Mono-bis

スペイン リアス・バイシャス 白ワイン。アルバリーニョ100％。CASA ROJO（優れた生産地と土着品種で偉大な単一品種のワインを造ることを目指すワイン造りの工キスパート集団）が手がけるアルバリーニョ。フグのエチケットから海のニュアンスが感じられ、トロピカルな香りでミネラリーな海のワイン。ステンレスタンクで5ヶ月シュール・リーをかけ黄金に輝いています。前菜から魚介料理まで相性良しです。・G・B

フランス アルザス 白ワイン。ピノ・ブラン100％。アルザスを代表する造り手のひとつ。栽培は完全ビオロジック。白いお花や柑橘系のフレッシュな香り。バランスが良く余韻の心地よさを感じられる。果実味とミネラル感を感じられる。・G・B

イタリア ヴェネト 白ワイン シャルドネ100％イタリア、ヴェネトのシャルドネ。熟成は2～3年目のバリックで6ヶ月行う為、樽香は強過ぎず弱過ぎず綺麗にワインに溶け込んだバランスの良さを感じます。シンプルなシャルドネなのでどの料理とも合わせやすいですが、樽香があるので生魚以外の料理と共に！・G…1,200円・B…7,000円

ドイツ ラインヘッセン 白ワイン グラウブルグンダー100％ロバート・ヴァイルが手がけるピノ・グリ！世界最高峰の白ワイン醸造所"ロバート・ヴァイル"が「食事によく合う辛口タイプのドイツワイン」をコンセプトに造る大人気ジュニアシリーズ！アロマティックな黄桃やリンゴコンポートやアカシアのハチミツの香り。優しい酸味を香りから感じ取れます。まろやかで穏やかな酸と、ほろ苦さが心地よい辛口白ワイン！海老や鶏肉、エスニックな味付けの物と！・G…1,300円・B…8,000円

イタリア アブルッツォ 赤ワイン プリミティーヴォ100％ルナリアは、地元アブルッツォの協同組合が造っています。イタリアで一番大きなオーガニック・ビオディナミを実施する農園。Cooperativa Olearia Vinicola Orsognaという名のこの組合、実は30年以上も前から無農薬栽培を実施する、オーガニックワインのプロ集団！厳しい認証Demeterを得たワインです！ブドウは除梗後プレスし、果汁は果皮を残したまま自然酵母と一緒にステンレスタンクで24ー26度のもと20日間熟成。プラムやチェリーの香り。まろやかな口当たりで、タンニンは優しく、程よい酸味と口いっぱいに広がる豊かな果実味！飲みやすく、美味しいワインです！・G…1,200円・B…7,000円

ドイツ ラインヘッセン 赤ワイン シュペートブルグンダー100％ラインヘッセンは『千の丘陵地』と呼ばれ肥沃な土壌の農地が広がっていて、美食の町としても有名。銘醸ロバート・ヴァイルは1868年の創業で、ドイツ皇帝ヴィルヘルム2世も愛飲されており名声を140年以上にわたり守っている名門。各ワイン誌でも最高評価でゴー＆ミヨ五ツ房生産者！綺麗な薄旨ピノ・ノワール！ 軽快な飲み口でドイツらしいワインです。・G…1,200円・B…7,000円

フランス 北ローヌ 赤ワイン シラー50％、グルナッシュ40％、モナストレル10％妥協なきワイン造りを継承する、ローヌワインの帝王。広大な畑が広がるローヌ南部に対し、谷合いの急斜面が多く各アペラシオンが非常に小さいローヌ北部では、その限定されたテロワールから様々な個性を持つ上質なワインが生み出されています。ブドウ栽培については、元々テロワールのポテンシャルが十分高いことに加え、リュット・レゾネを実践し、収量を厳しく制限しています。このワインは1年半もの間、大樽にて熟成してからリリースされます。コート・ロティを思わせる滑らかな質感や重厚感を感じられる傑出したエレガントなワイン。ハンバーグや鹿と一緒に！・G…1,300円・B…8,000円

フランス ラングドック・ルーション ロゼ。シラー50％ ムールヴェードル50％。ドメーヌ・カズが造るロゼ。ビオディナミを実践するワイナリーとしてだけでなく、世界の星付きレストランも認めるその品質と美味しさでも高く評価されているワイナリー。ラングドックは強い日差しに風、カラッとした天気のおかげで作物が病気になりにくいオーガニック栽培最良の地。シンプルなシーフードや果物、オリーブオイルやブイヤーベースと相性抜群！『よく食べ、よく生き、風を感じながら暮らすのが好き。眩しい太陽の下でくよくよなんてできない！』キリっと冷えたロゼとブイヤーベースでルーションのスタイルを感じてください！・G…1,100円・B…6,000円

最大の特徴は、活きたビール酵母を濾過せず、そのままのうまみを独自の技術でビール樽に均一に封じ込めた“無濾過”の樽生ビールであるということ。活きた酵母が入った無濾過ビールは非常にデリケートなため、お店では“樽生開封後2日以内でのご提供”という厳格な規定を設けています。小麦麦芽をブレンドしたことによるきめ細かいクリーミーな泡、無濾過ならではのまろやかな味わい、上面発酵による華やかな香りは、品質管理に優れ、こだわりを持った厳選店のみでお楽しみいただけます。

※ワンドリンクオーダー制となっております。※日本酒やワインの内容は季節やその時で変わるので一例です。