北前そば高田屋 千駄ヶ谷店

香ばしく炙った低温調理の鴨肉と甘みと食感が自慢のトウモロコシを、特製のかえしバター醤油で炒めました。鴨の脂とバターの豊かな香りが広がり、お酒が進む一品です。

ピーマンを氷水で〆ることで苦みを取り、みずみずしくすっきりとした味わいに。甘味のあるそば味噌マヨネーズにつけて、お召し上がりください。

高田屋名物のだし巻きに、カリッと揚げたじゃことしらす、青のりをたっぷり。中にも、しらすを入れ、ひと口ごとに旨みが広がります。

とうもろこしの天ぷらをのせた、さっぱりとした和風ドレッシングが香る夏のサラダです。むいた枝豆がアクセントになり、ミニトマトの彩りも添えています。暑い季節にぴったりの高田屋らしい一品です。

～茄子・ピーマン・ミニトマト・南瓜～旬の夏野菜を、サクッと軽やかな天ぷらに。みずみずしい茄子、香り豊かなピーマン、旨みが広がるミニトマト、甘みあふれる南瓜など、彩り豊かに盛り合わせました。

夏限定の旬を味わう！とうもろこしと枝豆のバラ天をのせたそば。食感の良い素材がごまそばと絶妙に絡み合い、夏の味覚をお楽しみいただけます。

自家製麵のごまそばをお刺身にした蕎麦屋ならではの商品です。

手切りした鴨肉を丁寧に焼き上げます。鴨肉の柔らかさ、脂の旨さがより味わえる逸品

良質なすじ肉をにんにくを使うことなく、そばつゆで、コトコト煮込みました。

きめ細やかで伸びの良い“ひめのもち”を使用。卓上で焼き上げる出来たての香ばしさ。※一部、店舗では焼いて提供いたします。

熟成した奈良漬の深い旨みを、なめらかなマスカルポーネでまろやかに。パリッと香ばしい揚げ板そばと一緒にどうぞ。

ふんわり、巻き立て。

大海老2本と野菜4種を使った高田屋自慢の逸品。

高田屋イチオシの鍋。爽やかなゆずの香りと比内地鶏のだしを使用した つゆが鴨肉の旨さを引き立てます。こちらのメニューは＜鴨の南蛮鍋コース＞でもお召し上がりいただけます。

自家製麵のごまそばをお刺身にした蕎麦屋ならではの商品です。

蕎麦屋の定番。わさび醤油でシンプルにお召し上がりください。

ふんわり、巻き立て。

お酒の後の定番。皆さんとご一緒に締めくくりにどうぞ。

噛むほどに鴨の旨味が広がる鴨皮を、さっぱりとぽん酢で仕上げました。

手切りした鴨肉を丁寧に焼き上げます。鴨肉の柔らかさ、脂の旨さがより味わえる逸品

鴨肉の個性を活かした塩仕立ての唐揚げ。コクと脂の旨味が魅力。

高田屋イチオシの鍋。爽やかなゆずの香りと比内地鶏のだしを使用した つゆが鴨肉の旨さを引き立てます。

高田屋名物 鴨のすき焼き鍋。甘めの煮汁と旨味のしみた野菜が美味。鴨肉は野菜を巻いて食べると、より美味しくいただけます。

大海老・厚身キス・穴子・いか・大葉を使った豪華な天ぷら盛合せ。

大海老2本と野菜4種を使った高田屋自慢の逸品。

外側はカリっと香ばしく、中はホクホクホクとした食感。

高田屋特製の鴨の肉味噌をたっぷり詰め込みました。

ブロッコリーやコーン、トレビス、金時豆、枝豆、牛蒡など、1日に必要な栄養素の1/3を賄えるヘルシーなサラダです。

高田屋自慢のごまそばが入った具沢山の名物サラダ。

たっぷりの海の幸と新鮮野菜を使用したサラダ。※季節により内容は異なります。

鮮度の良い真いかの肝を使用した贅沢な一品。ルイベ仕立てにすることで、口の中で溶けていく食感、肝の濃厚な味わいが楽しめます。

新鮮な魚を特製のタレと刻みわさびで和えました。ピリッとしたわさびが味の決め手。

大粒貝柱のイタヤ貝を使用。柔らかく豊かな甘みが特徴です。

高級感あふれる創作お造り五点盛りをご用意。内容は、そばやのだしを使ったいかそうめん、特製ごまだれで和えたまぐろ、タコ、金目鯛、大粒の貝柱など、新鮮な魚介類を厳選しております。

鮮度の良いイカや軟骨の食感とゴロ（肝）の濃厚な旨味が融合し、どんなお酒とも相性抜群。また、ゴロ（肝）を吸ったきりたんぽが絶品です。

噛んだ瞬間からサクサクの衣の中からとろりとジューシーな牡蠣のエキスが溢れ出します。※産地は時期・状況により変更することがございます。

豚角煮を、そばつゆで煮込むことで素材の味わいが引き立ちます。

良質なすじ肉をにんにくを使うことなく、そばつゆで、コトコト煮込みました。

●五種盛りもも、皮、砂肝、つくね、ぼんじりの5種が楽しめるお得な盛り合わせ。…1,480円●三種盛りもも、皮、砂肝の盛り合わせ。…850円

つくねにピリっとした風味が食欲をそそる山椒と九条ねぎをふりかけました。

高田屋風のぜんざいに仕上げました。爽やか風味のよもぎ白玉がクセになります。

香ばしい風味と「蕎麦の実」のプチプチとした食感がアクセント。

高田屋名物！大海老2本と4種の野菜天ぷら、大盛りのおそばが味わえます。

大海老の天ぷらせいろを食べやすく小サイズに。ボリューム感も丁度良い女性に嬉しい商品です。

岩手鴨を使用した高田屋の名物そば。鴨脂の旨味が滲み出た一品です。

生姜の香りがふわっと香り、冷えた体を芯からポカポカと温めてくれます。

上質でコクのある鶏のだし汁が特徴で、玉子との相性も非常に良いです。

鴨肉の旨味が溶け込んだ温かいつけ汁で冷たいそばをお楽しみください。

ピリッとしたラー油の辛み。濃厚なごまだれの香り豊かな味わい。

牛肉の旨味が凝縮されたつけ汁は香り高く濃厚な味わいです。