamed Bonito Bonito seared over high heat and smoked with straw in an earthenware pot to give it aroma. This dish is served in a way that your guests will be pleased with.
The popular seasonal flavor assortment is served in a set meal. The fatty skin of the fish is crisped using a secret grilling method cultivated since the establishment of the company, in which the fish is seared over high heat to bring out the flavors and then seasoned with a dab of salt to blend the flavors. Serve with homemade yuzu ponzu (citrus ponzu citrus juice).
■ 인기 일품 요리를 기간 한정으로 세트로 제공. <선택 가능한 음료> 생맥주, 유자주 하이, 하이볼, 청량 음료 ・도로메(생시라스)・가다랑어와 가지의 두드림 모듬・와규 로스트 비프・회 어묵・가다랭이 고로케・소고기 스시 등※입하 상황에 의해 내용을 변경하는 경우가 있습니다. ※사진은 이미지가 됩니다.
Available for online reservation only. 2.5 hours (L.O. 30 minutes before) for a minimum of 4 persons. Reservations must be made by 19:00 start time. Window seats with night view are not private rooms.
Available for online reservation only. 2.5 hours (L.O. 30 minutes before) for a minimum of 4 persons. Reservations must be made by 19:00 start time. Window seats with night view are not private rooms.
20-36 persons. Please call for details. 25-36 persons on eve of national holidays. Prices start at 10,000 yen and up, depending on your budget. All-you-can-drink 3,200 yen for each course. The plan includes all-you-can-drink.
The popular seasonal flavor combination is offered in a set meal for weekday lunch only. The fatty skin of the fish is crisped using a secret grilling method that has been cultivated since the establishment of the company. Please enjoy it with our homemade yuzu ponzu (citrus ponzu citrus juice).
■Tataki of Skipjack Tuna 3 pieces 1,000 yen・5 pieces 1,500 yen. The skin of the skipjack tuna is tough and difficult to eat as sashimi without removing it. However, there is fat between the skin and the fish meat. Therefore, the method developed to enjoy the delicious skin and fat without removing them is the culinary masterpiece, tataki of skipjack tuna. 3 pieces 1,000 (tax included) 5 pieces 1,500 (tax included)
Unlike the usual bonito tataki served with ponzu sauce, this dish is served with a quick squeeze of citrus and seasoned with salt (sun-dried salt) after grilling. It has a refreshing taste.
This seasonal delicacy allows the flavor of katsuo to gradually spread in your mouth.
We also offer a combination of bonito and grilled eel for 1,800 yen. Despite its tough appearance, eel is rich in collagen, which is good for beauty. It has a light and delicate flavor, similar to chicken.
A refined taste with a hint of sweetness. It has just the right amount of fat, spreading umami in the mouth without any strong aftertaste.
Marbled, with a flavor surpassing that of fatty tuna. No unpleasant odor, with a texture that melts in your mouth.
Despite its grotesque appearance, conger eel offers a delicate and exquisite flavor. Its pure white flesh is rich in collagen, which is beneficial for women. It has a mild and light taste, similar to chicken.
With this bonito fermented fish paste, you'll want to drink even if you have to steal the sake. This is a recommended dish by the chef.
Young sand eel. Enjoy the fresh texture and flavor just caught from the sea of Kochi.
The way it moves as if it is engaged in a sword fight.
From the clear stream of Tosa, Shimanto River
Please enjoy the juicy and smooth Tosa eggplant in a salad style.
A3 rank or higher black-haired Wagyu is cooked at low temperature to achieve tenderness.
Characterized by a refreshing aroma, it is also called 'fragrant fish' due to its high fragrance and elegant flavor. Please enjoy it with vinegared sauce.
Using A3 rank black-haired Wagyu beef
Please enjoy the skills of a professional. *It will take a little time.
This is a luxurious croquette made with rich bonito, fluffy potatoes, and plenty of sweet onions. Please enjoy all the aromas, flavors, and textures.
Nostalgic taste.
The skin is rich in collagen and melts in your mouth, while the firm texture offers a perfect balance of flavor.
Fresh mackerel is grilled to perfection and combined with special sushi rice mixed with yuzu and ginger. This dish features rich mackerel paired perfectly with refreshing sushi rice.
A classic Tosa roll sushi wrapped with seared bonito. Enjoy the deliciousness of our proud bonito and sushi rice.
Draft Beer Glass - Suntory The Premium Malt's - Medium Bottle - Suntory The Premium Malt's 900 yen - Asahi Super Dry 880 yen
Representative sake of the southern country Tosa. 220ml
Original Junmai Daiginjo sake from 'Tsukasa' and 'Sake King Tosa Crane'. Our top recommendation, a perfect match for Tosa cuisine. 300ml 2,800 yen 720ml 5,800 yen
An exceptionally dry junmai sake with a sharp taste. 300ml 2,500 yen 720ml 5,200 yen
A dry sake with a pleasant aftertaste and a sharp finish, embodying the concept of 'umakuchi karakuchi' from Suigei Brewery. Ultimate food pairing sake 300ml 2,600 yen 720ml 5,400 yen
Junmai with a solid umami that brings out the ingredients of Silver Dream. 500ml
Prominent ginjo aroma with a solid richness. 720ml 7,800 yen
Daiginjo Genshu with the most awards at the National New Sake Competition 'Gold Prize'. 500ml
A pure rice daiginjo sake with a gorgeous aroma and a strong character. 300ml
Rich flavor aged in oak barrels.
A true connoisseur of umami.
Known to those who know. The original sake of 'One Hundred Years of Solitude.'
Recommended No.1 Chestnut Shochu
A true king of chestnut shochu, made with an astonishing 75% chestnuts from Shiman10!
100% made from sweet potatoes (Kogane Sengan) cultivated in Sukumo City, Kochi Prefecture. The sweet potatoes using black koji have a mellow and rich flavor.
Sweet potato shochu made with the famous water from the World Heritage island and Satsuma sweet potatoes.
Smooth to drink. Repeat rate No. 1!
This is a genuine umeshu with youthful fruitiness and a refreshing taste.
Blended with ginger from Kochi Prefecture, konatsu, and honey. Refreshing aftertaste.
A liqueur made luxuriously with citrus fruits from Tosa and sake.
A faintly sweet aroma and a pleasant aftertaste.
Aroma: Fragrant ripe fruit, Taste: Sweet vanilla with depth and richness. Rating: A representative single malt whiskey from Suntory.
A single malt whiskey characterized by a fresh aroma and a refreshing, crisp taste.
The yuzu from Tosa, which boasts the highest production in Japan, is characterized by its balance of not being too sweet or too sour.
A refreshing taste using the elusive citrus 'Chokunana'.
Chardonnay 9,800 yen
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